第六百七十二章 五十佳饭店
; 对于厨师来说，见过许多残忍事情，比如老生常谈的豉汁盘龙鳝，那就是活鱼上锅，而且是改刀后上锅。阅读..再比如大闸蟹，一定要活蟹上笼屉蒸，味道才更好。 中餐博大jing深，类似菜肴有很多种，尤其粤菜要吃鲜吃活，不夸张的说，每个成名厨师手里都带着无数条xing命。可有一点，这些事情都是背地里私下处理，客人看不到。 眼下这间饭店不同，直接活宰活杀活给你看，你吃的时候，你吃的那个活物还在你面前鲜活。 白路不喜欢这样，非常不喜欢。 他很少做荤菜，即便做了，多是买取现成rou食，而且还是猪牛羊鸡等常见rou类。 他不是圣人，也吃rou，因为不愿意杀生，只能自欺欺人的弄些现成rou食，求个心安而已。他也知道自己的行为是自欺欺人。 可是，谁不是自欺欺人的活着？ 但这家ri餐馆连自欺欺人的机会都剥夺掉，如此吃鱼，和活吃猴脑有什么区别？ 白路看看几名厨师，再看看身边美妇，无奈叹口气，跟云恩惠四个女孩说：“走吧。” 他真想把这家店给砸了，可砸了有什么用？饭店依旧会开，还会给他带来不必要麻烦。 何山青丢下一沓钱跟出去，问白路：“没事儿吧？” 站在楼梯口大堂，看着ri餐馆的招牌，问何山青：“我要是踢馆子，它能不能关门？” “别逗了，现在武馆都不流行踢馆了，何况饭店。”何山青说道。 白路无奈笑了下：“走吧。” 刚说完话，电梯门打开，走出来一群穿黑sè背心的青年，当头一个是刚才挨打的高富帅，看见白路愣了一下，随后喊道：“就是他们。” 这一声喊，许多黑背心马上冲过来。 白路正满心不爽，一拳一个，拳拳到rou，全部打倒，然后看眼那个青年：“算你运气好。”让四个女孩走进电梯后，他才跟着进入。 不想这电梯竟是直升顶层，没过多久，叮的一声脆响后，电梯门打开，露出明亮世界，一个很白洁干净的前台后站着两名服务员。在电梯门口同样站着两名白衣白裙的服务员。 见电梯门打开，四个服务员同时微微鞠躬：“欢迎光临。” 下一刻，有服务员问：“请问，有请柬么？” 何山青当然有请柬，看眼白路：“进去么？” 估计是在ri餐馆的气还没消，白路说：“进。”于是众人走出电梯。 服务员妹子在看过请柬后说道：“不好意思先生，一张请柬只能带一位客人入内。” 云恩惠赶紧说：“我们不进去，你俩进去吧。” 白路看她一眼：“算了，我也不去了。” 何山青无奈地看看几个人，叹气道：“得，我也不去了，楼下有家夜店，去喝酒。” 刚想按电梯，听到饭店里有人大声说话：“五十佳饭店不过如此。” 声音很大，隔老远都能传到电梯这里。 何山青一听就来兴趣了，跟服务员说：“里面有人闹事。” 服务员很尽忠职守，完全不动地方，不让六个人往里走。 在这里要说下蓝石醉，整个顶层都属于这一个饭店，没有包间，从双人桌到六人桌不等，还格外有几张长桌，就是电视里那种一溜两排、好象食堂桌那种大桌子。 今天是蓝石醉宴请vip客户，一是回馈顾客，二是扩大影响力，告诉这群忠实顾客以后要常来啊。 这里的vip客户吃饭时不打折，但是有几个好处，一个是订桌时会优先考虑，一个是有专用菜单。除此外，还有个好处是可以从外面带酒，不过要加收百分之三十的开瓶费，而且饭店没有此酒。 今天是宴请贵客，尽量做到每个位置都有客人，绝不空余。且所有顾客都是核对无误后发出请柬，不知道怎么会混进来个人砸场子。 有人砸场子，自然有保安处理，过去劝离此人。那人不肯走，大声道：“被说中了？如此水平有什么资格入选五十佳餐厅？” 这家伙说话声很大，不光白路等人听见，连厨师长也听见。 蓝石醉的厨师长是饭店老板，一个西班牙人，从厨房走出来，劝住保安，跟那位客人说：“亚洲五十佳的荣誉不是我评的，受邀获奖时，我也倍感惶恐，惟恐名不副实，但《餐厅》杂志数百人的评选团队总不能每个人都弄错，我想，蓝石醉还是有一定资格的。” 《餐厅》是英国人搞的杂志，类似于《米其林红sè宝典》，派出许多观察员到处吃饭评点。在以前，他们只关注全球五十佳餐厅，近年来，随着亚洲美食的渐渐崛起，他们顺便评选下亚洲五十佳餐厅。 能够入选的餐厅，和米其林餐厅差不多，都是无上荣誉。每一家都美仑美奂，做出的饭菜都是jing益求jing之做。 听大厨如此说话，闹事那人笑道：“就这个？一个大盘子里放块rou，浇点汁，再配个青菜叶就能入选五十佳？开玩笑吧。” 听里面争吵，服务员的重心慢慢往里移，她们也想知道发生什么事情。何山青说：“我们站门口看看。”不等服务员反应过来，带头走到门口往里看。白路几个人赶忙跟过去。 此时饭店里面在争论，服务员不好在这等时候再闹事情，只好快步走到众人前面，挡住门口，小声劝话：“不好意思，没有请柬不得入内。” 白路说：“我们不进去。”站稳了看热闹。 他们在门口呆站，何山青到处乱看，一不小心看见个熟人，骂声晦气：“柴定安也在。” 顺着何山青的手势看过去，柴定安和一个妙龄少女对面而坐，此时同在看热闹。 听到那人找茬，西班牙大厨笑道：“你们祖宗有句老话，食不厌jing，一道菜不论如何制作，总要做的jing细才成，要看营养如何，搭配如何，如何配菜才能提升口感，并易于消化吸收，我这道蓝石牛排是本店招牌菜，其中美味不说，单说rou排，你可知道做成如此细腻的口感，提前需做多少工作？” 看见老外说汉语，还说的如此流利，白路一阵郁闷，小声嘟囔：“为什么人人都会外语？” 那人回话：“一道牛排而已，再好吃也只是牛排，敢不敢让我也做一道牛排给你尝尝？” 看到这里，何山青点头确认：“这家伙是来砸场子的。” 白路笑道：“无聊人真多。” “一点儿都不多，这家伙看年纪三十来岁，只要一道牛排打败西班牙大厨，他的饭店肯定火。” 白路不关心谁赢谁输谁火谁不火的问题，眺目远看，遍扫每张桌子，疑问道：“怎么是西餐？咱北城馆子入选五十佳餐厅，居然靠的是西餐？” “有什么奇怪的？”何山青摆出副少见多怪的表情。 “这也太没面子了。”白路有点儿不爽。 此时，砸场子那位仁兄当众叫板，西班牙大厨笑道：“完全可以，我给你提供rou，提供调料，你尽管去做，不过建议多做几份，让大家尝尝谁做的更好吃一些。” 这就是自信心，西班牙大厨自认做牛排特别牛，不怕人挑衅，尤其他厨房里的rou都做过处理，不了解的人按照正常步骤来做，味道一定不对。所以敢应下挑战。 找茬那人还真猛，把餐巾一丢，昂首走进厨房。 他进去厨房，西班牙大厨跟进去，一群食客，有几个好事的跟过去凑热闹，其余人等互相询问：“这人是谁？” 是谁不重要，重要的是比试结果。 二十分钟后，那人端个大托盘出来，上面摆着六个白盘，把托盘放到最近的一张餐桌上，大声问道：“可请六位美食家上来品尝一番。” 西班牙大厨第一个说话：“我可以吃么？” “可以。” 西班牙大厨点点头。 能当上这里的vip顾客，都有些身份，一群人互相谦让一番，选五个人出来，和西班牙大厨一起品尝牛rou。 公平来说，牛rou做的很好很嫩。砸场子这家伙有点儿本事，也很骄傲，想用对手最擅长的东西击败他，连摆盘都雷同。可如此一来，未免有些照葫芦画瓢的感觉。 西班牙大厨用刀叉切下小块rou丝，送入嘴里细细咀嚼，而后露出笑意，只要这帮客人不做假，一定是他赢。 客人没做假，五名客人除一人外，其余四人都选西班牙大厨制作的牛rou。 今天是送餐会，当然是送招牌菜，所以每位客人都有一道蓝石牛排，品尝过方才的蓝石牛rou，再吃过砸场子这人做的牛排，几名选出来的评委看着那人轻轻摇头，既然比不过，何必自取其辱？ 当结果出来以后，砸场子那位仁兄很有些不相信，也不用刀叉，直接用手抓块牛rou送到嘴里。牛rou确实嫩，轻轻一咬，rou丝分离，汁液微溅，入口醇香，只是咀嚼片刻后面sè变得难看，问西班牙大厨：“这rou提前腌制过？” 腌制并不是单说用酱油葱姜等调料让rou入味，广义来说有很多种，比如用鲜花或干花铺底放置一段时间，也可以算是腌制的一种。还有真空腌制机什么的，反正有多种方法。 西班牙大厨当然不会泄露自己的秘密，微笑道：“你连这rou提前处理过都看不出来，还想和我比试做牛排？”