第一千零一十九章 优秀的厨子不容易
六七六号跑到厨房重地帮忙，到地方一看先傻眼。 公孙慕容同时使用四个灶，两个大灶和两个小灶，做的菜是一样的，大灶上的大锅一锅菜能顶小锅三十个，大油大火，烘烘的。 正好是一道菜炒好，公孙慕容飞快地cao着锅和勺子装盘，他的动作在六七六号看来是眼花缭乱的。 一盘盘菜装好，直接就拼出了花，不需要后续摆盘，从色泽和图案上看，分成六十个小盘里的大锅炒的菜和两个小灶两盘的菜一样的。 不同的是六十个小盘被放到了送餐车从旁边的送餐口推出去，两个小灶炒的由娜拉莎亲自端着送出去。 一道菜送走，公孙慕容飞快地刷锅、放油，继续大灶小灶一起来。 六七六号知道大灶和小灶是区别对待，大灶供给六十个普通桌，小灶一灶给城主及重要人物，一灶给那四个掩护的人。 看上去外观一样，实际上味道保证有差别。 “其实，你全用大灶，他们吃着同样满意，我们的厨子用小炒也比不上你的大灶。”六七六号于一旁说道。 公孙慕容炒菜呢，由于需要闻到小灶的气味，所以没戴口罩，故此不出声，等了一分多钟，菜做好了，装完盘，刷锅时他才开口：“放心，请你那边娘家人吃的菜绝对不现在的好，这顿菜没有单独选料。” “呵呵。”六七六号又傻笑起来。他就是这个意思，城主那桌上有媳妇那边的人，如果现在吃了小灶。由他单独请的时候再用小灶，怕体现不出差距。 其实他真是想多了，到时不做同一样的菜就行了，公孙慕容和娜拉莎又不是只会做这十六道菜。 外面六十二桌没坐满，流动性比较强，有的人趁着干活的空闲时间过来吃几口，还得回去管事。 普通人进不来。来的至少是个管事。 他们一个是想尝尝被人吹嘘得做菜很厉害的外来者做的菜，一个是给六七六号面子。另一个则是表示对公孙羌祁和公孙妤瑭的尊重。 六七六号是大家族，七九九号也是大家族，过来吃顿饭，算是见证。 至于说对两个外来者尊重。那是必须的，羽芒天天有目标，时时有人亡命逃，面对羽芒的追杀，有谁不胆寒？可面对这两个外来者，羽芒都心寒了，拔凉拔凉的。 别的羽芒目标是吓得跟无头苍蝇一般乱转，人家两个人是想杀便杀，想休息就休息。 六百多公里的路。告诉羽芒自己的行进方式，固定了移动范围，羽芒耗费无数人力、物力。依旧干瞪眼。 这不是个人战斗力的展现，这是精准地战术安排，这是战略方面的布局。 二人是用实际行动告诉羽芒，别跟我玩什么心理战，也甭指望我跟你表现个人英雄主义，游戏的规则从来不会由你羽芒制订。我高兴怎么做我就怎么做。 能有资格来吃饭的管事们都知道，无论是商场、工厂。还是战场，管理者掌握的是人心。了解自己手下的性格和能力，了解敌人的性格与行为方式，管理起来就轻松了。 所有的管理者都讨厌一种人，即公孙家两个人这样的，他俩有时候给人的感觉是在乎一切事情，有时又是连自己都不在乎，让人揣度不出他俩的心思。 所以得过来凑热闹，别让两个人觉得不受重视，万一以后在其他内政方面捣乱就不好了。 不过说实在的，还真没白来，做的菜确实好吃，不但自己满意，看别人的表情，似乎每一个人都喜欢吃，怎么就那么符合自己的口味呢？ 厨房里的公孙慕容把最后一道菜送走，开始收拾各种工具，并且擦洗灶台。 他边干活边跟六七六号讲解：“想当一个优秀的厨师，必须熟悉厨房中每一件事情，从卫生开始，到磨刀、选菜、择菜、配菜、改刀，从来没有一个优秀厨师说我只会炒菜，其他的不精通，不管他有多天才。” 六七六号认真记着，打算成为一个合格的厨师，好给自己老婆做饭。 公孙慕容继续教导，语言浅显直白，却直指核心。 “你去外面看看，是不是大多数人都很满意今天的菜？” 六七六号出去溜达一圈，回来点头：“满意，你的手艺在那呢，做什么别人都爱吃。” “你看到的是表象，他们能接受，是因为我按照他们的饮食习惯去调整口味，一个优秀的厨师首先要地理环境，清楚当地的特产，了解气候，还有食客群体的工种。”公孙慕容是真不藏私。 无须六七六号追问，他又继续说道：“在大河边生活的人，周围是平原，盛产出糖率高的植物的地区，喜欢吃的是甜口，微带辛；盛产面食产品又平原地区的，喜欢吃的东西汤水少； 临海水区域的人，喜欢吃的清淡；临海水区域又多山区的地方的人喜欢吃的是多汤水面食加海鲜；长期处于潮湿地方又多山的人愿意吃辛辣的，但同时又挨着河边，一般吃的是甜辣； 草原、丘陵冷寒季节长，又专门以畜牧业和麦子为主的地区是面食油重；而像铁矿城这样不临海边、有河流通过、以采矿打铁为主业、山区地理环境，冬天寒冷的地方，口味倾向于咸。 但由于干活重，只咸不行，还得看主食，才好调整。铁矿城外面种的不是麦子，而是稻子，种什么当地就精吃什么，稻子自然是米饭，所以做出来的菜，汤汁要多，好用来拌饭。 若铁矿城外面中的是麦子，我就得以炖菜为主，然后配咸菜。主食不做面条做馒头，因为面条不抗饿，大家都干体力活。 要像山中城一样周围啥都不种，我只能把十六道菜做成纯咸口一半、甜酸两道、甜咸两道、清淡两道，甜辣、辛辣各一道，大碗清汤。 然后还要看大家做什么工作的，我做出来的具体菜是什么，才能确定主食面食里面的是馒头花卷，还是可以用来卷菜的饼。” 六七六号听着，满眼小星星，顺嘴问道：“不做馅饼、饺子或包子？” “菜少才做带馅的主食呢，今天给他们做的是十六道菜，我上饺子，他们发现饺子好吃了，一盘子吃下去，还吃不吃菜了？所以才用大碗盛米饭但只盛多半碗，就是让他们就着汁吃得痛快，快点吃，吃完好去管理干活的人。 而城主那桌多上了两道凉菜，没上主食，是为了让他们继续喝酒、聊天。 我方才说的仅仅是一小部分，很小的那种，真正算起来还得包括吃饭的时间，季节，具体针对某一个人时，要单独考虑。” 公孙慕容说到此，想了想，又动了一个小灶，开始做东西。 六七六号努力地分析着、对比着，直到公孙慕容把三道油炸品和一道甜品做出来，他才纳闷地问道：“他们还能吃下去了吗？” “给他们带来的孩子吃的，小孩子消化快，而且人多热闹，孩子只顾着和其他的孩子玩了，没把心思放在吃饭上。 大人喝酒的时候都跑下去到处跟其他孩子疯跑，用不了多长时间就饿了，我做点甜品和油炸的零嘴儿，孩子现在愿意吃就吃，不愿意吃就带着回去，饿了就不用麻烦大人了。 大人喝了那么多酒，哪有心思和精力管孩子吃没吃饱？等孩子吵着饿的时候，大人就会训斥孩子刚才吃饭的时候不好好吃，本事高兴的时候，何必让人烦恼。” 公孙慕容边说边把五分之一做出来的东西装到大盆里，剩下的一个个打出小包裹，把盆往六七六号怀里一塞：“找几个专门侍侯人的拎着分好的小包，等有孩子的要离开，就送一包。” 六七六号木然地端着盆向外走，等出了厨房才回过神。 他算是领教了，也彻底服气了，原来一个优秀的厨师不仅仅是把菜做出来就行的，还要考虑到其他方面，包括客人带的孩子，其中包含的可不仅仅是颠锅的本事。 发现厨师这条路任重而道远的六七六号在坚定自己信心的时候，已经被一群疯玩的孩子给围上了。 他把吃的东西拿出来挨个发，正好看到拎着空坛子过来的七九九号，问：“都没了？” “没够吃，现在有好几个人在网上下单买寒冰虾呢，价钱都飞上天上去了，半拃到一拃大的每天只有两千只，一拃半到两拃的今天挂出来一百只，成对儿拍卖，一拃半到两拃的是二十只，单只开暗标。 你拿来一坛子虾，总共才三十只，背包里居然有十一种蘸料，大家抢疯了，最后是一只虾分成五份，你是给雪中城作宣传呢吧？我就开始时吃了一只。” 七九九号妩媚地瞟了六七六号一眼，在那里作抱怨状。 六七六号骨头都酥了，嘿嘿笑两声，一转头，看向公孙慕容。 公孙慕容从背包里变出个鱼缸，里面是冰水混合物，还有十只大虾，活的。 这是雪中城给的，风落帮终究没有跟弟弟风落底道谢或道歉，仅仅是随意打个招呼，没表现出任何亲切的态度。 但是该给山中城送的虾却没少送，尤其是针对公孙慕容和娜拉莎，先是送来二百只两拃大的虾，然后告诉两个人，到任何一座城池，都可以通过当地的积分大厅传送雪中城为两个人时刻准备的大虾。(未完待续)