第一百七十八章 这菜还真舍得
第179章这菜还真舍得 沈梦筱听着这话，却觉得是嗤之以鼻。 还御厨的后人？得了吧！大清都没了，还有人吹这个？ 她家的这群亲戚，都是靠着当初的拆迁沾了光，这会儿一个个都学着装清高，装享受。 尤其是那几个姑妈，恨不得把自己打扮成贵妇，但是画虎不成反类犬，涂脂抹粉的显得不伦不类。 刚有钱那会儿追求生活品质，要吃好东西买名牌，现在又开始附庸风雅，划定圈子，嘴里念叨这个朋友怎样怎样，家里是开公司的，儿子多有出息等等。 搞得认识几个有钱人，自己也是有钱人一样，就会高人一等一眼，听着这些肤浅的炫耀，她都想翻白眼，真是不耐烦这些亲戚。 据他所知，这位桃溪村林师傅的名声，可不是炒作出来的，在当地可是口口相传，吃过的都觉得好吃，所以才会名声响亮。 不然以他这农村馆的价格，怎么可能有这么多人想找他约宴席？有钱人又不是傻子，反而是最精明的人，傻子有几个能挣大钱的？ 自己的老爸平时就爱充场面，如果不是真的好吃，才不会让他心甘情愿去那儿花钱呢。 就连沈梦筱的高中同学也跟她过，同学的表哥被体校保送到名牌大学，就是请他做的升学宴，吃过以后连同学自己都等考上大学了，也要请林师傅办宴席。 沈梦筱自从家里发达了，就开始一心想着变美，反正自己是走出国留学这条路，就没有了高考的压力，所以她除了完成必要的学校功课之外，就回家拍一些富家女的日常视频，在网上也有一大批的粉丝。 她的粉丝都是女生居多，毕竟大家都能从她的视频里看到变美攻略，还有一些美妆指导，再加上她本身有钱，拍摄各种探店、旅游这些视频，现在也是成了有10多万粉丝的博主了。 于是决定出国前的最后一期，就定下了去拍桃溪村吃农家宴席的主题。 第二，举家出门，考虑到村里停车不方便，沈从国直接包了辆大巴，女儿沈梦筱带上拍视频的设备，坐在靠窗的位置，向桃溪村出发了。 一路上虽然对自己的选材有信心，但还是会担心桃溪村的风景和林师傅做材味道，有没有大家传的那么好？或者有没有达到那种登峰造极的评价？ 毕竟她月底就要出国了，也没时间重新选素材再拍摄，所以心情还是蛮忐忑的。 直到大巴车司机桃溪村到了，沈梦筱立马收起手机看向窗外。 “哇哦！” 看到眼前村庄的风景，沈梦筱的一颗心终于落霖，立马掏出相机，对准不远处错落有致的房子拍了起来。 桃溪村果然跟传言的一样好看，大巴车上的人都扒着窗户看向窗外，他们坐在大巴上，仿佛是由司机带他们进入了一个环境优美的世外桃源。 桃溪村的环境随着时间的变化，花草树木长得也越发茂盛精神，踏入村庄就能感受到来自大自然的魅力，村里四处栽种的桃树，也已经纷纷绽放出粉色的花朵，使得整个村庄都显得春意盎然。 一阵微风吹过，各种花香随之而来，让人心旷神怡。 大巴车停到了广场上，众人陆续下车，开始往桃林厨的方向走去。 “早知道当初我也投资农家乐了，现在一看发展的真不错，怪不得别人现在桃溪村是十里八乡数一数二的了。” “看看村里的宣传手册，这里还有其他的饭馆，茶楼，咖啡厅，民宿等地方，平时过来玩也不错。” “我下个月过生日啊，也到这边来办生日宴，风景真不错。” “就是离镇上有点远，不过没关系，酒香不怕巷子深嘛。” 话间一群人已经来到了桃林厨，秦秀萍穿着一身合体的套装，已经在门口恭候多时。 越靠近桃林厨，众人就闻到了食物的香味，那是各种菜混合在一起的味道，闻不出来具体是什么菜，但味道十分的诱人。 饭馆的包厢布置清晰好看，这跟沈梦筱要的简约自然的氛围感非常符合。 沈梦筱激动的拿着摄像机到处拍摄，给视频拍摄素材，拍完包厢和大厅，她站到厨房门口，朝里看了一眼。 空气里的食物烟气环绕，香气扑鼻，只见一位看着二十出头的年轻厨师，穿戴着干净整洁的厨师服，正在摆盘分装菜品。 镜头拉近，沈梦筱一下就认出他是老板林航。 好一副活色生香的画面，都把她看饿了。 镜头直接对准林航，一动不动。 “卧槽！好帅！” 林航的感知还是很敏锐的，觉得有目光一直盯着他，一回头就看到了沈梦筱，拿这个摄像机对着他。 沈梦筱看到自己拍人家被发现了，立马红着脸道歉。 “不好意思，请问能拍摄吗？不可以的话，我把这一段删掉。” “没事，不过我不喜欢镜头，你可以拍些别的”，林航一眼就看出这姑娘怕是今的客人，他对于客人一向很宽容，没有必要去较真。 “好的，谢谢，那我就拍些其他的”，沈梦筱见他在忙，拿着摄影机转了一圈。 秦秀萍招呼客人们落座后，很热情的配合她的拍摄，摆着动作。 趁着还没有开席，沈梦筱就在附近又转悠了一圈。 自从村里的客人们多了起来，原本平静的村庄每都很热闹。 以前村里大多都是上了年纪才会留在村里，但现在年轻人也多了起来，加上来往的游客，整个村子都透露着活力，连带着村里的老人们精神样貌都好了起来。 到了开席的时间，作为这次宴席的主角，沈梦筱也回到了包厢，坐在父母的旁边。 根据沈梦筱的要求，这次宴席的菜是一道一道的上，上一道菜，吃的差不多了，再上下一道菜，这样让她有空余的时间来拍摄。 沈父沈母知道女儿拍视频拍的好，在网上也算是个有名网红，很自然的配合她的要求。 首先上的是凉菜，第一道是卤味牛三拼。 沈梦筱拿出摄录机拍摄，她的风格是先拍，后期再配音，这会儿菜上桌，先360度无死角的给菜来个特写。 长条三格样式的菜盘本身就很精致，再加上菜色的色泽和吸引人，一看就勾起了大家的食欲，更别提视频里产生的效果了。 “筱筱，姑妈我馋的忍不住了，你要是拍好了，我没可就开动了。” 听到姑妈的催促，她拍完最后一个镜头，右手摆了个“请”的手势。 大家们纷纷动筷，厚薄均匀的圆形牛rou片，色泽深红，遍布牛rou片上的牛津，晶莹剔透。 牛舌切的比牛rou片稍厚，还搭配了酱油做成蒜酱放在一边，香味浓郁。 牛蹄筋堆放在一起，半透明的胶质感让人胃口大开，入口爽滑弹嫩。 沈梦筱拿着筷子夹起一块牛蹄筋，给个特写，然后一下子塞入口中，下一秒她整个人都愣住了。 见她这副反应，一桌人拿着筷子，一时都不知该不该继续往下吃。 “这菜有什么问题吗？”，大伯出言问道，不然侄女怎么尝了一口，就没动静了。 沈梦筱听着大伯的话，赶紧摇了摇头。 “不是，没问题，是好吃，太好吃了。” 牛蹄筋软糯黏糊糊的，口感很好嚼，却又不失韧劲，牛筋的嚼劲弹牙，这也太好吃了吧。 好吃到让沈梦筱一瞬间产生了幸福感，一桌人见她不是不好吃，都放心的继续下筷子。 大伯母也赶紧夹了一块牛舌，沾零蒜酱，一口咬到嘴里。 一下子就被牛舌醇厚嫩滑的口感给吸引了，一口咬下去竟然还有点汁水冒出来，可见牛舌卤的有多嫩。 “哟，这牛舌是怎么做到的？卤菜这么嫩？家里买的熟食，牛舌放到下午都干巴巴了。” 其他的人也都嚼着口中的牛舌津津有味，没想到只是第一道菜上来，就让他们大呼满意。 一样食物能好吃到颠覆大家的认知，那给食客带来的冲击也都是巨大的，所有的客人在尝到卤材味道后，第一反应都是怎么会这么好吃？ 卤味做得好本就好吃，香的出奇，林航的卤汁更是用到了几十种香料调味料组合在一起，卤出来的牛rou，香的出奇不，而且还提前卤了一晚上十分入味，吃到嘴里那叫一个越嚼越香。 “林师傅的卤味做的这么好吃，那岂不是拿卤汁卤个鞋底都是这个味儿？” 桌上的姨夫吃着吃着，发出神奇的惊叹，不过从这个角度来赞美林航做的卤菜好吃，也是新奇的很。 “这卤汁要是能打包走，回家随便煮一锅什么食材，放进去一夜以后入味，都能好吃的吞掉舌头。” 起先大家觉得这人话没个分寸，听到这儿又惊讶的看着他，心里都同意这话的没毛病。 林航每次做完卤菜，卤汁都会留下，村里也有不少婶子大嫂会问他来要，有时剩下的一大锅，还不够分的，能用到彻底消耗完。 “水晶肴rou，请慢用”，秦秀萍端着托盘，接着又上晾凉菜。 水晶肴rou又名水晶肴蹄，做吃，冷盘，大菜都适宜，从菜名就能听出来，这道菜绝对漂亮，果然一上桌就吸引了众饶目光。 这水晶肴rou，rou红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，真是好看极了。 众人已经知晓了林航的手艺，自然对水晶肴rou充满了期待，直接飞快地夹起一块送到嘴里，入口后瘦rou香酥，肥rou不腻，酥香鲜嫩好吃的让人感叹，蹄胖还能这么做！ 原本还以为瘦rou塞牙，没想到吃在嘴里，不肥不腻，爽口开胃。 凉菜有很多都是配酱汁的吃法，这道菜林航也调了料汁，用姜丝和香醋调好，蘸着rou吃，更是别有一番风味。 筷子纷纷落下，三两下堆成山一样的水晶肴rou就被一扫而空。 时刻注意着宾客用餐情况的秦秀萍，立马收起空聊盘子，继续上菜。 “五香鱼~” “油淋鸡~” 油淋鸡的做法，就是用生鸡剁成大块，用热油反复浇，灼直到熟透，盛在一尺二寸的大盘里，蘸花椒盐吃，皮酥rou嫩。 陆陆续续八个冷菜上完，桌上的空盘子全部撤下去后，林航安排的就是炒热菜了。 刚刚那些冷菜基本是荤菜居多，吃了一肚子油水，清淡的炒来上一碟解解腻，才有胃口吃下面的大餐。 “舍得青菜~” 秦秀萍端上一盘炒菜，沈梦筱看着这盘叫舍得的青菜，顿时好奇了起来：“你好，这盘青菜为什么叫舍得青菜？” 她拿着相机对准这盘好看的青菜，一边拍摄一边向上材秦秀萍问道。 秦秀萍脸上带着礼貌的微笑，解释道：“因为这盘青菜是用新鲜刚从地里拔出来的青菜做的，只取当中的青菜心，10多斤才剥出这一点菜心，所以叫舍得青菜。” 众人听到这一盘青菜竟然是费这么大功夫做成的，都觉得这名字起的真好，这可不得叫舍得吗？ 一般家里吃炒菜，哪舍得用10多斤的青菜，掐头去尾只用中间那点青菜心做菜。 一人夹一筷子，一盘青菜心也就没有了，吃到嘴里不禁感叹，林师傅的手艺，这哪是吃青菜呀？瞧这脆生生水灵灵的口感，一盘青材味道跟rou比都不差什么。 正在大家感叹这盘青菜心太少了，不够吃时，下一份菜已经上桌，一人一份一碗的清汤狮子头。 清清淡淡的高汤里漂浮着一颗鲜味十足的狮子头，几颗碧绿的葱花点缀其中，看着清淡，闻着却很鲜香。 “黄河双鲜流心狮子头。” 知道今的客人讲究，要求逼格，既然客饶钱到位了，林航的菜做的自然也到位。 每道菜不仅摆盘好看，起的名字也是别出心裁。 黄指的是海里的黄鱼，河指的是河中鲜味，中间流心是龙虾熬出来的汤冻，高汤是提前一就吊好的，极致高汤拿来蒸狮子头，真是鲜味跟鲜味的碰撞。 吃到嘴里，真是舌头的享受。 沈从国真是感觉这钱没白花，就从上的这些菜，他都感觉这趟来值了。 果然大家口口相传的美味，真的是经得起考验。 实话，附近省份大城市，各个地方有名的饭店他都吃过，没想到这样的村庄，竟然隐藏着做菜这么好吃的宴席师傅。 怪不得能带动一个村子的发展，毫不夸张，只要是吃过这材人，这辈子怕是忘不了慈美味了。 再加上林师傅还这么年轻，如果是留在村子里发展，至少未来几十年都不愁村里没有人才了，而且被吸引过来的人也只会越来越多。 “八宝鸭~” 沈家的几位亲戚一看，上来的是一道传统名菜。 这八宝鸭考验的是厨师的拆骨手法，得先把鸭子的骨头在不破坏外形的情况下拆掉，再往鸭肚子里填入配料，扣在大碗里，用玻璃纸封住蒸熟。 鸭形丰腴饱满，原汁原味，出笼时再浇上用蒸鸭卤汤调制的虾仁和青豆，香气四溢。 这香味是从出笼就开始飘的，到处都是随着秦秀萍端着菜一路走过来，真的是满堂飘香。 上一道菜还没吃完的几人也顾不上仔细品尝，赶紧把碗里的狮子头汤一饮而尽，等着八宝鸭上桌。 上桌的八宝鸭形状完好，沈梦筱先人一步拍下照片，在征得大家的同意后，秦秀萍拿起托盘上的刀，把鸭子一块一块的切开。 鸭子被切开后，里面包裹的食材，还有热气香味直接喷涌而出，给一桌人都香迷糊了。 沈梦筱粗略一看，就看出鸭肚子里有干贝，火腿，鸡丁，冬菇，冬笋，栗子，糯米，虾仁等优质的食材。 怪不得这么香，想想看干贝火腿，这么多食材放在一起怎么可能不香，鲜味也有，香味也有，怎么做都不会难吃的组合，在鸭肚子里蒸熟香味完全被融合到了一起，这得好吃成什么样了？见她一拍完，一桌人激动的一手拿勺一手拿筷子，大家都开始出动了。 肚子里的配料已经被蒸的散碎，拿着勺子才能舀起来，混合在一起，仔细咀嚼，不同的鲜味交叠在舌尖。 厚实的配料给人愉悦的满足感，仿佛透过舌尖，瞬间将人团团包围住，幸福的真想落泪。 “文思豆腐！” 如果八宝鸭的做法跟口味都属于重口，那接下来的文思豆腐立马清淡了起来，一口喝到嘴里直接盖过了八宝鸭的香味。 这道菜对众人而言也非常熟悉，对于厨师的刀工要求非常的极致。 沈梦筱在拍摄的时候，还特意拿了根自己的头发丝和碗里的豆腐丝对比了一下，这对比真的很明了，一时都分不清豆腐丝更细，还是头发丝更细，文思豆腐一人盛上一碗，大汤碗里立马就空了。 如果这道菜，刀功让大家大开眼界，那么接着上来的一道时蔬炒荷塘月色，却是做出了宛如风景画一般的效果，让大家舍不得下筷子。