第101章 炖龙凤汤
中午的时候，一家人嚼着叶青蒸的猪rou包子讨论蛇的问题，除了许氏娘仨是女人没说话以外，另外三个男人讨论的如火如荼。【】 无言向来少言寡语，但这次谈论到炖蛇汤，他的话也多了起来。 “先炒后炖！” “直接丢锅里炖，放点花椒、老姜去味就行了！” “这个好，但不炒一下？” “炒了再放老姜花椒，那就是红烧了！” .. 叶骏北的声音最热烈，但叶平荣和无言也不逞多让，仿佛三人都吃过无数遍一样，经验各种老道。 叶青吃完一个包子，又拿了一个包子咬了一口，然后很认真的扫了三人一眼，严肃的问道：“你们都喝过蛇汤，吃过说蛇rou？” “没喝过，也没吃过！” 这次，三个人声音整齐划一，谁也没落后半分。 叶青闻言，随即扶额，无奈道：“都没吃过，你们还讨论的这么热闹？” 叶平荣和叶骏北对望了一眼，便沉默不语。无言则是尴尬的红了脸，半响后才嘟哝道：“这不是听人说的嘛！” 哟呵，这还委屈上了？ “先烫皮，再加一只土鸡炖！” 叶青话落，所有的眼睛都望着她，震惊、诧异、怀疑、不敢相信.. 众人同时在想一个问题：她不是怕蛇吗？怎么会知道的怎么清楚？ 叶青本不想解释的，但又怕自己不解释，他们七嘴八舌的问出别的问题来，硬着头皮道：“听熊老板说，烫皮的蛇，rou会更多，而且和土鸡一起炖，汤成乳白色，称为‘龙凤汤’，可好喝了。” 熊杰是开酒楼的，区区一个炖蛇汤，相信他还是知道的！ 众人半信半疑，尤其是无言和叶骏北，放在叶青身上的视线，好像定型了就挪不动了似的。 叶青解释过了，就充当鸵鸟，直接忽略掉这些人的目光，闷头吃饭。 许氏和张秀一想到蛇，浑身都起鸡皮疙瘩，格外难受。张秀不好意思开口，但许氏却是不同，嚷嚷着道：“你们爱咋整咋整，但别让我们仨看见，眼不见为净。” 叶平荣怕她们晚上做噩梦，赶紧招呼着叶骏北和无言吃饭，炖蛇汤的事，晚点再说。 下午叶骏北准备剐蛇皮的时候，和无言商量了一下，还是按叶青的说法做了——烫蛇皮！ 蛇皮烫好后，叶骏北剖洗了蛇肚子，把蛇剁成了一节一节的，装在瓦盆里。蛇rou白白嫩嫩的，一节一节的，倒也不觉得吓人。 “骏北，老母鸡买回来了！” 叶平荣提着一只老母鸡回来，刚进院子便嚷嚷上了。 无言赶紧走上前接了过来，然后咬着牙给叶骏北提去了。他自己也只能干干跑跑腿的工作，这些杀鸡拔鸡毛什么的活——他不会！ 爷仨倒也算配合的好，两人杀鸡，一人烧水，杀鸡拔毛的速度也挺快。 半个时辰的时间，蛇宰好了，鸡块也剁好了，这蛇汤咋炖？到底炖之前炒一下呢，还是不炒呢？ 爷仨你看看我，我望望你，谁也不知道。最终讨论了一番，还是决定请叶青出马！ 叶青刚睡醒，走到堂屋门口见太阳被乌云遮了，怕今儿又下雨，便折回后院里背了背篓去打猪草，也顺便在地里摘些蔬菜回来。 可她还没出门，便被叶骏北半路拦截了！ 叶青不想亲自去炖汤，便直接把炖蛇汤的秘诀给叶骏北讲了。可男人毕竟不是下厨的料，听了叶青的讲解算是白听，听完便立即摇头，啥也没学会。 好吧，她就当是为了爹才亲手炖汤的！ 叶骏北见叶青点头了，便一把抓过她肩上的背篓，自个儿吹着口哨，打猪草去了。 叶青进厨房洗了手，便让无言烧火，请了叶平荣去歇着，自个儿便在厨房里忙活起来。 炖龙凤汤之前，蛇rou和母鸡一定要在放入老姜、葱段的水中焯一遍，除去浮沫，这样不仅可去腥，还能让蛇rou和母鸡散发出特殊的香味来。 然后用葱姜末炝锅后，往锅中烹入黄酒，加入一定量的水（没有事先准备的鲜汤，只能用清水代替）、盐、胡椒粉，大火烧开之后，便改为小火在灶上慢慢炖。 煲汤本来是要用砂锅的，但一大锅蛇rou和鸡rou，区区一个砂锅根本装不下；分开炖，又费时辰，干脆用铁锅炖算了。可能味道会差一些，但也将就了。 按叶青这种做法炖出来的龙凤汤，能体现出清、香、鲜的特点，并且，很有药用价值。 无言闻到香味，垂涎欲滴，吸了吸鼻子道：“青青，好像真的比蛇汤好喝啊！” “你喝过了吗？” 无言摇摇头，但脸上却露出了期盼的笑容。 “熊老板说，蛇rou、母鸡含有很多营养物质，特别适合体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。”叶青冠以熊老板之名之后继续道，“而且，龙凤乃是祥瑞，又营养，又吉祥，好上加好！” 龙凤汤炖了差不多一个时辰才算真的炖好了，揭开锅盖，芳香四溢，香味扑鼻，无言享受般的闭上了眼睛。 香！ 真香！ 实在是太香了！ 叶平荣坐在院子外望着远处的田野，黄橙橙的稻谷虚怀若谷的低下了头，好像在向人们招手，该是到收获的季节了。 他本想去田边上转转，但厨房里的味道实在是太香了，他竟然鬼斧神差的踱步走到了厨房门口。 “青青，炖好了吗？” 叶青听见老爹的声音，探出一个头，对着叶平荣点点头道，“爹，炖好了，你去喊娘和嫂子起来，可以喝汤了。” 她们怕吃蛇rou，光喝汤不就成了？ 叶平荣像个孩子般吸了吸鼻子，一步三回头的去喊许氏和张秀去了。 他一走，叶青和无言在厨房里随即爆出欢快的笑声来。 叶骏北背着一大背篓猪草回来时，叶青刚把盛好的汤碗端上桌。 “大哥，快来！” 叶骏北心知这汤是炖好了，赶紧放下背篓去洗手喝汤。乍一看，果然是汤，连一点儿骨头渣都没有，不仅感叹，捞的真干净。 叶青一眼便看懂了叶骏北的表情，微微勾了勾嘴角。 一调羹浓汤喂进嘴里，真的好香啊! ...