第十五章 纯酿糯米家烧
由于负伤退伍返乡，还落下残疾，这对刚回乡的二爷爷来说确实打击蛮大的。 就拿工作来说，二爷爷跑遍周边几个镇都没找到一份合适的工作，要不人家嫌弃他有残疾，要不就是工作量太重。 再一个就是自身婚姻问题，连七里八乡的媒婆一见他这种条件，都不愿意给他做媒，谁家的姑娘会想不通嫁给没稳定工作的残疾人。 四处碰壁后的二爷爷最后干脆不找工作了，不知道从哪听到县里的酒厂招个酿酒工。 二爷爷一咬牙，拉下脸皮，找了一位在部队时关系好的同乡战友，这战友家在青原市还有点地位，托了关系进酒厂，当了一名酒糟工，就是干那种天天拌匀酒糟发酵的活。 就这样，二爷爷的状况便开始慢慢好起来，接下来就是娶妻生子。 但随着小孩出生长大，家里吃饭的嘴越来越多，而工资却原地踏步，到底还是个底层普工，待遇始终上不去。 二爷爷也就再次做出抉择，辞掉这份干了将近十年的工作，回家自己酿酒卖。 那时候正好赶上下海经商浪潮，商业兴起。 二爷爷凭着在酒厂学到的酿酒技术，挣得了第一桶金，也曾风光一时。 可惜，没过几年还是被时代发展太快抛弃，你不主动改变，便会落后。 大字不识几个的二爷爷根本没有发展壮大的意识，只在自己的一亩三分地经营着自己的小生意。 随着外面市场上的酒类品种越来越多，价钱越来越便宜，二爷爷家的酒生意每况愈下，到现在为止，也只是做些老顾客的生意，勉强维持生计而已。 一进二爷爷家的门，就闻到一股纯正的粮食酒香。 二爷爷身材有些魁梧，脸色红润，也许是爱喝酒的缘故。 大夏天的就光着膀子，还热得汗流浃背，正在蒸糯米。 刚把蒸好的糯米出锅，浇上井水凉一下之后，把大曲粉撒上，在大木盆里用手拌匀，随后装入准备好的酒坛里，密封好，搬到一间堆满干稻草的发酵室，发酵一定的时间，把酒糟挤干水分，这水分就是正宗的农家米酒。 留下来挤干的酒糟，更是大有价值，上锅蒸馏，就能出糯米烧酒。 步骤虽然简单，但每一步的顺序和度都要把控好，哪个步骤出一点差错，酿出的味道就有差异。 “二爷，最近你老的身体不错啊，但别累着，以您的手艺，应该可以收几个徒弟，让徒弟来干这体力活，这样就不用太辛苦了。”周孝弘见院中也就二爷和堂哥两人在忙活。 “最近几年生意不好，想收徒弟也没人愿意干。现在，就你堂哥还能帮忙，我这手艺也只能传给他了。”二爷擦了擦额头上的汗水，表情有几分愁苦。 “生意怎么会不好？二爷爷的手艺在仙云镇当之无愧的第一，我小叔以前经常喝五星级酒店里面的名酒，也就只爱喝二爷爷您酿的纯糯米烧酒，特别是窖藏几年之后的老酒，昨天他还跟我炫耀他从你这买了不少老酒呢。” 有人夸赞酒好，二爷顿时高兴起来：“哈哈，小侄子喜欢就好。我现在最大的客源可就是蜀香园。要不是有长松的饭馆消化我的酒，我这边还真不一定做得下去。要不是舍不得一些多年老酒友，我也不打算酿酒了，直接退休得了，还不用天天愁怎么卖掉这些酒。” 听二爷爷这么讲，周孝云心中猛然一动。 自己不是有空间嘛！不知道把空间灵泉水加入到酒里是什么味道？再配合空间里的时间差，时间越久，酒越陈，到时候就算不卖钱，自己喝也是一种享受啊。 “嗯，可以先试试看效果怎么样！”周孝弘脸上不禁露出兴奋之色想到。 “弘仔，咋愣着？”二爷见周孝弘站着不动，有些担心问道。 周孝弘回过神，忙回道：“没什么，二爷，您这还有陈年老酒吗？五年或者时间更久的？如果没有，新酒也行！” “陈年酒还是有的，五年酒还有一千斤，十年酒只有五百斤了，这个卖得最好，基本上是老顾客买了！”二爷脸色露出自得的表情。 “才这点啊，这样吧，二爷，我一同学他家都喜欢喝酒，而且如果是陈年纯粮酒，就准备多买些，所以二爷您这里的陈年酒他全要了！”周孝弘直接开口道。 “全要！”二爷听后眼睛圆瞪，一脸吃惊之色。 这可是最近以来最大的单子，要是做成了，那今年也能多给家人增添几件新衣服。 “弘仔，跟二爷说实话，你同学是不是真的想要？什么时候要？”二爷还是有点不相信，连忙问出心中的疑惑。 “二爷，放心，如果酒真的让他们满意，立马下单要！不过要先打几瓶让他们尝尝。”周孝弘为让二爷安心，找个借口道。 “好，好，这生意要是做成了，二爷爷请你喝酒。走，跟我去打酒。”二爷性格比较急，听到好消息，一刻也等不急，当场就要装酒。 周孝弘心中暗叹，心想幸好二爷的酒价非常便宜，如果贵一点，自己刚到手的一万块就不够用了，看来得赶紧赚钱，不然在山村也生活不下去。 酒窖就在二爷房子里后面的一间屋子。 屋子里有些暗，跟着二爷走进房间，一阵酒香扑鼻而来，近百平面积的房间摆满了装着酒的酒坛，每个酒坛都用黄泥密封口了，放眼看去，总共大概有两三百坛酒，很是壮观。 “看，你二爷爷我所有的酒都在这，这已经是最少的时候，要是生意好的时候，整个房子都会摆满酒的，可惜啊，这样的好日子一去不复返！”二爷此时竟有些怀念过去卖酒生意的辉煌时期。 随后，二爷转身走到一边靠墙的柜子边，拿出两只一斤装的玻璃酒瓶，再拿出打酒器。 “先给你打五年陈酿和十年陈酿各一瓶！” 随后二爷走到一个已经开坛过的酒坛边，打开封口，装起酒。 “纯糯米烧酒分三种，低档、中档、高档，五粮酒同样三种档次，至于米酒，外面城里人肯定喝不习惯，酒精度数低，好酒的人都嫌弃其是“饮料”。也就只有我们乡下人才知道其的好处，男女人都能喝，醉了还不冲头！”二爷边打酒边唠叨起他的酒经起来。 不一会儿，二爷便已把酒打好，交给周孝弘：“弘仔，这单生意成不成，可要看你了！” “行，没问题！过两天我那同学就会给回复。”周孝弘自信回道。