第一百三十四章 试营业（上）
天色渐暗，气温渐凉，十八中后巷水泥浇筑的地面，也渐渐变得不再guntang。 白天的热浪徐徐退去，路上的行人慢慢变多。 在人来人往的巷子里，秦风和王浩几个人一起，将一张张塑料圆桌和椅子搬出屋子。 这种简单的体力活，苏糖看着，却觉得十分有趣。 她之前也在王艳梅的豆腐店里帮过忙，但是那种卖单一货品的小店铺，和眼下这种开门迎客的店面，区别还是挺大的。 屋外前前后后铺了8张桌子，最远的2张，差不多摆到了店门的七八米开外。 这些塑料圆桌的中间，全都留了一个大大的穿孔。秦风搬完桌子，又从后院搬出几把大遮阳伞，长长的伞柄，刚好可以从桌子中央的圆孔穿过，而在桌子下方，伞柄落脚的地方，则是秦风在装修期间就让施克朗弄好的固定伞座。 很显然，秦风在装修的时候，就已经考虑到了屋外的这些“雅座”。 这时候已经有不少客人从巷子外面进来，8张雅座一排好，眨眼间功夫，居然就已经坐上了4桌人。除了一桌是2个人的小情侣，其余3桌，全都是三五成群的好基友。 秦风一看生意已经上门，连忙抓紧了动作。 三张普通的折叠桌，很快被抬了出来。打开来并排放好后，秦风和其他几个人，就开始一趟接着一趟地从厨房拿食材出来。 搬出来的食材，全都放在新买的塑料盆里，塑料盆白净整洁。看着虽然土，但好在让人觉得舒心。没一会儿功夫。二十多样食材，就整整齐齐地摆放到了桌上。而除了装食材的塑料盆外。桌上还放了十来个空的塑料盆。层层叠叠码放着，让客人看不懂是什么意思。 “吃的自己拿，就装在这些空盆子里，就跟自助餐一样！”秦风放好东西后，大声招呼起客人们。 这种和平时完全不同的经营模式，让老客们颇有些不习惯。 坐得离食品桌最近的几个人客人，最先起身走上前来。其中一个胖得很压秤的年轻人，神情略显局促地拿过桌上的空盆，问秦风道：“就装在这里吗？” “对。”秦风点点头。“想吃什么尽管往里面放，我们做好之后，一次性端出来给你。” 胖哥听明白了，点了点头，笑道：“搞这么麻烦干嘛，像平时那样多好？” 秦风笑着解释：“现在正在摸索新方法，想让效率更提高一点，省得你们老是催啊催的。” “你生意这么好，想弄快点。最好的办法就是多招几个人。”胖哥说归说，手里却没停下。而跟他一起来的两个朋友，也是各自拿起一个盆，装起了食材。 惠琴站在边上。怀里捧了一叠秦风自己设计的点餐单。点餐单上打印了店里所有的食材种类，服务人员只需要数清楚客人盆里各种食材的数量，在单子上写下数字就可以。十分方便快捷。 胖哥几个人往盆里装了没几样东西，惠琴马上便开始记录。 这个明显的记账举动。让原本心无旁骛拿食材的三个人，动作立马慢了下来。 秦风一瞧。果断打断惠琴道：“等别人点完了再记。” 惠琴不是王浩，听秦风这么说，连为什么都懒得问一句，哦了一声，直接停下了笔。 心里算着钱，胖哥三人点的东西自然就不多。 三个人，一共也就拿了三四十串，比平时少了许多。 点完之后，秦风看了眼他们所坐的那张桌子的编号，然后对惠琴道：“b02。” 惠琴没反应过来，傻傻地看着秦风。 “我让你记下来，写在单子上，不然待会儿王浩就不知道该把东西往哪桌送了。”秦风慢慢地解释道。 惠琴一听，这才赶紧在点餐单上写上这个编号，只是写完之后，又愣住了。 秦风沉默了片刻，无奈道：“还是换你上菜和收拾桌子吧，叫王浩来跟着我。” 惠琴像是松了口气，赶紧跑进厨房，把正在和秦建国吹牛逼的王浩叫了出来。 王浩这货一听自己貌似不用洗厕所了，顿时高兴得活蹦乱跳。 “老板，我现在干嘛？”跑到秦风身边，王浩兴奋地问道。 “你现在就负责把客人点的东西送进厨房。这些点餐单你拿着。”秦风把帮惠琴拿着的点餐单和笔交给王浩，又补充道，“客人坐在哪桌，你就在单子上写下桌子的编号，就是我贴在每张桌上的红字。” “知道，知道，店里面是a01到a11，店外面是b01到b08。”王浩语速很快地说道。 秦风又道：“东西拿进去后，再把客人点的烤串的数量，在单子上填好。数数没问题吧？” “靠，我们是同等学历好不好！”王浩用充满优越感的眼神看秦风。 秦风不想搭理这货，淡淡道：“知道了就干活吧，有什么废话，等收摊了再慢慢说。” “等收摊天都亮了，哪里还有力气说废话。”王浩继续嘴碎了一句。 等秦风这边安排好最终的分工，客人们也慢慢开始学着习惯小店的新模式。 由于一开始聚集的客人比较多，秦风和王浩确实有点忙不过来，无所事事的苏糖，便主动请缨，非要帮上一阵。 王艳梅拦不住她，只能翻白眼道：“考试了还不复习，下个星期考砸了可别哭。” “妈，你就放心吧，又不差这一个晚上。”苏糖说着，就端着两个塑料盆，从后院跑进了厨房。 有了苏糖帮忙，开门最初这段的高峰期，总算是撑了下来，并且很快就形成了一套流水作业。 秦风、苏糖还有王浩三个人一起迎客点单，单子和食材送进厨房后，再由暂时没事干的惠琴把食材数清楚，记下数量，秦建国不用管别的，就是一门心思做烤串。制作完毕的烤串，不会被装回放生食的塑料盆，而是另装到之前摆路边摊用的铝盘里。惠琴将铝盘送到食客的餐桌上后，点餐单则被送到王艳梅那里。 从头到尾，所有事情全都是店里的员工在忙活，而客人们除了一开始选定餐桌，以及自助点餐外，别的话一句都不用说。而不是像之前那样，每个客人都得扯着嗓子，大喊老板我要这个我要那个，这个要多少多少，那个又要多少多少，叽叽喳喳，乱成一团。 这种简化的步骤，很快便得到了市场的认可，不少人坐着干等的时候，不由地夸奖起秦风这个“自助餐”的办法来。 不到7点，前来吃晚饭的客人们，便将屋外的8张桌子抢占一空。 晚一些到的，就只能坐到实际上空空如也的正厅里去。 正厅里一共有11张桌子。 其中9张是和外面一样的大圆桌，只是少了个顶棚，另外两桌，则是固定在西侧墙面的双人座，原本秦风是打算把这两个座位当情侣座的，不过等装修完毕后，秦风才发现这两个位置是个败笔，当儿童座反倒挺合适。 这一拨客人绕过前台，走到一墙之隔的正厅里，一眼就看到了贴在墙上的全新价格表。 看到表上两个不同的价格，其中一个女客人立马就高呼起来：“老板，这个会员特价是什么意思啊？你们店里卖的东西怎么都贵了这么多！” 秦风闻言，赶紧跑过去解释道：“这两天是试营业，所有的东西都是原来的价格，你们放心敞开了吃。” “那以后呢？以后来是不是就按你这个新的价格了？”女客人显得有些不满。 “有会员卡就按特价算，没有会员卡，除了牛rou饺子和大排，别的东西都要多收5毛钱。”秦风回答道。 “你这个涨得也太夸张了。芋饼和素菜，以前全都是5毛，现在统统涨到1块，这个钱可是翻了一倍啊！”女客人眉头紧锁道。 “我们也有苦衷啊，这个店装修就花了10万，不稍微涨点价，我这个成本要到猴年马月才能收回来？”秦风打着苦情牌，又半开玩笑地说道，“而且贵5毛也不算多，现在早餐糯米饭都涨到4块5了，我这里要是不涨价，那简直是破坏市场，就算同行同意，工商和税务也不同意。” 女客人听秦风说得有趣，总算消停下来一些，她又细细地追问道：“你这个会员卡要怎么办？” 秦风道：“一次性消费超过150元，就送一张会员卡。会员卡当月生效，可以用到第二个月。也就说是，你如果头一回来吃到150元，接下来一个多月时间里再来，那就全都是会员价。” “那就是羊毛出在羊身上咯？”女客人用“老娘已经看穿了一切”的眼神看着秦风，语气很冲地问道。 秦风沉默两秒后，坚定地嘴硬道：“心理层面上讲，你只要每个月多来吃几次，羊毛就能长回去了……”——————.——.————