第三十七章 清水白菜！
强行将怒火憋了回去，刘墨再次开口：“众口难调，老人家若是喜欢，便多吃一些。若是不喜欢…” “哦？赶我走？”那老者嘲讽的口味说道。 听到这话，赵大再也忍不住了。 “你这厮，是哪个王八派你来闹事的？”他怒气冲冲地走上前。 “赵大，给我回去！”刘墨厉声喝道。 “姑爷，这厮就是闹事的！” 那老者咧嘴一笑，“怕我给不起饭钱？要打我？” 刘墨急忙拦住赵大，“李信，小七子，把赵大拉走！” 接着，他转身，对着老者赔不是：“老人家莫怪，这一根‘烤肠’，我‘靖水阁’请得起。” “哼，施舍这么点破烂东西，打发我走是吧？” 刘墨感觉自己已经快触碰到底线了，“老人家，我手下之人若有得罪，还望海涵。”他说，“我刘某人以礼相待，希望您老人家莫再出狂言。” 那老者一听哈哈大笑：“你这后生脾气倒确实不错。”他说，“我也不为难你了。” 说完，他三下五除二，将烤肠吃完。 接着，丢三十文钱；“这是饭钱！” 咦，这cao作… 不是来搞事的，而更像是！！！ 正自诧异，那老者下楼之前却停下了脚步。 “告诉你们的掌厨，加一些蛋清，味道会更好些。” 加一些蛋清，味道会更好些！！！ 卧槽！ 刘墨猛然醒悟，这老者是个行家啊！ 他连忙跟下楼，“老人家请留步，您是…” “别跟着我，老朽只不过是个捕蛇乞丐！” 说完，老者头也不回地离开。 以刘墨的聪明才智，他已经猜了个七八分：“此人八成是个大师级别的厨师！” 这老者身上的味道也确实够中，刘墨吩咐小七子买来香薰，又向林诗琪要来诸多香粉，这才勉强将之前的臭味盖过去。 不过么，好好的“靖水阁”也变得奇怪起来。 此时的酒楼更像是烟花之地，大白天的散发着香味。 这一天，生意远比之前要差上了不少。 已经从盈利再次变回了亏损，不过刘墨并不在意。 这样的生意才比较真实，一头独大的酒楼，很容易招致其他同行的挤兑。 到时候就得不偿失了。 同时，如此生活也是刘墨向往的。 古代生活节奏慢，白天可以悠哉游哉，晚上没事还能跟林诗琪如此绝美媳妇斗斗地主。 只盼哪天怀个崽子，到时候就可以让馨儿继续侍寝了。 不得不说，馨儿的斗地主水平，要比林诗琪好太多。 想到这，刘墨嘴角忍不住流出一抹邪笑。 又过了三天，又是巳时左右，跟刘墨预想的一样，那老者又来了。 跟上次一样，依旧是一身破破烂烂的衣衫，带着一个蛇笼，坐在二楼最佳的雅座。 唯一的区别是，此时老者身上没有了那股臭味。 自从上次以后，赵大等人对这老者的态度也有了天翻地覆的变化。 茶水，瓜果，一一奉上。 瞧见刘墨上前，那老者挤出一丝微笑：“放心，不会打扰刘掌柜你太久。” “老先生说笑了！”刘墨道，“上一次承蒙老先生指点，我‘靖水阁’掌厨做出来的‘烤肠’味道好了不少。” 刘墨说的是实话，改良之后的“烤肠”得到了所有顾客的好评，昨天的生意也因此得到了改善。 也正因此，昨天也是这三天以来唯一盈利的一天。 “什么指点不指点。”老者依旧那副态度，“老朽只不过想吃上更好的菜肴。” 刘墨笑了笑，“敢问老先生今日想吃些什么？” “清水白菜！” 好家伙！刘墨一听忍不住深吸一口气，他在地球上看过“清水白菜”的信息。 一开始，他便被这平淡无奇的名字给误导了。 这菜听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。 原系川菜名厨在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师发扬光大，成为国宴上的一道精品。 清水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡rou蓉，猪rou蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。 成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。可以说是清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，清香爽口，不油不腻。 “怎么？你‘靖水阁’的掌厨不会？” “老先生说笑了，”刘墨躬身道，“您稍等片刻。” 说完，他当即转身下楼，千叮万嘱，让董旭升拿出最佳状态，做好这道“清水白菜”！ 董旭升得到这老者提点，自然印象深刻，因此也不敢怠慢。 土鸡吊汤，小火熬煮。 鸡胸rou敲打成蓉，接着调成粥状待用。 择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。 忙活了近一个时辰，这才将“清水白菜”做好。 刘墨端上，递至那老者身前。 那老者只尝试了一口，面色却变得十分复杂。 不得刘墨开口，他便喊道“结账！” 刘墨诧异不已，连忙问道：“是不太满意吗？” 那老者摸出银子，丢在桌上：“一点都不满意。” 说完，他转身就走。 这一切发生得太快，就连一向反应神速的刘墨都呆住了。 “老先生，你…”刘墨本想问个明白，但一想，他若不想说明原因，问了也是白问，于是便道：“恭送老先生。” 走出“靖水阁”大门，那老者突然若有所思地立在原地，最后他摇了摇头，再次折返回来。 “刘掌柜，请借一步说话。” 刘墨虽然惊讶，出于尊敬，他便缓步上前，与其一同走向隔壁的小巷子中。 见四下无人，那老者这才凑到他耳边，问了一句：“你‘靖水阁’掌厨可姓董？” “老先生怎么知道？” 老者叹了口气，“老朽见你不似那些凡夫俗子，但劝你一句，再招一名掌厨吧。” “什么？”刘墨心中一震！