第三百零一章 灵感
解决了制鞋坊的事情，林雨又回到了食肆。 现在，制鞋坊有杨毅，食肆有含玉，林雨整个人都轻松了不少。 尤其是食肆里如今又有了金花的二嫂来帮忙，含玉也都跟着轻松起来。 一大早，林雨也没什么事儿，就在前台看起了账册，还好品味居的食物如今能让林家沟人提供的，她都没有假手别的商家，而其他商家也多了她一直以来用惯了的，一时半会儿还不至于遇到千里行那样的糟心事儿，不过她还是要仔细些，别让别人钻了空子。 没一会儿，食肆里就开始上人了。品味居早餐种类多样，总能吸引许多人过来吃。 “老顾，那边那人一听说话就是外地的，你看到没？他说要‘切磨’、‘切磨’，说了半天我也没懂啥意思，你猜他说的是啥？”小伙计帮客人点完菜，又上了热水，就过来和顾天成逗趣。 顾天成给那伙计使了个眼色，伙计这才看到林雨正坐在高高的柜台里面，拿了账册正看着。又见林雨看他，他这才吐吐舌头，不好意思地离开了这里。 林雨站了起来，不一会儿，厨房就传来传菜的铃声，小伙计就去后面端菜了，林雨看见，他手里端了两个馒头。 “切磨”，吃馍？好像中原地区，就管馒头叫馍馍来着。 馍馍，林雨笑了一下，又招呼着小伙计过来。 “刚你和他说话，打听出来他是哪儿的人了么？” 小伙计一愣，随即反应过来，道：“他说他是来走亲戚的，吃不惯亲戚家的吃的。又听他们说咱们这里早餐的样式多，就一大早跑出来，准备吃一顿再回家。” 馍馍？林雨忽然想到了一个不错的美食。 说做就做，时间尚早，正好这两天的账她也看完了，于是就放下账册，回了后厨。 这会儿除了忙活做早餐的人。剩下的不管是大厨、二厨还是小工。都在忙着处理今天要用的食材。 林雨过去把李母招呼过来，便拿了一大块猪rou切了起来。 大伙儿都知道林雨这又是要做什么了，便都各忙各的。也不往跟前凑。 林雨先把猪rou都切成了做红烧rou大小的rou块儿，然后放到沸水锅里焯了一下，去了浮末，捞出之后放到砂锅里。底下一边加热，上面一边往里面放姜片、蒜片、葱段、白糖、黄酒、酱油、八角、香叶、麻椒、干红椒和少许盐。这才舀了一些沸水倒到了砂锅里炖了起来。 “起码要炖一个半时辰，这rou才能炖烂。”说着话，又洗了几个鸡蛋放到了沸水锅里煮。“等一会儿鸡蛋煮熟了，就把蛋壳剥了。把鸡蛋放砂锅里一起煮。” 告诉完李母，林雨又来到了面点这边。 切了一块面肥，就和起面来。等和好了。就放在了温暖一点的地方。 一个半时辰很快就过去了，林雨把砂锅打开。果然里面的rou都变得十分松软，鲜咸可口。 “这会儿就闻着这味道呢，可真香！”李母说道，比之她做的红烧rou，还香一些，这香味好像能飘很远一样，还不如红烧rou的味道油腻。 “一会儿还有更香的呢！”林雨用笊篱捞出一个鸡蛋，趁热切成了四瓣，“尝尝看！” 李母用手拿起来一块儿，略吹吹就放到了嘴里。 “这也太香了！有蛋香，还有rou味儿！” 听得这边李母的声音，别人不敢过来品尝，含玉却是走了过来，“又研究出来新菜了？我尝尝看。”说着，便拿起筷子夹了一块，轻轻吹了吹，这才慢慢地放到嘴里。“的确是rou香和蛋香兼具，这蛋还真不错。”又瞥了一眼砂锅里许多的rou，笑道：“你炖一锅rou，不会就是煨这几个鸡蛋吧？这可得不偿失。” “哪儿能啊，这鸡蛋只是附属品，主要还是在rou。”林雨笑着答道。 “啊？鸡蛋还不是主要的？乖乖，这都这么好吃了，要是rou得多好吃？我这还是第一次吃这么好吃的鸡蛋呢。” 李母这一感叹，林雨忽然想起来，北方不产茶，所以她这店里也不是经常能够供应。所以，一直以来，她怎么就忘记了最土豪的鸡蛋——茶叶蛋了呢？看来今天运气好，一次竟然开发出了三种美食。 林雨把砂锅拿去了面点那边。之前发的面如今已经长得稍微大了一点，正是合用的时候。 林雨把面揉了揉，把里面气孔里的气都排空，又松弛了一会儿，这才把面弄成了一个个的小面团，用手一压，就成了厚厚的面饼。 “把这个饼烙熟。不能加油。”说着，就让面点师傅去给她烙饼。 没一会儿，这饼就烙熟了，林雨趁热把面饼切开，但是又没有完全切开，便把砂锅里的rou捞出来几块，用猜到剁碎，加了些蒸熟的菜干、葱花等，一股脑儿就都塞到了面饼里。一时间，饼香、rou香、菜香萦绕在了大家的周围。 林雨做了四个，自己一个，另外三个分给了含玉、李母和面点师傅。 “都尝尝看！” 话音一落，大家就这么拿着饼吃了起来。 饼有些硬，有些干，但是因为中间夹了rou和菜、浇了少许的汤汁，这两个缺点又被消除了，只剩下筋道了。 “果然味道浓郁醇香、入口即化。”含玉总结道，“这个吃食叫什么名字？” “rou夹馍。”林雨答道，许久没吃过rou夹馍了。她做的正不正宗她不知道，因为她以前也就吃过学校门口小摊上卖的。因为总吃，还特意问了他们的做法。其实很简单，但是却是让人吃了还想吃。 “这个饼很适合在外面吃。这快过年了，尤其是年前还会加好几个集，人多，咱们把这饼拿外面去卖，肯定能好卖！”面点师傅兴奋道。 “是啊！这个做法简单，只要咱们把rou炖好，把饼做好。到时候在门口支个小摊儿，来来往往的人就都能闻到。咱们厨房里任何一个人就都能出去做这个东西！”含玉也比较兴奋，虽然她不喜欢大鱼大rou，但是这rou夹馍给她的感觉却是刚刚好。