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失败的案例

    做菜也有失败的案例。比如鱼类就总是不满意。开始是黄花鱼,垮炖做法,要么油太多了,要么鱼皮煎碎了,要么酱多了,要么尾巴断了。后来作罗非鱼,红烧做法,总是失败在鱼皮煎破。改做鲫鱼,做汤,鑫鑫不喜欢吃,因为没味还没rou。还炸过带鱼,挂的糊全掉了还没炸熟。改做清蒸鲳鱼,这个还算吃得下,鑫鑫也勉为其难的吃过几次。终于一天开窍了,把鱼煎一下,放糖醋汁,咕嘟到汤汁收干就可以,有点糖醋鲤鱼的味道,这个还算得到认可。最近的蒸鱼片也还不错,就是鑫鑫不吃,谈不上成功。

    同样失败的还有所有的炸制系列,主要是怕油烫。炸制系列全部都用煎代替了,或者吴先生代劳了,或者买,或者不吃了。

    还有一类是不做的,就是饺子,包子,馅饼,馄饨系列。主要是太麻烦了,做了还不讨好,没人爱吃。家中两位吴先生,饺子吃香菜rou,小白菜rou,包子不吃,馅饼不感冒,馄饨吃速冻的就好了。所以,何必自讨麻烦。包子也会做,就是只有我一个人吃,豆角馅,素菜馅。一直还想尝试麻辣豆腐馅,还没机会。有一个面食是比较爱吃的,就是rou龙,这个做过两次后新鲜感没有了,也不再受欢迎了。

    所有的烘焙系列从来没有尝试,据说一入烘焙深似海,所以从来没有尝试过。就是买来蛋挞皮,做过几次蛋挞而已。

    凉菜系列也没有几个代表菜,姜汁皮蛋,前几天尝试还可以。夏天的凉拌黄瓜中规中矩。rou类的没有试过,都是买来吃,比如凉拌猪耳,酱牛rou,肘花,泡椒凤爪等。

    如果失败了怎么办?我的补救办法就是起个高大上的名字。比如没有其他菜,只有豆腐,放点调料咕嘟一下吧。端上桌,吴先生看一眼“这是什么?”首先他本来也不爱吃,另外没有配菜,没有卖相。“这是素烧白玉”,此处请脑补我头一扭傲娇的小表情和吴先生愣神过后的不屑一顾,嗯,加个优雅的名字立刻变得不同了,虽然依然味道一般。银耳木耳一起炒,勾芡失败搞得粘的乎的一坨,起个名字“黑白双煞”。胡萝卜萝卜土豆丝一起炒,还不如单炒土豆丝好吃,美其名曰“炝烧三丝”。学做煎饺,鸡蛋淀粉想挂一圈薄薄的透明糊,失败了,一盘鸡蛋和饺子乱入,起名“抱蛋水饺”。不想做复杂的菜,就把土豆,白菜,豆腐,火腿片,煎蛋,方便面放到锅里一起煮,那就是“部队火锅”。当然要把配菜摆整齐放在锅边一圈,中间是方便面,其实要配芝士的,临时起意做的,家里肯定没有。反正鑫鑫对于部队火锅也没有什么概念。

    其实做饭程序繁杂,失败了更是cao刀者心情沮丧,吃饭的没有胃口,给败笔起个花名总是有点转机。当鑫鑫跑来厨房问“mama今天吃什么”时,听到黑白双煞立刻来了兴致,打探一番。早晨喊他起床时,告诉他今天的早饭是三明治(两片面包夹个煎蛋)奥,鸡蛋灌饼(手抓饼上拍个蛋)啊,焦糖土司(切片面包撕碎加奶加蛋表面撒糖,空气炸锅烤)啊,立刻让起床气减少了许多。

    知乎里面有个话题是“小时候你妈给你吃过哪些黑暗料理”,估计若干年后里面会有鑫鑫的高被引回答。当然也有可能出现在“有个做饭好吃的mama是怎样一种体验”中。