第二十四章 秋宴（三）

    云渺渺看着那剩下的桂花，决定下一道菜做桂花荔枝扣。

    云渺渺先将圣女果（即小番茄）和桂花洗净，把荔枝剥壳放在一边。

    接着将桂花倒入锅中，再倒入少量少，用小火慢慢熬，熬了十分钟左右后加入三勺砂糖，然后再用大火熬五分钟。

    这样，糖桂花汁就做好了。

    然后，云渺渺将荔枝从果rou偏上三分之一处用刀横切一圈，用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了，一半中空，一半带核。

    云渺渺又把圣女果一切两半。

    接着取中空的那一半荔枝和小一点的那半个圣女果，将圣女果轻轻塞入荔枝中。

    然后取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好。

    再用糯米饭将中央塞实、抹平。

    另取一个小盘，将小碗倒扣盘中，再将小碗拿开，最后淋上糖桂花汁。

    这样一来，桂花荔枝扣就完工了。

    玲珑鲜红的圣女果被镶嵌在雪白晶莹的荔枝球里，倒扣在一只圆盘中，圆润清凉的造型，白里透红，与众不同，一瞬间便吸引了人的眼球。

    舀一勺入口，桂花恬淡清香，荔枝嫩滑鲜美，圣女果酸甜可口，内里是蒸的香糯粘滑的糯女饭，绝对是一道美味抢眼的餐前甜点。

    一旁的云枫看到这道桂花荔枝扣后就再也移不开眼了，连口水流出来了都不知道。

    云渺渺看着云枫那副嘴馋的模样，顿时无奈的笑了笑，然后开始做下一道菜。

    云渺渺接下来要做的这道叫做开心百合虾。

    为啥叫这名呢？

    因为里面放了虾仁、百合，已有开心果，故名“开心百合虾”。

    这道菜不仅好吃、营养、口感好，而其颜色搭配上也很好看，白色、粉色、绿色，像润泽的美玉一般，颜色不跳，只是看着就那么舒服。

    云渺渺先在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐和小半个蛋清，接着用手抓匀，然后将虾仁腌制十分钟左右。

    接着，云渺渺把开心果的壳剥掉，把开心果仁放到一旁备用。再把新鲜的百合掰成瓣说净，然后把百合放在开水中焯一分钟。

    锅中倒入适量的油，锅烧热后放入姜片和蒜片煸炒。在油温不太高的时候滑入腌好的虾仁，再放入一大勺料酒和焯过水的百合。

    然后适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐。

    最后撒上剥好的开心果仁就可以盛盘了。

    白色的百合、粉色的虾仁、绿色的开心果仁，看上去就是那么的赏心悦目。

    看着又一道吸人眼球的菜，云枫的眼睛都快忙的看不过来了。

    不过他更好奇云渺渺怎么会做这么多菜，要知道她平常只是个“十指不沾阳春水”的大小姐啊！

    难不成是她藏的太深了，还是……

    云枫想一会儿，实在想不出到底是什么原因，便放弃了，然后又直勾勾的盯着那道桂花荔枝扣了。

    不知道自己被怀疑了的云渺渺正开始做下一道菜。

    云渺渺接下来要做的菜叫麻辣金针肥牛卷。

    其实用肥牛入菜是很讨巧的方法，切片薄，口感嫩，容易入味。

    嗜油的金针菇不仅能中和肥牛的油腻口感，同时也表现出nongnong的鲜味，配合到肥牛的一丝丝甜，当然还有些许辣椒酱，味道就更好了。

    云渺渺先在锅中放入适量水，待水沸腾后放入肥牛片焯烫至变色，然后捞出备用。

    接下来，云渺渺将金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，然后捞出沥干水分。

    然后，在辣椒酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入蒜泥、酱油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁。

    最后，将焯烫好的金针菇用肥牛片卷好，再淋上调味汁，撒上香菜碎就好了。

    这时，林海走了进来，看到做好的那七道菜后顿时大吃一惊，这些菜他可是连见都没有见过，“渺渺，你速度挺快的嘛，都已经做了七道菜了！”

    “林叔，你怎么来了？”云渺渺停下手中的动作问道。

    “我就是来看看你做的怎么样了，渺渺，你这是准备做几道菜啊？”

    “我准备做十道菜，林叔，如果没有什么事的话，我就继续做菜了！”

    “好，渺渺你就继续做菜吧，我就不在这打扰你了！”说完，林海就快步走出厨房。

    云渺渺若有所思的看着林海的背影，随即一笑，然片继续做菜。

    云渺渺接下来要做的菜是香菇酿rou。

    香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之攻效。

    由于香菇的味道较香，香气宜人，营养丰富，在民间素有“山珍”、“真菌皇后”之称。

    在餐桌上，香菇有各种食用方法，它可以和名种食材搭配食用，炒、煎、炸、炖，均各有风味。

    云渺渺先将新鲜香菇洗干净砂子，再放盐水里浸泡10分钟左右以去残留。

    接着，她将洗净的香菇去除根蒂，然后放在一旁备用。

    再将猪rou洗净剁成rou末，香菇根蒂切成末。

    将猪rou末和香菇根蒂末都放入碗中混合成rou馅，加一勺食盐、半勺味精、半勺白糖、一勺胡椒粉、两勺淀粉和一勺生抽，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟左右。

    将搅拌腌制好的rou末均匀的填入香菇朵里，再在填好rou馅的香菇上撒上一些白芝麻。

    将所有香菇朵都填满rou陷，并撒上白芝麻后摆放在盘子里。

    将摆好的香菇上蒸笼蒸30分钟左右，蒸好后端出，稍微晾会，可以看到蒸熟后盘底有很多汤汁。

    利用晾香菇朵的这点时间，云渺渺将香葱切成葱末，枸杞泡水化开。

    接着，云渺渺开始调制芡汁:碗里加一勺食用盐、半勺白糖、一勺料酒、几滴油、两勺淀粉和适量的清水，搅拌均匀，直至碗底没有颗粒。

    将香菇朵移至另一个盘子里，原来盘底汤汁留着待用，再给每个香菇朵上都放上一颗枸杞。

    然后给锅加热，锅热后先加入调好的芡汁，再加入之前蒸香菇朵时留下的汤汁，炒制均匀，煮至透明状即可。

    最后，将芡汁用勺子一勺一勺均匀的浇在每朵香菇朵上，然后均匀的撒上葱花。

    美味的香菇酿rou就做好了。