第十六章 糖拌番茄
【播报】关注「起点读书」，获得515红包第一手消息，过年之后没抢过红包的同学们，这回可以一展身手了。 主席台上，铺着红红的地毯。 两名礼仪小姐端着一个红色的抽奖箱上来。 “这是怎么回事？还要抽奖？”云山奇怪的问道。 “抽奖箱里是比赛的题目，由裁判抽出一道作为本次比赛的题目。”冷新云解释道。 “要是抽到的菜不会做怎么办？”云山觉得好奇，里面如果是菜名，那抽到自己擅长的菜肯定占优势啊。 “不会，题目分为冷盘、热菜、炒菜、大菜、汤菜、炒饭、面点七个大类。中国每个菜系都有这几个菜类，各具特色，所有一般不会出现你说的那种情况！” “还有炒饭？”谈瑶有些吃惊和好笑道，“要是今天抽到这道题，难不成大家一起比拼做蛋炒饭不成？” “越是简单的题目就越难得高分，因为每个人都会做，差距不会太大。所以同样越是简单的事情想要做得与众不同，做出彩就越难。”冷新云解释道。 云山闻言点了点头，就拿蛋炒饭来说，每个人都会炒，但想真正炒出一份好吃的蛋炒饭却不容易。 裁判一共有七个人，其中一个年纪比较大，头发已经花白，按照中国的优良传统，便由他来抽取今天的比赛题目。 众人瞩目之下，老头精神奕奕得走上主席台，从红色抽奖箱里抽出一张淡金色的卡片。 “汤——” 淡金色卡片上印着一个墨黑的大字。 是汤菜！ 人群中传出阵阵窃窃私语，有兴奋，有叹气，有得意……表情丰富多彩。 冷新云心中微微叹了口气，如果是比较偏门的题目，比如冷盘、炒饭之类的或许云山还有机会拼一把，起码不会输的太难看。但汤菜是菜谱中最为重要的一环，是最为考验厨师实力的，其中涉及到刀工、火候、调料……几乎涉及厨艺中所有的技法。 而且，每个菜系都有自己独门汤菜，比如闽菜佛跳墙、东北大乱炖、粤菜、豫菜套四宝……都是闻名中外的汤菜。这样的名菜都有独门密料，如果不经过系统的学习和培训是绝对难以掌握的，像云山这样的普通人，比说做，可能见都没见过。 汤菜！云山默不作声，心中却大喜。如果是其他菜、比如炒饭、面点之类的他没有办法应对，但如果是汤菜，他有绝对的把握能赢下了。 因为，他除了灵菜之外，还有一样作弊利器，那就是灵水！ 灵菜，本身味道就无比鲜美，如果再配上可以洗毛伐髓的灵水，那炖出来的汤绝对是世间仅有，如果这还赢不了，那就真没天理了。 主席台上，几名裁判确认题目无误，便宣布比赛正式开始。 限时是两个小时。 厨艺，考核的不但是做法、味道，还有时间。否则客人点了一道菜，你做了大半天都没做好，客人早就走了又有什么用呢？ 两个小时，说长不长，说短不短！汤菜一般都比较费时，一锅好汤至少也要炖一个小时以上，加上处理食材等各方面，三个小时并不长。甚至对于一些比较耗时的汤菜来说时间还很紧迫。 所以，听到比赛开始后，各大酒店的代表都开始紧急的忙碌起来。 不像云山孤家寡人，其他参赛厨师都是总厨级别，手底下都至少带了三五个人帮忙打下手、处理食材，否则就凭参赛总厨一个人，想要在规定时间内完成一道大菜可不是容易的事情。 两个小时，大家当然不可能就干坐着看这些厨师做菜。在做的大部分都是一方老总，当然不会放过这么好的交流机会。很多人已经把这当作了一次良好的谈业务的机会。 所以，要是忽略掉场中间那十几个带着厨师帽的身影，场面看上去更像是一场商务酒会。 云山可没有那么复杂的菜式和烹饪方式，他心中已经选定了一道汤，只需要处理几样简单的蔬菜就行，所以一点也不急，反而这里逛逛，那里看看，半个小时过去，一直在看别人做菜，自己一点动手的迹象都没有。 他不急，却有人替他着急。 “你这家伙，到底在搞什么啊，难道不知道我们都很为你着急和担心吗？”谈瑶在一旁低低自语。她几次想要追问云山到底在做什么，可惜却被冷新云按下了。 “嘿嘿，新云，你们的大厨好像自信满满，一点也不着急啊！”一个令人讨厌的声音响起。 冷新云皱了皱眉头，眼中闪过一声不悦，尽管他也不知道云山到底在做什么，但也不能忍受金莱特的调侃，冷声道：“我相信云山有自己的打算，用不着金大少你关心！” “姓金的，你凭什么说云山，你自家的厨师不是也没干正事吗！”谈瑶不悦的说道。 只见金莱特酒店的总厨同样没在准备大菜，反而用一把小刀精心的雕刻着水果，似乎在做一个果盘。又过了几分钟，金家的厨师已经彻底摆弄好了果盘，一颗凤梨被精细的刀工雕刻成一只黄金麒麟，栩栩如生，亲自端给主席台上的评委品尝。 “那家伙在干嘛？”这时云山回来了，顺着几人的视线看过去。 “做果盘！有些厨师为了给评委和裁判增加印象分，会提前弄些果盘给评委品尝，如果做得好，在后面肯定能取得一些优势。”冷新云对这个比较了解。 “靠，姓金的果然都是一个模子刻出来的，连无耻都是一样的。”云山惊诧道。 “也不能这么说，其他厨师也在做，不过果盘这种增色的东西一般都是交给助手去做，不想金家的厨师这样自己动手罢了。”冷新云说完也奇怪的看着金莱特，不知道对方到底再搞什么把戏，现在时间已经快要过去一个小时，对方想要匆忙之间弄出一个好汤可不容易。 对此，金莱特嘴角划过一丝阴笑，神情中充满了得意，仿佛早已胜券在握一般。 见此，冷新云心中的疑惑和不安越发浓重起来，难道对方有什么阴谋诡计？不过，很快冷新云的心情再次评价起来，就算对方有阴谋诡计又如何，难道自己这一方的结果还能比现在更差？ “有了！他们做，咱们也做！”云山一拍手，做了决定。反正自己现在也没事干，不如搞个果盘出来，自己有灵菜在手难道还PK不过对方？ 说干就干！云山让谈瑶帮忙找了一包白砂糖。 “你拿糖做什么？”谈瑶好奇的问道。 “给你做一道极品果盘！”云山神秘一笑。 终于要动手了吗？ 冷新云美眸一亮，期待已久，终于让她等到了这一刻。 云山的动作同样也吸引了不少人的目光，所有人心中都有一个想法，看他能玩出什么花样。 只见，云山拿出一个砂锅大的西红柿，刷刷几刀切开。 一个砂锅大的西红柿，几刀下去，好像没有发生任何变化，但紧接着云山用手轻轻一拍，整个西红柿便在众人的目光下，犹如莲花盛开般绽放开来，一块块晶莹剔透的果rou犹如莲花瓣般整齐如一。 “刀工不错！不过也仅仅是不错而已！”有几个大厨朝这边扫了一眼，旋即冷笑着摇了摇头，云山的刀工虽然不错，但在他们眼里却算不了什么，不过是基本功而已。 但，接下来，云山的动作让所有人都傻眼了。 “他做的是啥？”有人疑惑的问道。 “好像……是糖拌番茄！”有人迟疑道。 所有人都有种天雷滚滚的感觉，这是什么地方？厨王大赛，云山搞出个糖拌番茄，小孩子都会做的玩意。难不成他还想靠这个打动评委？所有人都很想问云山：你确定今天不是愚人节？ 这回，连谈瑶都捂着脸，替他感到丢脸了。 云山可丝毫没有不好意思，反而点了点头，对自己的作品十分满意。 他相信评委如果尝过自己这个用灵水催熟的糖拌番茄肯定会大吃一斤，没错，就是“大吃一斤！”。这么好吃的果盘，不大吃一斤都不过瘾。 Ps.追更的童鞋们，免费的赞赏票和起点币还有没有啊~515红包榜倒计时了，我来拉个票，求加码和赞赏票，最后冲一把！