第三百二十章【饮食小道】（上）
店主人果然是实在人，说只有豆腐果然不假。 两盘豆腐就这样稳稳地放在了桌上中间，这豆腐却不如米饭那般香气扑鼻，但是却很是好看。 入眼处其中一盘豆腐做得两面干黄，看不到丝毫的卤汁存在就那般平展在盘中，色泽带着金色，袁来夹了一块放入口中，这豆腐微微有一些车螯的鲜味，但是看那盘子里却是分明没有车螯的，便是其他的调味材料也是没有。 便是袁来这种本就对吃没有多少研究的也能看出来这道豆腐的做法不一般。 而另一道…… 则色彩鲜艳，花样繁多了几分。 这“繁多”二字也是相对的，盘中的豆腐并非是完整的形状而是规则的片状，浑身卷着汤汁油沫，与豆腐拌在一起的还有许多半寸长的细葱，表面有些油炒的痕迹，更有的则是细小的虾米，更有许多，密密麻麻无法计数。 两道豆腐一上来顿时堵住了几人的嘴，尤其是呦呦本就是有点贪吃，刚才还在急着扒拉米饭，如今吃了豆腐后更是眼睛都亮了起来，嘴巴不住地吃着，倒是不再说不好了。 更有的小野和柳小颜两个女孩子也都吃得眉开眼笑，十分满足。 菜虽然好吃，但袁来简单吃了几口还是放下筷子，看向那个店主。 老头端上两盘豆腐后便无声地退去，看样子也没有做其他的吃食，也不想打扰几人吃饭，拎着一个小马扎竟然来到门口，靠着门框一坐，默默地看着对面的车马出神。 “那老头坐门外了，是怕咱们吃饭不给钱么？”呦呦忽然低声道。 袁来笑着瞪了她一眼，然后想了想站起身来，也来到了门口。 那老头扭头平静地看着袁来，问：“咋了？” “没事，就是有点好奇，那两盘豆腐有名字么？我没吃过。”袁来笑道。 店主人淡淡回答道：“那煎豆腐姓’程‘，另一盘姓’蒋‘。” “豆腐还有姓？”袁来诧异道。 “有姓，没名。” “不太明白。” 老头沉吟了下说道：“俺自己琢磨的，百家姓一道菜一个姓，千字文，一个字一道菜，就这么起名，方便、好记。” 袁来眨眨眼，奇道：“你的意思是说这菜是你自创的？” 这实在是太出乎他的意外，就连其他人也看了过来。 老头被几人用这种眼神看着不禁也有些不自在，动了动屁股，说：“瞎整。” 见他承认，袁来心中真得惊到了，假如这老头没说谎那还真是相当了不得的事情。 他之所以关注这人只是觉得这里的饭菜既然这么好吃，怎么会如此门庭冷落？又想想对面孔雀楼，心道那孔雀楼的大厨手艺又该是如何高妙？ 不过这些也都只是好奇而已，他的目的自然不在此，袁来沉吟了一下，说道：“您这几样菜真的是我吃过最好的，米饭是最香的，豆腐也是最好吃的，既然是独创，不知道卖不卖？” “卖？”老头皱眉。 袁来笑道：“我觉得很好吃，不过我只是路过青州，怕以后再难吃到了，如果能买下来做法，以后想吃了也能自己做，所以……不知道卖不卖？” 袁来这个想法没有其他的意思，真的只是临时起意，或者说刚才看到呦呦小野她们那个馋样，所以就有了这个想法。 他也做好了被拒绝的准备，毕竟这种东西人家卖不卖无法强求。 然而当他这句话说完，那老头却是没有立即回答，也没有露出思索犹豫的样子，而是深深地看着他，顿了顿，回答说：“不值钱，你要就给你，不过……你学不会的。” “嗯？” 老人努力地在组织措辞，但显然还是没法说得很好，最后只能再次强调：“你们都学不会的。” “为什么？”袁来好奇地问道。 其他人也好奇看过来，但是老头的回答让几个人都是一脸错愕。 或者说是讶异。 只见，这间破落小店的店主人，蹲坐在马扎上，抬头看着面前少年，忽然伸出手指了指自己的胸口，一字一顿道：“你们，没有做饭的心。” 做饭的心？ 那是什么？ 袁来觉得这话实在是让人难以理解，不由问道：”做饭的心？是什么？“ 店主人看着他，想了想竟然站起身，说：“想知道？” 说完竟然提着马扎向后厨走去，袁来怔了怔，对几个人摆了摆手，便迈步跟上。 后厨的景象让袁来有些意外，他真的没想到这件厨房竟然比外面的店面更加好一些，虽然面积依旧不大，但收拾的极为干净整洁，那些有限的食材码在地上，而做多的则是一些厨房的器具以及许多陶瓷的坛子。 锅灶依然是热的。 袁来很疑惑地看着他，觉得这位老人家很有意思。 菜做的量刚刚好，厨房里只有米饭蒸的多了些。 老头进来就指了指灶台上的蒸米饭的米桶。 在袁来疑惑的目光中，他忽然问道：“米饭咋样？” “很香，我从来没吃到过这么好的。”袁来如实说道。 老人淡淡一笑，说：“你知道咋做的么？” 袁来摇头。 “不是啥秘密，就是认真点就行了。就像这米饭，现在人都喜欢煮，方便啊，时间也短，但是那样做的米是死的，闷在锅里，米饭里的不干净的东西跑不出去，香味也散不出去，冷下来了就容易变馊。蒸米更好吃。” 袁来觉得这老头挺有意思，看上去言语不多，但是一说起做饭话倒是多了起来。 “蒸米要用木桶，烧火我不喜欢用木头，用稻草，稻草本来就是米的一部分，桶底是竹子编的筛子，透气，米用的是南边的米，好吃，水也有讲究，泡茶酿酒得用山泉水，烹饪得用江湖水，江湖水阳气足，咋弄？不能打来就用，得从远离大城的江河里弄。“ “往青州城北边走挺远，有一条河，等半夜的时候上船到中流，拿些坛子装水回来，还不能直接用，倒在后院缸里拿青竹棍左旋搅一百回，成漩涡就行了，透气的盖子盖好了别动，等三两天再拿勺子往其他水缸弄，弄个七成，剩下的不要了，再等三两天再这样弄，那棍子再搅，三遍才行。”8