第八章：唇枪舌战
粤菜，源于广东，起于明，兴于清而盛于民国，以用料考究多样，做工繁复著称，号称是中国菜系之中的“食之鲜味”。 而且，它是中国菜系中海外影响力最大的一派，大到什么地步呢？据说在海外大部分国家，只要提起中餐管子，几乎就是指代粤菜。以至于出现了外国人只之有“粤”而不知有“中”的奇特现象。 也因此，几百年来，粤菜凭借自己的优势特色雄霸岭南，扎根海外，迅速崛起。已然成为了中国四大古典菜系中崛起最晚，但发展最迅速的菜系，没有之一！ 因为五岭是粤地标志性的山川地脉，故而有背景传承的粤菜厨子，都会带着岭南人的这份自豪，“以山为庙”，自称一句“五岭庙”里烧香的！ 可在国内，特别是北方，这五岭庙的处境却不是那么风光了。 以国内来说，粤菜因为地域性太强，崛起略晚，反而限制了其扩张性，势力范围基本被控制在五岭以南的两广台湾地区。除了全国主要城市，且专门经营粤菜的菜馆以外，很少能像川菜，鲁菜那样打入寻常百姓家。 可让我万万没想到的是，在这看上去非常随便，普通的“高速服务站餐厅”里，居然能碰见五岭庙的“方丈”。 这一趟鲁南之行，还真是奇遇连连呀。 也因此，当听见这位白头老翁问我，“是鹰是虎，为啥溜达”的时候，我还真有点怯场，一时没有回答上来。 毕竟，这种十几个厨子和我对质的场面，我可是头一回遇见的。 也因为我的“怯场”，我和那白髯老者大眼瞪小眼的看了对方半天，都没有说话。 那老者不明白我这是什么意思，故而看了我一会儿后，又悻悻地问了他旁边的中年老板一句道：“旺财！你不是说此人是五脏庙，会火工语的吗？为啥他不说话？” 我去！原来这中年老板叫旺财？父母咋给人家整了个狗名字呢？不是亲生的吧？！ 听到这里，我和红叶都实在没忍住，扑哧一声全笑了。搞得那中年老板脸上很挂不住。 红叶更是有意思，她居然摆着手对那老头和旺财说道：“对不起哈！发散思维太多了！你们继续……” 有了这一小段插曲，我才恍然从刚刚怯场的气氛中缓解过来。 况且，这老头就一开黑店宰客的，有什么可怕的。 于是，我调整了一下心态，呵呵笑着对老头回应道：“老方丈！我们不是鹰，也不是虎，就是一过路的燕雀，往南边溜达。” 我的话，让白发老头子露出了舒心的笑容。 所谓的鹰，是指过路的巡警，所谓的虎是指地方的检疫官。我回答他说我们是燕雀，也就告诉他我们没威胁，一般人而已。 可就算是一般人，他也不能卖给我们黑店的饭菜吧？五百多的炒面，想想都感觉牙根痒痒。 这老头见我们不是当差人，当即呵呵着对我说道：“小兄弟不明盘子，何必吓唬猢狲呀！” 我听见他这句话，当时脸就搭拉下来了，先前碰见同道的兴奋，也消失全无了。 这老东西果然不是什么好人！ 所谓的不明盘子，是说我们不长眼，不看明标价，因为过去菜单价格都是放在食盘子里附送给食客的。 所以在火工语中，不明盘子的意思就是说给了标价却没有看，怪顾客自己打眼。 而那一句“何必吓唬猢狲”则更是老头子有恃无恐的威胁。 之所以他们以猢狲自比，可不是什么谦虚，而是说自己是和猢狲一样的秉性，不好惹。 猢狲是什么秉性呢？说出来其实挺吓人的，在野生环境下，如果人冒然吓唬猴子，第一次可会把猴子赶到树上去，但绝不能再去吓唬第二次。 因为猴子机敏，如果你敢吓他第二次，猴子就会看透人不会上树的本性，如此一来，非但不会在怕你，反而还会拿树枝往下砸，胆子大的还会进行反击，那可是十足的流氓性格呀！ 如此一来，一句话也就不难理解了，猢狲，指的是他们自己，“吓唬猢狲”意思就是说我在咋呼他们，其实我没什么本事，反而再吓一次，还会招来一身sao气。 我把所有的话联系起来，自然就知道这个混蛋老头完全是在委婉的威胁我。 最关键，他脸皮也太厚了一点吧？自己开不挂灯笼的黑店也就算了，可是还倒打一耙，说我们不懂规矩，不看牌子，还敢吓唬他们这群“猢狲”。 太嚣张了，是可忍孰不可忍！ 见老家伙这个德性，我也就不管什么辈份大小，男女老幼了，最起码这“火工语”上的颓势，我的给找回来！ 于是，我强忍着怒火，微微一笑道：“我夫子庙里念经的，怕门口不挂灯的么？小心走了水，家大架不住火烧！” 我这话就是摆明了威胁他，他这个不挂灯笼开黑店的，小心我心头一把怒火烧了他！ 老头子淡淡一笑，微微摇头道：“树大根深，泥土湿润！” “哎呦？！”这话我当时就听愣了。 这意思在明显不过了，就是说人家“上边有人”，摆明了不怕咱。 事情到了这一步，就和仇人相见没什么区别了！ 我现在算彻底明白了，什么“同庙友谊，四庙连心香火旺”这类的屁话，在利益和面子面前全他妈是骗鬼的！ 既然他不怕，那我更不怕，来吧！ 说话间，我和他完全撕破了脸，双方在别人的面面相觑中，开始了你来我往，刀光剑影的“唇枪舌战”！ 老头子道：“我吃羊rou分你汤。见好就收。” 我立刻回：“鱼里没有羊，小心崩刀口！” “小朋友不卖面子？” “你的给我个里子呗！” “薄被子成吗？” “全是庙里的，少拔个香头。” “……有制度” “你当我两脚羊！” “薄皮小汤圆，不为甜。” “大家闺秀不出门么？” 老头呵呵道：“我坐轮椅的……是薄皮饺子。” 他说道这里，我彻底愤怒了！ 我狠狠的拍了一声桌子。 “啪”的一声过后，我愤然起身。 王吼见着架势，立刻往前一步站在我的身后撑腰。 那老东西身后的徒子徒孙们，也齐刷刷拿出了藏在袖口里的砍刀。 老头子处事不惊，我也临危不惧。 双方半斤八两僵持了一隙！ 最后，我指了指自己脚底下，冲那老头说道：“你别忘了！这儿……食之源地！” 我这最后这一句话，终于戳在了白发老头的痛处上！ 那老头靠着轮椅，白髯微动，不怒而威，对身后徒弟一挥手道：“旺财，这几位是咱们新交的朋友，再添两个菜，开瓶酒……我请客。” 我听他这话锋一转，当即心里乐开了花。 这老家伙，果然认怂了。 事后，王吼问过我，为啥这老家伙全程对答如流，气势如虹，可当我说最后一句话时，立刻就痿了？还给我们添置了两个菜，大有和解的意思。那最后一句火工语到底是个啥意思？ 我告诉他说，我最后一句话不是什么火工语，而是一句“提醒”，我是提醒他别忘了主客场，在山东把我惹毛了，没他什么好处。 我和坏老头说的所谓“食之源地”，在厨子行当里，就是指山东鲁地。 因为鲁菜是中国四大菜系中“体系”形成最早的，又和“周礼”“中庸”密切相关，故而好称“食之礼”，有中国“本源菜”的称呼。 也因为如此，厨子们都尊称鲁菜为“食之源味”，称鲁地山东为“食之源地”。 知道了这些前提，也就不难理解我的那一句“提醒”了。 我是在告诉那老头，我是鲁菜厨子，你又是在鲁地开的饭店，这是我的主场，把我得罪了，没有好处。剩下的，他自己联想去吧。 其实，我有什么背景呢？我这么说也纯粹是借着鲁地的“地气”，吓唬吓唬人而已。 不过我感觉这老jian巨猾的家伙应该会上当的。因为这种老滑头往往考虑事情都很周全，是典型“凌下援上”的嘴脸，他可以不顾一切的威胁一个同庙厨子，但是一定不敢冒得罪整个夫子庙的风险，哪怕这种风险，仅仅是假设中的。 接下来那老滑头的表现，还完全和我设想的一样。 等老滑头的徒子徒孙们彻底走人之后，那老东西却单独留了下来。 他忽然变脸，呵呵笑着和我拱手客气道：“这位小兄弟！不打不相识，刚才我徒弟在场，难免顾及一些面子上的问题……多有得罪哈！～” 老东西虽然心眼不正，但精神头很好，说话也很圆润，我见人家都给台阶下了，自己也就不好在绷着。 必定，我是在咋呼他。 于是乎，我同样回礼道：“哪里话！出门都是外乡人，还指望老前辈您照着呢！” 老东西脸黑的快，白的也快，他也冲我点了点头，表示理解。 随后，那个叫旺财的中年老板，先拿上了一瓶二锅头，毕恭毕敬的给我们每个人酌了一小杯，又陪在一边悻悻地看着。 那样子，真像一条“柴狗串”呀！ 老头子待我们都有了酒后，拿起酒杯，指着身边的旺财，又呵呵笑道：“鄙人姓雷名仁，仁是仁义的仁，这位是我的侄子雷旺财，大家误会一场，喝过这杯酒咱们从此就是兄弟，这五脏庙里的同门还是得相互帮衬呀！” 当时听着这叔侄俩的名字，我心里就傻了。 一个叫雷仁，一个叫旺财，这名字爹妈给起的可真有水平。不管别人感觉雷不雷，我反正是感觉挺雷的。 不过心里虽然这么想，我也不好当面表示什么，于是我忍着笑意，和雷仁，旺财碰了杯子，又把王吼红叶他们给介绍了一下。双方就算是彼此认识了。 待我们一饮而尽后，雷仁放下了手中的酒杯，缕着白胡子，装作很自然的问我道：“不知道小兄弟师承何处？此次出门，又是为了什么呀？” 雷仁这话明显是在探我的口风，不过我也没什么好怕的。 毕竟，我是夫子庙正宗出身，虽然没有和老班长行过师徒大礼，那也是科班。 有底气，还怕他这个五岭庙的盘问不成？ 当时，我就笑着回答他道：“好说，我师父也是鲁南的‘方丈’，说来也巧合，我们这次出来，正要往鲁南‘石人崮’去拜会我的老……师父呢。” “什么？”雷仁听到石人崮三个字时，脸色骤变。 我的话，听的雷仁这个老东西眼神中突然放射出了两道金光！ “鲁南！石人崮……”雷仁说话间睁大了眼睛，忽然一把抓住了我的手臂。 他又迫切的问我道：“你师父……是不是姓赵！” 雷仁的话，当时就让我就蒙圈了，可我的老班长的确性赵呀！我虽然不明就里，不过还是点头道：“我的师父……姓赵！姓赵！” “哎呀！原来是世家之后呀！” 雷仁忽然变得十分激动，他对我的态度更是来了个一百八十度的大转弯。直看的我浑身都不自然。 我当时甚至感觉……不会是我老班长和这老东西有什么过节吧？！ 要不然……他抓着我的手不放是个什么意思呢？怕我跑了？ 可就在我胡思乱想的时候，这位雷仁雷老前辈却做出了让我们更加惊悚的事情来！ 他居然“腾”的一声！从轮椅上站了起来。 当时，我腿肚子都吓软了。 我老班长的和他有多大的过节，才能让个腿残人士气的又窜起来？ 可就在我胡思乱想的时候，那雷老头子却“不依不饶”的和我说明了真相。 他告诉我道：“石人崮赵家楼！我太了解了！那可是民国时鲁南一绝呀！想当年赵青山赵老爷子为国争光，和日本鬼子在济南府五味居‘貔灵斗菜’‘牛头招魂’的故事，可是五脏庙里是无人不知，无人不晓的传奇呀！” 雷仁的话，当时就彻底把我雷住了。 关键问题是……我怎么从来没听说过老班长给我讲过什么“貔灵斗菜”，“牛头招魂”呀，他不会认错人了吧？ 而且，这五岭庙的雷仁，是怎么知道这些夫子庙里的老故事和传承的呢？