第52章 品菜（二）
服务员用手里的对讲机呼叫后厨，过了一会，听到外边有下楼的声音，一位头戴高帽子的厨师走进来，胸前别着一个徽章，写着戴明，名字下面有四道杠，表明四级厨师的身份。 “哪位客人说我的菜有问题？”戴明气势很足，人长得又高大，像一座小山，散发着一种泰山压顶的气质。 “我！” 墨非站了起来。 戴明一怔，没想到站起来的是个年轻人。他轻蔑地笑了笑，眼睛泛着鱼肚白，指着“菊花腱子rou”说：“娃娃，你是觉得形不好，还是味不对？老子颠勺的时候，你还尿尿和泥巴玩了吧！” 程林给厉宁递了个眼色，意思是“看他逞能，这下够喝一壶了”。厉宁脸上掩饰不住地得意之色。 墨非好像全不在乎，他背着手，走到戴明跟前，看着比自己高一头的戴明，指着盘子说：“这牛rou有问题，排酸时间不够，rou里的乳酸没有排干净，导致牛rou膻味太大。” “而你，为了掩盖膻味，多加了两成的香料，又使得酱牛rou，失去原有的风味。” 戴明愣了，眼睛里的鱼肚白不见了，脸部抽动了两下，语气略带颤抖地说：“你……你怎么知道！” 墨非没有说错。牛是今天早晨宰杀的，进货的人看着新鲜，没排完酸就运来了。当他发现时，牛rou已经被徒弟炖上，为了弥补漏洞，他多加了香料。 这种小小的细节，一般的美食家都尝不出来，除非是五级以上的大厨兼美食家，而沧海市五级以上的大厨，谁会来这种地方吃饭。因此，抱着侥幸的心理，他没有更换牛rou。 戴明脸上的汗流了下来，心里想，眼前这个年轻人，绝对是厨艺大师。 刚才小山一样的身体，突然颓了，他低下头，面带羞愧：“这是我工作的失误，大师，对不起！我向大家道歉了！” 说着，他给墨非鞠了一躬。 “服务员，快点撤餐，重做！” 戴明一边后退，一边朝墨非点头，飞也似地走了。 全桌人都愣住了，眼睛直直地看着墨非，像看一个外星人。 厉宁瞪了程林一眼，墨水到底怎么回事，竟然让一个四级大厨都栽了脸面。 程林摇摇头，脸上挂着苦笑。邀墨非来就是厉宁的主意，想彻底在同学面前羞辱他，以解他多年的心头之恨，没想到墨非竟抢走了全场的风头。 在一阵窃窃私语中，服务员上了第二道菜。 这也是一道经过改造的墨家菜，叫做香煎海虾，虾选用的是对虾，个大肥美，腌制后橄榄油和黄油煎制，最后加入百里香调味。同样是一人一例，每例定价高达158元。 “这道菜叫做香煎海虾，是我们这里的四级西餐大厨烹制的。”服务员在一旁解说。 大家夹了虾，吃上一口，都纷纷点头，但有了刚才被打脸的教训，都变得小心翼翼起来，再也不敢轻易发表意见，只是眼神在偷偷观察着厉宁和墨非。 厉宁尝了一口，虾皮被煎的焦脆，可直接吃，虾rou却刚刚好，鲜甜多汁。 “这虾做的地道，用橄榄油和黄油煎成，口感爽滑，好吃！” 墨非尝了尝，嘴一吐，把虾rou全部吐在餐巾纸上，然后摇了摇头。 大家又是一愣，心想，这个墨非又要出什么幺蛾子？难道这么好吃的虾，你也能挑出毛病啊？ 服务员见状，赶紧走上前问道：“先生，这道菜也有问题吗？” 服务员问话一出，全场又静了下来，眼睛都盯着墨非。 墨非好像没听到，他噙了一口茶水，又吐出来，如此反复三次。 看到他装腔作势的样子，厉宁心里发怒了，说道：“墨水，不要没事找事，我们是来吃饭的，不是寻衅滋事的！” 墨非笑了笑，说道：“你是厨师吗？” 厉宁摇头。 “作为一个厨师，我要告诉你，我给他们挑毛病，是给他们面子，看得起他们。明明有问题，却要藏着掖着，一辈子都别想进步！” 厉宁愣了，以前自己眼里的废物，居然学会大放厥词了，还敢教训自己。他火冒三丈，就要起身动粗，被程林等几个人按住了。 “服务员，谁做的这道菜，快叫他下来！”墨非说道。 服务员又赶紧通知后厨。 不一会，又来了一个大厨，依然是四级，徽章上写着徐建。 墨非不等他问，直接说道：“这份虾是你做的吗？” 徐建得到了上一位厨师的提醒，面色和善，微笑着点点头，“正是鄙人做的，请大师提点。” “大师”、“提点”！ 一个四级厨师，居然对墨非使用了这样的字眼，在座的同学都被彻底震惊。他们非常清楚，四级厨师在社会上的地位，不亚于高级别的公务员，收入更是可观。 这些同学有的是公务员，有的是大企业职工，有的是教师，他们在外就餐，除非去较为高档的酒店，否则，很难吃到四级大厨亲手做的菜。 “好说！” 墨非淡然一笑，但在厉宁看来，就像是对他示威。 “对虾很新鲜，虾线处理的很干净，调料腌制的时间也足够，问题就出在你的烹饪手法上。” “烹饪手法？” 徐建一脸地疑惑。这道菜创新之后，一直是这么做的，很多人都喜欢吃，难道烹饪手法还能出问题？ “你不用疑惑！”墨非说，“你习惯于用热油煎虾，既然如此，只需煎制七成熟即可，外表酥脆，里面还有些生嫩，再用热汤浇汁，放置二十秒后虾熟的刚刚好。” “你每次煎制八到九成熟，浇汁后虾rou就过熟了，因此嚼起来有点老，闻上去多了一丝腥味。” 徐建惊立当场！ 这些年，他的厨艺进步不大，多次参加评级赛，都被刷了下来，还一度很自负，认为评委使他明珠蒙尘，原来根源还是自己厨艺不精。 徐建深深地鞠了一个大躬，“大师，多谢赐教！” 然后冲着服务员说：“赶紧给大师撤了这道菜，我马上重新去做！” 墨非落了座，看大家都一言不发，笑着说：“不好意思，我职业病犯了，如果耽误大家吃饭，还请谅解！” “系统果然厉害，每一道菜，即使再完美，经过它的计算，总有不足之处。虽然是品尝别人的菜，却能学到很多东西。就是经验值太贵了，一分一千元呀！” 他有些心疼，谁让他现在是个“超级负翁”呢。 上了两道菜，都被墨非搅和了，大家你看看我，我看看你，都不知道该说些什么。 厉宁眼神像两道利剑，恨不得当场劈了墨非。 程林低着头，暗暗盘算着，最后该怎么收场，本来是老大该出尽风头，没想到让墨非抢了风光。 于涛和余燕，一脸的不可思议，甚至有些后悔，刚才对墨非出言不逊。陆海洋则暗暗点头，心想，这个墨非果然跟以前大不一样。 有几个女同学，看向墨非的眼神，都有些不一样，再也不是以前的鄙夷和不屑，而是多了几分尊重、敬佩。