第120章 意外
刘能有些吃惊，叫住墨非：“你才蒸了这么点时间，鱼熟了吗？” 墨非笑笑，“放心吧，已经熟透了。” 蒸了三分钟的鱼能蒸熟，不仅刘能不相信，在场的所有人几乎都不相信，除了笃信墨非的李晶晶。连李清华和陈雁升都有些将信将疑。 墨非的这道【清蒸鲈鱼】，形、意、养、器四个方面与唐风所做的相差无几，甚至在外形上经过冰冻之后，鱼身更加挺实漂亮。至于色、香、味，还需要尝过才知道。 负责分菜的学院老师，夹起【清蒸鲈鱼】时，不由惊讶了一声，“这鱼好嫩呀！”他小心翼翼地把鱼分成五块，又各自浇了一点汁水，送到评审面前。 刘能本能地有些排斥，但作为评委又不得不尝上一口，他突然有些羡慕推辞掉这次活动的李校长，“人家太明智了，我乐颠颠地来了，却要吃没有蒸熟的鱼。唉，下次再也不来了……” 他勉强拿起筷子，夹了一小块鱼rou，放在唇边舔了舔，心想，“这样也算是尝过吧？至于分数，是不可能及格的……” “咦？” 刘能神情一变，只不过是轻轻舔了一下鱼rou，便有一种很鲜的味道触碰到舌尖上。他迫切地把筷子塞进嘴里，上面的一小块鱼rou像rou冻一样，在口中化了。 “入口即化？” 鱼的种类不同，rou质也各有千秋，深海鱼脂肪多，rou质更加软糯，如果烹饪出色，能做到入口化的效果。 而鲈鱼rou脂肪相对偏少，rou质比较紧致一些，能让其入口即化，这非常考验厨师的技术。 刘能的眉头舒展开来，即使是一小块鱼rou，也让他感觉到了rou食的美好。他不再顾忌，将小碗里的鱼rou悉数夹起，一口放进嘴里。 “哇……” 舌头轻轻搅动，鱼rou便逐次化开，像在口腔里推倒了一排多米诺骨牌，味道也由清淡转为浓郁。这种独特的口感，让刘能情不自禁地发出了惊呼。 再看向小碗里，除了汤汁，鱼rou已经被吃光了。 不再犹豫，他端起了小碗，“咕咚”……将汤汁也喝了下去。 “哗……” 看到刘校长连汤水都喝下，在场的人都懵了，继而发出潮水一般的议论声。 不仅是刘能，其他四位评委也端起了碗，一饮而尽。 “墨非，你到底对这条鱼做了什么？”李清华问出了大家迫切都想知道的问题。 “火候！” 墨非惜字如金，只说了两个字。 在场的老师们除了刘能，都有职业厨师资格，他们一听就明白，如果没有特殊的配料，也只有恰到好处的火候才能办到。 李清华被震撼了，“火候”二字，说起来简单，其实里面学问很大，能自如地cao控火候，绝非普通职业厨师能办到的。 特别是在蒸鱼时，火候大一点，鱼rou就变得紧致，火候小一点，鱼rou熟不了，只有在那几秒钟的时间里，迅速关火取出来，才能达到这种效果。 众位评审尝过了墨非的【清蒸鲈鱼】，对接下来他的菜品充满期待。 这时，【大烫干丝】已被分到五个小碟里。 刘能跃跃欲试，夹起一口吃到嘴里，口腔内顿时溢满油香，干丝的细腻，调料的清淡，虾仁的弹滑，笋丝的脆爽，鸡丝的柔嫩……一切尽在口中慢慢融化。 他觉得，每一根干丝都成了营养和极致鲜味的载体，让他领略到了不一样的美食风景。 “嚯！” 刘能吃的尽兴，转头问李清华，“那盘子里还有一些，如果你们不吃，我再尝尝……” 李清华笑着说：“刘校长别着急，后面还有13位学生的菜呢，咱们慢慢品。” 刘能只好作罢。 “叮当！”刘能的手机响了，他掏出来查看了一下短信，又放回口袋里。 墨非的另外两道【菌菇汤】和【什锦小菜】，也受到评审们的好评。李清华最后只点评了一句，“墨非，雕工还要提高。” “看来墨非要逆转了！”方老师说道。 李晶晶甜甜一笑，“嗯，墨老板的厨艺当然没的说。” 一直比较关注唐风的几位老师，此时一言不发，略带紧张地看着场上。 分数牌都在评审手里，不到最后一刻，谁也不知道胜负在谁那方，但从刚才评审疯狂的表现来看，明显是墨非技高一筹。 叮铃铃…… 铃声响起，比赛时间到了！ 林妍有些遗憾地擦擦手，黯然回到座位上。她的【菌菇汤】还没有完成，自动失去了选拔资格。还有四位同学与林妍一样，都怏怏而回。 精英班共有十五人参加选拔赛，十人获得选拔资格，按照惯例，他们中的前三名才能参加美食大赛。 在现场老师的心中，现在局势已经很明朗：唐风是三级厨师，毫无疑问他会占有一个名额；墨非的菜引起了轰动，不出意外也应该占有一席；剩下的最后一个名额，最有可能从八个人中产生。 评审们尝完了所有的菜，最紧张的亮分环节到了。 五位评审，由刘能开始，依次是李清华、陈雁升、田园、李绛的顺序亮分。 “下面我们根据学号开始亮分——”陈雁升亮着嗓子喊道。 “1号唐风同学的得分，请大家举牌！” 众人的眼睛齐刷刷地向评审席看去。 “100！” “97！” “96！” “100！” “100！” 总分493分，平均分98.6分，这样的高分在历届选拔赛中并不多见。 现场响起了一阵嘈杂声，李清华和陈雁升相互看了看，脸上带着不解。 刘能是厨届圈外人，他的打分多少有些个人主观意见，可是田园和李绛都是学院的教授，难道没有品尝出唐风菜品中的不足吗？ 他俩都摇摇头，似乎有些不满意。可是，在副校长刘能面前，他们也不好说什么。 又连续亮了几个学生的分数，都不算太高，只有苏天林的平均分得了91分。 “14号袁驰同学的得分，请大家举牌！” “99分！” “89分！” “87分！” “99分！” “99分！” “轰~~~” 所有人都懵逼了，袁驰在班里算不上尖子，怎么能取得94.6的平均分呢？ “刘校长，这个……”李清华刚想说话，刘能接过来说：“清华，评审有自己的独立意见，这样才能公平公正嘛，一言堂搞不得！” 一句话堵住了李清华的嘴。 “下面是墨非同学的得分，请亮牌！” 五个分数牌瞬间举了起来，所有人眼睛瞪得大大的，想知道墨非最后的得分。 “不会吧！” “怎么回事？” “啊，弄错了吧！？” 李晶晶站了起来，眼睛里带着巨大的疑惑和不解…… 五个分数牌，三个是80分，李清华和陈雁升都给了100分，平均分仅为88分，让人大跌眼镜。 顶着一片议论声，分数很快统计出来，第一名是唐风，第二名袁驰，第三名苏天林，墨非仅名列第四。 从鲈鱼放进冷冻室，到刻意压低墨非的分数，所有人都已明白，这是有人在故意针对墨非，不想让他参加美食大赛。 墨非冷冷地笑了笑，没有说话，眼光却瞥向了唐风。 “想不到你还有这种阴招！”