第205章 这才是【傍林鲜】
墨非径直走到厨房，打开蓝色水晶橱柜，从容取出几样食材：冬笋、鸡枞菌、竹荪、飞龙。 “快看，墨老板也备着食材呢，跟他的一模一样！”有人因为激动喊出了声。 严翠山张大了嘴巴，有些不敢相信自己所看到的。 这个季节冬笋易得，鲜嫩的鸡枞、竹荪却无处可觅。连司徒马的鸡枞和竹荪都是干制品，墨非却拿出了最新鲜的，还带着菌香味呢。 墨老板太牛掰了！ 贺玄玄愣了愣，随即神色一黯，“墨非，即使选用最鲜嫩的食材，你也赢不过表哥的，他从小就学会了这道菜呀。” 司徒马看到后非常惊讶，用新鲜的菌子做这道菜，口感更加出色，味道当然也更鲜美。不过，他并不是很在意，毕竟自己在做这道菜的时候，墨非还在吃奶呢。 食材新鲜方法不对，照样做不出好吃的。 ，顾名思义，主要是围绕“鲜”字做文章。 古人取泉水为汤，扫竹叶为薪，挖笋子为菜，用猪油做底，直接煮出竹笋的鲜味来，席地而坐，大口啖之，滋味无穷，要的就是那份融入自然、天人合一的意境。 经他爷爷司徒宇改造之后，这道菜加入了提鲜的鸡枞、竹荪和飞龙等食材，荤素搭配，营养更加合理，味道也变得鲜上加鲜。 此刻，他锅里的飞龙还在煮着，鸡枞菌、竹荪已发泡的差不多了。冬笋还没有切，如果切得早了，冬笋表面氧化后，营养会流失，口感也会变差许多。 这些都是做菜的细节，一般厨师不太在意，以为早点准备好能节省时间，岂不知切早的冬笋，口味已然变得截然不同了。 这边墨非也开始准备做菜，煮上飞龙骨架后，他不知从哪里拎出一个袋子，向门外走去。 “墨老板，你袋子里是什么东西？”肖岩好奇地问。 墨非笑了笑，“哦，是竹叶。” “竹叶？” 在场的人都愣住了，用竹叶做什么？难道竹叶也能做菜吗？ 大家脑门上都写着一个大大的问号。 墨非并没有止步，一直走到门外铺好竹叶，升起了火堆。 场面有些混乱了，楚落、余小鱼还有几个顾客跟着跑出去看，只见墨非正在烤冬笋，被火苗一熏，冬笋上冒着丝丝白气。 “墨老板又在整什么幺蛾子？”肖岩趴在窗口看。 严翠山也按捺不住，站到他旁边看，边看边若有所悟的样子，“墨老板这个人太聪明了，他到底是怎么想到的呢？” “啊？严老，您又看出什么来了？”肖岩瞪着眼睛问。 “天才的想法！你一会就懂了。”严翠山淡淡地回答。 贺玄玄坐着没动，从墨非拿着竹笋和竹叶出去，她就知道他想干什么，皱了半天的眉头终于渐渐舒缓了，脸上重新绽放出邻家女孩的微笑。 “这个家伙，还真是有些想法呢！” 严肃的比赛气氛消失了，屋里变得乱腾腾的。司徒马一扶额头，叹道：这家伙怎么什么都有，连竹叶也备着。 他突然想起大门口那几丛郁郁葱葱的竹林，又叹了口气，“果然有地利之便呀！” 屋外，冬笋烤过之后很快变得黑黝黝的，还散发出一股清甜的炭糊味，但这还不够。墨非又把它们埋在竹叶的灰烬里。待火星散灭，又将它们扒出来，冬笋变得小了一圈。他挨着剥出来，只留下里面嫩黄的竹笋芯。 看客们又回到屋里，乖乖地坐下，像看电影一样，等待更加精彩的剧情到来。 在他们心里，墨老板做菜，永远让人摸捉不透，出乎意料又在情理之中，暂时看不懂没关系，等谜底揭晓的那一刻，总会有一种悬念已解的满足感。 司徒马的高汤已经做好，舀出一碗来继续浸泡鸡枞菌和竹荪，其他的都倒入锅里，放入冬笋块小火焖着。 不久，锅里咕嘟咕嘟冒起了泡泡，他先后放入鸡枞菌和竹荪，又切了飞龙rou块放进去，继续小火煮着。 墨非那边，高汤也已做好，他从拿出几截毛竹来，着实又让大家吃了一惊。 “墨老板的家伙什真是层出不穷，他是怎么琢磨的？”肖岩一双眼睛看得入神，嘴巴却不闲着。 “嗯，又是一个创新！这……这……难分难解了……”严翠山已被墨非的举动完全震撼。 “哼，什么难分难解，分明是我家老板胜人一筹！”余小鱼听不下去，直接反驳。 “没错，现在墨非确实胜他一筹。”贺玄玄继续补刀。 听小师姑这么说，严翠山老脸一红，讪讪地笑着说：“师姑，你到底帮哪一头呢？” 贺玄玄脸皮一紧，露出冷冰冰的眼神，看了严翠山一眼，“什么这头那头，谁的技法出众、菜品好吃我在哪头！” 说话间，三个毛竹筒已经封好，墨非将它放入蒸锅里，大火开蒸。 司徒马看到竹筒出现，心里突然一紧，这哪像头一次做这道，分明已经吃透了此菜的精髓，比自己的做法更有创意，也更符合“傍林”的要旨。 放入竹筒中蒸煮，不仅是“傍林”了，其实已与“林”合而为一，真正达到了古人“天人合一”的境界追求。 相比之下，自己的做法太普通、太简单、太没有创意了！ 想到这里，司徒马心底顿生警兆，“我这是怎么啦？比赛还没有结束，他炫技般的做法就快要击败我了！不行，我不会输的！” 时间一分一秒过去，两人几乎同时关了火。司徒马快速盛出来，放在一个大瓷碗里，热气氤氲，香味扑鼻，不愧是星级大师司马宇的创作，只闻上一口香气，就让人遐想不已。 墨非也打开封口，轻轻倒入瓷盆里，一股香到极致的味道快速冲过来，所到之处，无人不震惊，无人不留口水。 那不是单纯的香，里面有清香、柔香、rou香、甜香，鸡枞菌和竹荪鲜嫩的香。异香袭过之后，竹子的清香味又漫上来，一点一点渗透到人的肺里。 清冷的夜，闻到这股味道，又听见远处狗吠声，乐食坊陷入了安静。 大家好像进入了一种悠悠的思绪里，晒得喷香的带着阳光味道的被子，有小小的人儿躲在里面，同样听到外边遥远的狗吠声，在昏黄的灯光下，mama忙碌明早的饭菜。 没错，鼻端仿佛嗅到了饭菜的香味，饭菜虽然普通，但是记忆已刻在每个人的基因里，永远都抹不平、忘不掉。 直到墨非把那盆端上来，大家才纷纷从思绪中醒来。严翠山已泪流满面，他想起了离世的母亲，再也不会给他做饭了…… 两份摆在大家面前，从外形看不分伯仲，但只要闻上一闻，大家心里已然有了分晓。 品尝完之后，肖岩差点酥软掉，他指着墨非的那一盆对司徒马说：“这份才是，其他的我全不认！”