第336章 牛刀小试 一发入魂
小凉菜是现成的，点完之后，很快就被端到了唐常青面前。 两个小小的碟子，里面分别盛着凉拌青萝卜和凉拌芹菜，当然，也就是小黑板上写的【碧海潮生】和【绿鹦鹉嘴】。 实话实话，在唐常青眼里，这两碟小凉菜并没有什么特殊的地方，与普通餐厅的小凉菜差不多。如果非要说出区别来，无非就是更新鲜一些，从凉菜散发的气息就能闻出来。 这在别的餐厅，不过早餐的赠品罢了，如果老板想收回个成本，这么小小的一碟，绝不会超过两元钱。 本着“有便宜不占王八蛋”的原则，白衣卿也点了两份，即使他不喜欢吃萝卜和芹菜，就坐在那里笑眯眯地看着唐常青。 唐常青明白，这不像是善意地笑，他能读出，那笑意中带着几分讽刺和嘲弄。 他的脸红了红，众目睽睽之下，第一个拿起筷子夹了片萝卜，送进口中。 咔砰！ 萝卜脆生生的声音，立刻从他嘴里传出来，传到了每个关注者的耳朵里。 这响声，竟是如此的清脆入耳，像泉水叮咚，像风吹风铃，像春潮涌动时河冰破裂的第一道声响。 只有饱含了汁水的萝卜，才会发出这样悦耳的声音，也只要在隆冬时节收获的萝卜，才会发出如此清脆的响声。 可现在是夏季，从哪儿找的这样的萝卜呢？ 再看唐常青，神情陶醉，嘴巴一张一合，萝卜的汁水都顺着嘴角流出来，却置之不理。 一片吃完，又夹了一片，脆生生的咀嚼声不绝于耳，仿佛是在吃什么珍馐。 可惜这一小碟萝卜实在太少，夹了几次就空空如也，唐常青脸上的失望溢于言表。 看到唐常青的吃相，餐厅内的众人都非常惊讶，一碟腌萝卜而已，你至于吗？ 你这样卖力地表演你的心不会痛吗？ 墨老板也不是什么神厨，偶尔菜品失败了理所当然，谁也不会说什么，但你当演员就有点过分了。 白衣卿笑笑，也夹了一块萝卜入口，只咬下第一口，他的笑容就凝固在脸上，像蜡像馆里的蜡像。 什么时候萝卜也变得这么好吃？！简直一发入魂！ 那清甜脆爽的劲儿，不像是萝卜，更像是某种水果。腌制之后，表皮带着淡淡的咸味，更凸显了萝卜的清甜可口。 白衣卿表示，这样的腌萝卜，不，是【碧海潮生】，他能吃一大盘！ 此时，他才明白腌萝卜为何叫做【碧海潮生】：碧绿的表皮，宛如翡翠，更像蓝宝石般的大海。丰盈的汁水，一口咬下，如同大海潮水涌动。 这名字简直太贴切了！ 当他要夹第二片时，才发觉周围的人都用诧异地眼光看着他，除了唐常青。 唐常青回他以笑眯眯。 有点傲娇，有点被洗清冤屈后的倔强，又有点小得意。 白衣卿抱歉地笑笑，放下筷子，说道：“大家都尝尝吧，很好吃！” 一时间，乐食坊里清脆的咀嚼声响成一片。每个人心中都感叹，给墨老板一个萝卜，他能还世界一个奇迹。 唐常青开始吃【绿鹦鹉嘴】了。 芹菜被整齐地切成1.5厘米长的小条，每一条都大小均匀，嫩绿的颜色，像极了幼年未离巢绿鹦哥儿的喙。 这种常见的蔬菜，说不上有多好吃，因为它特殊的香味，常常作为干锅的配料。做成凉菜，极少单独出现，餐厅里常把它与花生米、银耳、菜花、藕片搭配在一起，被称为什锦菜。 唐常青咬了一口，非常清爽，嫩嫩地，微甜，一点儿纤维也没有。与萝卜相比，少了一份惊艳，更还原了蔬菜的本味。 他不是美食家，不懂那么多美食理论和常识，只是吃起来感觉既爽口又爽心。 当然，每个人的口味不同，不是所有人都喜欢吃，但即使不喜欢吃的人，也惊异于小凉菜的新鲜和清爽。 等严翠山驾到的时候，两份小凉菜已经被抢光了。他还挺惆怅的，埋怨墨非有了新菜品为何不提前预告。 墨非笑了笑，从蓝色水晶柜里取出两份来，让余小鱼送过去。 余小鱼出来把菜碟放下，笑嘻嘻地说道：“严老，您可别抱怨了，我们老板想着您呢，这是专门给您老留的。” 严翠山大喜，连声称谢，急不可耐地品尝起来。 两份都尝过之后，严翠山放下筷子跑到了厨房里，眉头紧锁，对墨非说道：“能把你手里的活停一下吗？” 墨非停下来，擦了擦手说：“有事吗严老？” 严翠山走近了两步，低声严肃的说道：“有！我问你，这两份凉菜是怎么回事？” 墨非愣了，他做完两道小凉菜之后还没有尝过，心想难道是味道不对？但如果是味道不对，吃的人早就反映给他了。 没有任何人反映，就说明菜没有什么问题，而且有些人挺喜欢，还专门向楚落和余小鱼打听小凉菜的价格。 “它们有什么问题吗？”墨非虽然自信，但看到严翠山的样子，他不免又心生几分忐忑。 “你认识吕归农？”严翠山问。 墨非摇摇头，问道：“不认识，谁是吕归农？” 严翠山神色缓了下来，“一个故人。这两道菜你从哪儿学来的？我不是说做法，是挑选蔬菜的手法！” 墨非心想，自己昨晚一梦三年，天天和蔬菜打交道，哪种蔬菜放在自己面前，产地在哪，口味如何，什么时候收获的，虽不敢保证完全一致，但也八九不离十。难道这种选菜的本事，还被人注册专利了不成？ “都是我自己领悟的。”墨非坦然地回答他。 严翠山松了口气，“那就好，那就好！” 他正要转身向外走，墨非问道：“严老，你还没说谁是吕归农呢，他是干什么的？你好像有点……有点怕他……” “他是我很久以前的一个朋友，我们认识时，他是个天赋极佳的厨师，善于辨识蔬菜。一堆菜，他随手扒拉几下，就能找出口感最佳、味道最好的出来，被人称为蔬菜圣手。 但他心胸狭窄，不能容忍有人比他做菜出色，凡是比他强的人，他就暗中加害。我有几个朋友就着了他的道，险些丢掉性命。 我虽没有看到你如何选的菜，但尝一口就知道，你选菜的手法与他类似。如果遇到这个人，千万要小心，他就像个魔鬼。”