第六章 云软和莲花丸子
回到家中，阿宝又将一部血腥恐怖的电影看完，林宽不拘着他，由得小鬼自在。 走进厨房，将一堆食材扔进水槽。前一阵子日日清洗李子的经验，让他收拾这些材料毫不费力，若是林妈看到，必会点头大赞。 一番清洗分类，林宽回忆着梦境空间玉书简中的介绍文字，准备大展身手。 淘洗白米，装在干净的盆子中。林宽伸手捏起一把米粒，两手相合，前后揉搓，力道均匀，不见一点费力，手掌的缝隙滑出乳白的米浆，均匀的掉落在盆子里。林宽双手的掌心，随着不断的摩擦，渐渐发烫，大约不过十五分钟，小半盆的生白米，都化成了细腻滑润的米浆。 这种磨碎大米的手法，名为碎空，林宽从草木之手学习。这是第一式撕空，用来破碎普通树叶，获得的叶浆加上凝胶，可以制作出色泽鲜亮极为耐用的材料。 林宽将这套手法用于磨制大米，也觉得得心应手。 林宽手指撩起一把白米浆，满意地点点头，比水磨机器的效果还要好。若不是他无心大出风头，单这一手徒手磨米的功夫，就能名动十里八乡，吃rou喝酒不用愁了。 这异于寻常的手劲，林宽非但丁点没想打遍天下，扬眉吐气，而是用在这芝麻般的磨面小事上，还觉得颇为自得。这种状况，让稍有些进取之心的人听闻，只怕要咬牙跳脚，深恨这珍珠当鱼眼珠来用的家伙。 原始手诀，将草木凝胶化为浓绿色的液体。选了三滴，加入米浆，十个指头不断在米浆中搅拌。碎空手法的第二式，揉空，正是如揉面一般的手法。修炼过原始手诀的双手比不知疲倦的机器还要有力，生长在田间的香米对草木凝胶有着天然的亲近。在不断的揉捏敲打中，浆水渐渐抱团，慢慢变得温润细腻，带上一丝淡淡的绿意。因为米粉和凝胶的比例，米团子质地不像树叶制成的叶玉极有韧性，而是蓬松略有弹性。 南方人喜爱吃大米制品，糯米年糕，芋头年糕，老鸭米粉，香芹锅边糊，日常生活中，这些大米的风味食物，是南方生活必不可少的吃食。和筋道的小麦面粉相比，大米制作的食物，粉而易碎，但熬煮下锅，却有一股浓郁米香，滋味非常。 林宽制作完了米团子，放在一旁，又着手处理起其他食物。三人份的午饭，林宽也没打算做得盘盘碗碗，一桌满满。林妈在离开前，已经将土鸡rou块加上香菇作料放入炖锅中熬煮，rou食不用费心。林宽出手，却只打算做一道主食。 提起一旁菜刀，指尖滑过刀锋，不见半点伤痕，取出家中磨刀石，十数下之后，刀锋变得锋锐明亮。林宽右手持刀，左手按住一根黄瓜，“咄咄咄”地快速切丝，黄瓜细丝均匀堆叠，盛入白瓷碟子中，异常晶莹好看。 林宽从未练过刀工，二十多年来，即便是削苹果，都依赖着削皮器。没想如今端起刀子切丝，刀锋节奏地划过，完美的细丝不断出现，熟练程度，犹如一个苦练刀法多年的厨师。林宽切着切着，越发来劲，手腕带动着刀子，没一会儿工夫，买来的黄瓜西红柿，全都成了青翠嫩红的小细丝，层层叠在一起，精致好看。 林宽左手一捞，还准备再多来几刀，却看到买回来的蔬菜，都在他刀下千丝万缕了。林宽只能意犹未尽金地放下手中菜刀，抖落些细盐在素丝上，又开始处理其他材料。 八爪章鱼用撕空手法绞碎成泥，虽然玉书简中并未说明，但林宽也照着米浆，放了三滴凝胶液，揉成极有弹性的章鱼团子。林宽本想如鱼丸一般，简单的团成圆球，下锅热水煮实，不过手中捏着极有可塑性的章鱼泥，他心中一动，改变主意。 修炼原始手诀带来了手指的高灵活度。他脑中构思着一朵莲花的形状，指尖在章鱼泥上滑过优美的幅度，十指默契的配合，一片一片最大不过指甲盖大小的莲花瓣在指尖成型，然后柔和地组合在一起，形成一朵泛着淡淡紫红光泽的水莲花。 第一朵水莲花的造型还有些生硬。但随着一朵又一朵章鱼泥水莲花在他手中成型，轻盈落在一个陶瓷小盘中，可以明显地看出，林宽捏制莲花的手法不断娴熟，速度变得更快。莲花的形状不再是单一的绽放姿态，有些微开半合，有些是紧实的花骨朵儿。 等章鱼团子用去大半，灶台上热水在电磁炉的加热中不断沸腾滚动。林宽停下捏花的动作，拿起陶瓷小盘，在滚沸的锅上，将一朵一朵漂亮的小莲花章鱼丸子，拨进沸水。 热水的快速烧煮，这些袖珍莲花花朵微微膨胀，变得圆润，如同在夏日清莲在喷涌的泉水中，多姿绽放。 林宽拿起另外一半章鱼团子，手中不断捏造着形状各异的莲花花朵，一朵朵掉落在翻滚的热水中，堪比优秀的食物造型师。他的速度越来越快，几乎没有任何停顿，手指仿佛拥有自己的思想。 随着一朵莲花完成的时间越来越短，林宽的精神完全投入凝聚在手指的动作中。每日苦修不停的手诀，也似乎在影响着手中的动作。倏然，他的手指离开章鱼面团，一股淡淡的元气从指尖泄出，凝而不散，如隔空取物，一小团章鱼泥被轻轻挑起。 林宽脑海闪过曾经见过的荷塘莲花盛开的场景，那一缕元气，瞬时环绕那团章鱼泥，转眼之间，一朵宛如真实的小小莲花凌空出现，在空中微滞半秒，才以漂亮的弧度滑落在飘散出章鱼泥鲜香的沸水锅中。 若说林宽之前手工捏制的莲花状章鱼丸子，还能明显看出是工艺食雕，那这朵元气雕琢成形的半开莲花，完全就像一朵长势正旺的淡紫色碗莲，清雅秀美，栩栩如生。 那缕轻薄的元气，塑造了这朵小莲花，不仅没有半分减少，反而更加灵动。林宽心念一动，活跃的元气不断分离出大小均等的章鱼团子，一朵又一朵形态逼真的小莲花掉落热水中，起起伏伏，满锅的莲花，散发出纯正的花枝丸的香味，极为特别。 几斤八爪章鱼制成的泥团子数量不多，不到十分钟，全都成为朵朵精致可爱的小莲花。那缕徘徊在指尖的元气，如蛟龙灵动，略一停留，又顺着林宽的食指指缝尖钻入。林宽动了动食指关节，不知是否错觉，食指的筋骨仿佛变得更加柔软有力，充满韧劲。不过那缕元气很快消失在血rou中，林宽也很难细究。 他制作完章鱼莲花丸，让热水滚沸了两分钟，随后拿起橱架上的漏勺，将煮熟的章鱼莲花丸装进一个大碗中。 朵朵小莲花在碗中绽放，章鱼rou特殊的新鲜味道扑鼻而来。这一碗莲花章鱼丸子，还未入口，便让人赏心悦目，练练称赞，甚至不舍入口。 林宽捏起一朵小莲花，扔进口中，牛嚼牡丹般试着咬了几口，满意地点点头，自言自语道：“不错，很不错，看来我还是很有下厨的天分。” 将章鱼小莲花放在一旁，林宽收拾起九节大虾和海鲟大蟹。他没有进行多余的处理，而是生姜切片，清水白煮，盛入碗盘中，自然有一番天然海鲜的美味。 主菜很简单，是林宽一家一贯的风格。林宽父母，生活一向朴素，即便年节，也不会大摆家宴，浪费饭菜。蔬菜纤丝，米浆团子，章鱼小莲花，三样材料准备完毕，林宽决定开始动手处理主食。 处理主食的手法，就是源自昨夜梦境空间得到的一份玉书简。玉书简所讲述，正是如何利用谷精和果蔬鱼rou，制作一种林宽从未听说的食物——云软。 虽然林宽所采用的并非谷精原材，而是普通大米，但白米成浆，也算能代替谷精使用，只不过味道品质，要相差许多。 掰出一小撮米团子，在手心慢慢揉搓。 云软质如其名，入口极为细滑柔软，如天际轻浮白云，慢慢柔化在唇齿之间。若是谷精制作，能够最大程度散逸出谷精养人的功效，长期食用，滋养五脏六腑，轻身健体，增长年寿，难被衰老侵蚀。即便如今使用原料，是普通大米，但 云软成型，最重要的步骤，在于利用元气不断改变米浆团子的结构。略有嚼劲的质地，会逐渐变成像棉花软糖一般轻柔。 林宽定心凝神，依照玉书简中描述，从指尖慢慢释放出元气。大约因为捏制章鱼莲花丸子对元气的驾驭，元气的释放并没有难住他。三缕清淡的元气，从林宽的右手的食指和无名指，左手的小指头中流出，如三尾长鱼，不断在林宽手中米团内穿梭交错。 初级原始手诀修炼艰难，和颇有成果的草木手诀相比，这三缕微弱的元气，是这些日子以来的收获最大收获。 林宽双手缓缓移开，米团依然悬浮半空，三缕元气如林宽手指延伸，控制和改变着米团的质地，逐渐变得蓬松轻盈，远看就如飘悬在空中的白云。 黄瓜和西红柿的细丝摆放一旁，林宽抓起一小把细丝，均匀的洒落在渐渐变大的云软团子上。纤细的翠红小丝快速陷入云软团子中，均匀的分布在团子内部。 看着原本核桃大小的米团子，蓬松变大，成为巴掌大小的云软团子，林宽满意地捏了捏初次便成功的云软团子，从柜子里取出一个干净的大盆，轻轻将第一个云软放进盆子中。 以此步骤，林宽将所有的米团子，混合清爽的蔬果小丝，全部都制成了入口即化，米香悠长的云软团子。云软形态似白云，盛装在如脸盆大小的盆子中，堆成了高高的山尖，单从“形”上评价，就令人食欲大开。 林宽拿起一小团云软，尝了一口，两眼一亮，不禁快速地将手中云软吸入口中。云软不经高温热火烹饪，谷物中的养分被充分激活，又加入草木之气融合，虽然食材普通，但入口滋味，却是能列入上等的美味。林宽细细品尝，顿觉不愧是玉书简中的烹饪方法，比起他从单片玉简只言片语用凝胶制作的腌李，口感更好。 这一大盆云软作为主食，章鱼莲花小丸子和清煮海鲜虾蟹作为配菜，还有一锅林妈早上细炖的土鸡rou，足够林宽一家三口午餐一顿饭。林宽摆盘上桌，用腌制的樱桃小果脯，冲泡了一壶淡红色的水果茶。 父母还未回家，林宽推开卧室木门，看到小鬼头依然痴迷地趴在电脑屏幕前，摇头晃脑，津津有味地看着一部丧尸恐怖片。 林宽之前试过，这愁人的小鬼，对轻喜剧爱情剧战争剧毫无兴趣，只爱啃恐怖片，场面越是血腥吓人，小鬼越是高兴不已。林宽有些无语地关上卧门，暗道这么让小鬼看下去，有点教育不良吧？要不要纠正一番？ 正当林宽坐在沙发上，为小鬼头的不良嗜好纠结时，家中铁门传来响动，林父林母颇为热切的交谈声传进屋内。 “我觉得十楼的东南向的那一户挺好的，阳台宽敞，布局也很合适。”林父推开房门，还一边回头和林妈说话。 “十楼太高了，我看了就心慌，选矮一些吧，五楼的那户也不错，采光很好。”林妈跟着进来，一边摇头嘀咕一边关门放鞋。 “爸，妈，怎么样？”林宽站起来，给二老倒了一杯樱桃果脯茶。 “哪能那么快决定呀，”林妈放下手包，接过茶水，眉开眼笑地说道，“不过房子挺好的，到时候你也去看看。” “你们喜欢就好了，来吃饭吧，尝尝儿子我的手艺。”林宽对这选房之事，并无太大发言权。父母为人沉稳，又是新建房源，无需担心。 “哎呀，”林妈一听，顿时将房子的事情抛到脑后，快步走到餐桌前，看到一大盆从未见过的食物，惊讶地问道，“阿宽，你煮的这是什么” “云软，”林宽拿出碗筷汤勺，摆放妥当，解释说道，“你们知道，我最近常和餐厅酒楼打交道，这是去一位厨师学到的，用大米做的，味道很好。” 林父也喝着樱桃茶在桌面坐下，他直接干脆的拿起筷子，夹起大盆里堆放的奇怪食物，感觉很有意思的说道：“这轻飘飘的模样，看上去像是一团云朵，倒是很好看。” “爸，你尝尝看。”林宽很期待父母对云软的评价。 “唔！”林父夹着一团云软凑近嘴边，毫不犹豫的咬了一口。如小云团般的云软顿时多了一个缺口。林宽两眼不眨，期待地看着老爸，林妈也瞪着眼睛，看老公尝试的反应。 “唔！”林父持着筷子的手一顿，巴咂着嘴，又啃了一口。 “唔什么唔，赶紧说说，味道怎么样？”林妈看老公光吃不说的模样，不高兴地拍了拍林父的手臂。 “唔唔唔，”林父将筷子上夹起的云软吃个干净，又伸手夹向大盆，还不住点头说道，“儿子的手艺好，上好，味道太好了，吃在嘴里特别香，还有一丝脆脆的东西夹杂在里面，别问我了，你自己吃吃看。” “真这么好吃？”林妈有些不敢相信地夹起一块，看孩子他爸吃得不亦热乎的劲头，也尝了一口。 还没咽进肚里，林妈忍不住叫道：“味道真好，这一股米香，比以前冬水镇最出名的米粉还要浓，里面掺着的丝丝缕缕的东西是什么？” “是黄瓜丝和西红柿丝。”林宽坐下解释，加了一块土鸡rou。他曾听母亲说起凤城冬水镇有上百年传承的老米粉，是极为出名的特产，每年产量不过三百多斤。 老米粉所用稻米仅仅来自冬水镇一块一亩多的靠山水田，稻种世代传承，产量不高，制作米粉步骤繁琐。但这冬水的米粉，却是上等的珍品，用散养的老水鸭熬煮两个小时，粉条不烂，香味能飘散半个村落。母亲小时候那个年代，家住冬水镇附近，也曾吃过这种极为罕有的米粉。但大约二十年前，冬水镇老米粉就不再散卖，每年稻米还未收割，就有清州酒楼在此守候，高价收购，普通老百姓，再也没吃过正宗的冬水老米粉了。 “真香，香透了，我都快三十年没吃过这种味道了。”林母吃下一个云软，不住点头赞美。 “这是什么？看上去就像小花一样？”林爸一口气吃下三个云软，才意犹未尽地打量起桌面上其他食物。九节大虾和海鲟大蟹虽然价格很贵，林爸也是见过。但另外一盘看上去很漂亮如小花的食物，却是从未见过。 “这回我来尝尝看。”林妈这回也不让老公打头阵，夹起一个章鱼小莲花丸子，放进口中，认真品尝起来。林妈吃了几口，也不等林爸询问，说道，“有点像花枝丸，但是有点清甜，咬上去脆爽脆爽，有一股说不出来的味道，我再吃一个。” 五一节假的午饭，虽然并不丰盛，但林家夫妻却是吃得异常开心。他们两人，对儿子的手艺赞不绝口，林宽精制的云软和莲花章鱼小丸子，都被父母包圆。 —— —— p.s大家，今天是肥厚的五千字，表扬一下吧！ 另外，有书友问老茶你这家伙更新怎么越来越慢了，真没办法，我码字一贯如老牛拉破车，前阵子是修改内容所以速度比较快。如今老茶一章存稿也没有，一碰上领导抓人时候，只能断更，大家见谅见谅！