第187话 药膳菜品
汤头，作为拉面的三要素之一，同样也分成了三部分，分别是作为味道基础的高汤，作为‘酱底’的酱料，以及各种香料。 两个人的面条，都是学校准备的，配料则是根据各自需求不同，所添加的食材，而汤头，就成为了拉开汤面水平的关键。 因为新户绯沙子所用的香料或者酱料，被纱布包裹，根本看不到里面的样子，所以也就无从谈及它的味道。 郑轲的视线也不得不放在幸平的料理上。 幸平刚才处理过两条鱼，但是那些鱼rou并不是用来熬汤，而是为了煎烤。 现在就开始制备配菜……不知道汤头准备的怎么样了…… 郑轲的双臂抱胸，越发觉得这场比赛，看点颇多。 幸平不停翻动烤签，穿插在烤签的鱼rou散发出了淡色的烟气，香浓的味道也开始在空气中传播。 “好香啊……” “是啊，闻到这种香味，肚子都已经饿了。” “不行了，骨子好像都已经咕咕叫了。” …… 四周观众的视野，全部集中在幸平的身上，在他的烹饪下，鱼rou散发出了nongnong香味。 幸平创真看到鱼rou呈现出金黄色后，取下放入盘中，洒上清酒，接着开始取出一口汤锅，把温度控制在摄氏度以下，然后往锅中放入四枚鸡蛋。 控制温度，无非是保证料理的限度或者，食材对温度有一定需求。幸平这么做，肯定是为了后者。 把鸡蛋放入温水中，那么，鸡蛋的味道，应该会非常鲜美吧？ 幸平创真舔了舔舌头，对自己的料理，充满了信心。 “动作干净利索，而且整个人都很有自信，这个少年非常不错。”一名秃顶评委对着会场中央的薙切仙左卫门说道。 薙切总帅去眯起了眼睛，脸色红润。虽然没有明说，但是很明显，对幸平的料理非常满意。 而另一侧，新户绯沙子也掀起了锅盖，白色的浮物随着沸腾的热水，不断上下起伏，因此汤汁开起来略显得有些浑浊。 不过，接着翻滚的间隙，郑轲也看出了汤底所用的食材。 “母鸡、还有猪rou？”郑轲看到这样的料理，也陷入了沉思。在日本，很少用到这种食材熬煮汤汁，“绘里奈，你知道秘书子是要做什么拉面吗？” 绘里奈冷哼了一声，“她又没告诉我，我怎么会知道？” 郑轲看了一眼绘里奈，发现她除了脸色紧绷之外，并没有其他的异常，知道她并没有撒谎。 看来，只有等到评委试吃，才能知道这道料理中的奥秘了。 取出了杂质和滤渣之后，又再次经过一段时间的熬煮，绯沙子这才端起汤锅，使浓汤经过漏斗，清澈的汤液依然出现了众人的视野中。 清澈见底，观众看到这样的汤品，内心竟然像是得到了净化一样。 绯沙子做好汤头之后，便开始准备配菜，豆腐、胡萝卜、牛蒡……各种食材，其犀利的刀工，在整个过程中，展现的淋漓尽致。 “秘书子好厉害啊。” “是啊，无论是汤头还是配菜，都有很高的水准 -----这是华丽的分割线-- 小说网友请提示:长时间阅读请注意眼睛的休息。推荐阅读： ----这是华丽的分割线--- 。” “幸平创真好像还在处理头汤吧？” “是的，这个头汤，不如绯沙子的浓郁。” “但是，既然做到了这一步，那就说明幸平的料理，也快结束了吧？” 就在观众的议论声中，绯沙子突然从锅中捞出了拉面，放在碗中，再往碗里加入汤头和配菜。把这一切准备就绪之后，绯沙子举起了手。 “老师，我的拉面做好了。”绯沙子紧绷着脸，一脸严肃。 看台上的贞塚奈央双眼迷离地看着绯沙子，脸颊红润，口中喃喃自语，“绯沙子jiejie。” 绯沙子的后背，感到了一阵阴冷，这让她有种说不出的难受，感觉全身上下都布满了鸡皮疙瘩。 “嗯……那就端上来吧？”薙切仙左卫门说道。 绯沙子二话不说，端着托盘走上了评委席。 幸平创真抬头看着逐渐远去的绯沙子，“真不亏是秘书子，竟然这么快就把料理做好了。不行，我也要加快速度了。” 幸平再次低下头，专心致志地处理自己的料理，而所有人的目光却已经集中在评委席上——新户绯沙子的料理出现在大家的视野中。 在清澈又略微有些黄的汤汁内，浸泡着细长的拉面，在拉面的上方，摆放着牛蒡、胡萝卜、炸豆腐皮。五颜六色的配菜，让整道料理，充满了一种暖暖的新意。 “评委老师，请试吃，这是八宝鸡什锦拉面。”新户绯沙子认真地说道。 看台的观众听到新户绯沙子的话后，立刻陷入了议论中。 “八宝鸡什锦拉面？这是什么料理呀？” “拉面的汤头应该使用了鸡高汤，上面的配菜也符合什锦的要求，但是八宝是什么？” “不知道，但是看汤的样子，应该不是八宝粥。” “怎么可能是八宝粥，你见过有人在汤面里，放那些东西吗？” 现场的观众陷入了热闹的讨论中，纷纷猜不透这所谓的‘八宝’究竟是什么东西。 郑轲的神色也严肃起来，思衬着八宝所代表的食材。 “如果没猜错，所谓的八宝，应该是在纱布中，但里面究竟是什么东食材呢？” “你知道绯沙子擅长什么料理吗？”绘里奈看到新户绯沙子的拉面之后，脸上露出了得意的神色。 郑轲摇了摇头，他哪有时间去研究这些。 “绯沙子，她可是药膳菜品的行家。”绘里奈解释说道。 “咦？药膳菜品？”郑轲很少听到有人还会这种料理。 药膳，简单地说，就是利用熬煮好的药材，或者重要，进行系统化的食料领域，想要做出合适的药膳，必须要对药材了如指掌。 “那么这所谓的‘八宝’，指的就是八种药材？”郑轲问道。 绘里奈冷哼了一声，“她试做料理的时候，我又不在她身边，怎么知道她做的料理到底是什么？” 郑轲也是一脸的无奈，视线再次瞄向会场上方的大屏幕，五位评委已经开始试吃。 秃头的评委拿起汤勺，轻声说道：“那么，先让我喝一口汤吧？”