第一百八十六章 凉州词
“可是，姜大哥，你可以送上红葡萄酒，显然不会是这么简单吧？！” 阿七这会儿又凑了上来，以他对姜江浩的了解，姜江浩应该不会这么简单就将这红葡萄酒拿出来。 更何况这红葡萄酒显然比较少见和少有，大王才给了一百金的宴会费用，姜大哥本来也准备了一堆的萝卜来打发他，完全没有必要再搭上一坛子红酒才对，而且照正常情况来看，这坛子红酒到最后肯定还是会被大王拿走才是。 “嘿嘿！”姜江浩傲娇的一笑，现任没有打算跟阿七透露太多，只是立即转移话题去看看饺子包的如何了，若没有问题，他就要开始炒鱼香rou丝了。 他首先将之前切好码过的猪rou丝拿了过来，这猪rou丝是提前用猪里脊切成丝，然后加了1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制过的。 接着把之前切好的冬笋丝、青椒丝、木耳丝拿到手边，接着又将提前切好的红泡椒末、葱姜蒜末放在手边，最后又拿了个小碗，开始拌料。 因为是快炒菜，所以各种调料都要提前调制妥当，将糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁备用。 接着就进入正式炒制过程，首先在锅里放油，待油热后，倒入rou丝划散炒熟，盛出备用。 之后是锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油，再下葱姜蒜末炒香，下入冬笋丝和木耳丝翻炒。 最后倒入rou丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可。 最后盛盘，五颜六色红通幽亮色鱼香rou丝一出锅，就把周边的人给看傻了，众人的眼光都集中在了阿七的身上，因为他们深信，这个叫做阿七的小伙子一定会代表他们问出自己想要问的问题。 果不其然，阿七还真就不负众望的掀了掀眼皮，问道：“姜大哥，为什么鱼香rou丝里头没有鱼？！” 姜江浩无语的朝天瞪了一眼，他怎么说来着，就是有这种人问这种无聊的问题，但是他又不能跟他讲什么老婆饼、东坡rou，最后也只能跟他耐心的解释道：“阿七，这个鱼香rou丝里的鱼香，并不是你以为的那个鱼，这个‘鱼香’两个字，其实就是个味型，就和‘酸辣’和‘香辣’是差不多的感觉，懂了吗？！” 阿七仍旧似懂非懂的点了点头：“姜大哥，为什么会叫做鱼香，而不是叫做牛香？羊香？鸡香呢？” “关于这个，就要从一个故事说起了。”姜江浩一边将炒好的鱼香rou丝放到内侍的传膳盘上，一边认真的跟众人讲着鱼香味的来历。 相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。 有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一个菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待。她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。 这个老公不知是肚饥之故，还是感觉这碗菜的特别，还没等开饭就用手抓起，往嘴中咽。还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现老公连连称赞其菜之味。她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。 而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷！所以取名为鱼香炒，因此而得名。 后来这道菜经过了四川人若干年的改进，已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香rou丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，受各地的人们所欢迎而风靡全国。所以鱼香rou丝这道菜里面是没有鱼的，也没有鱼香气。 这个故事讲完了，大家都了解的点头，就连传膳的小内侍都不愿意离开，都想等着姜江浩再跟他们讲一些小故事。直到从外头跑来了气喘吁吁的紫茄子，边跑还边‘哼哧哼哧’的喘着粗气。 “师师父，我我来问问那个酒酒的来历，徒儿不清楚啊~！” 紫茄子跑到了，姜江浩刚好开始煮上饺子了。 “茄子，你先喝口水歇歇，我这就跟你说说这酒你应该怎么说。” 紫茄子老实的点点头，顺着墙根儿就坐在了门框之上，说实在的，他这么快地的从大殿跑过来了其实还是挺累的。 “茄子，首先，你记下一首诗，现将这首诗背给大王听，接着就可以开始跟着讲红葡萄酒的故事的。” “什么诗呢？师父？！” 姜江浩这下就开始神在在的背起了诗，这首诗其实并不陌生，乃是唐朝诗人王翰的那首著名的。 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。 其实，“凉州词“是凉州歌的唱词，不是诗题，是盛唐时流行的一种曲调名。 开元年间，陇右节度使郭知运搜集了一批西域的曲谱，进献给唐玄宗。玄宗交给教坊翻成中国曲谱，并配上新的歌词演唱，以这些曲谱产生的地名为曲调名。后来许多诗人都喜欢这个曲调，为它填写新词，因此唐代许多诗人都写有。 姜江浩在膳房的表现，对于膳房侍候的那些老内侍来说，简直是开拓了一个新的视野，纷纷觉得这个姜江浩不但会吃、懂吃，还能做吃的，并且知道这些吃的来源与各类故事，看来，大王对他的宠爱真的并不是空xue来风，在民间百姓心目中的位置也不是平白无故就那么尊崇，他们现在都隐隐开始有些崇拜这个衣着普通、看似寻常的年轻人了。