第十五章 夏天的食材
(收藏达两百位加更章节) 悬挂於天花板的显示器上显示着3:0的分数。 一面倒的分数，这是压倒性的对比。 三位评审一致认同的强者是…… 「胜利者是一年级的叡山枝津也！」 「这……怎麽可能！」 震惊於惨败的佐藤润，终於在木久知园果藉由麦克风再次发表刚出炉的结果後回过神来，并且发出宛如质疑结果般的怒吼。 不过，知道食戟之神圣及公平下，这只是佐藤润如反射般的悲鸣。 知道败者痛苦的三位评审则是抱着理解的态度，或者是说他们根本没空，因为在做出判定後，三人都一同的选择继续吃已经品尝过的，把那剩下的咖哩龙虾吃下肚。 这是对佐藤润最大的打击。 能够让吃惯美食的人食指大动，并对比之前，品尝自己的料理後不却再食用的景况。 这是最清楚且写实的『反应』。 「原因不是很明显嘛，就是因为我做的比较好吃。」 说出此话的，是捧着佐藤润的龙虾料理，并且品尝着的叡山枝津也。 「光是吃一口就知道你煮的rou太老，切慢火的时机不对。」 语毕，叡山就把佐藤完成的龙虾料理放回桌上，并拿起另一个盘子，那是叡山完成的龙虾料理。 「还有，虽然你成功地把松露、白葡萄酒及、龙虾高汤及其他香辛料融汇在一起，但你这道二次熬煮的浓汁有一个明显的缺点……」 把眼镜脱掉的叡山枝津也，以俯视的角度看着因失败而跪倒在地的佐藤。 「怎麽可能，就算我因为龙虾rou是失败的，但获得那些美食家高评价的松露汁怎麽可能会有错误。」 已经冷静下来的佐藤润，回想着刚刚被给的评价，三位评审着赞赏几乎都是给用来凸显龙虾rou的调味剂…… 那时就已经被判定，他制作的龙虾rou是有问题的，但精心特制熬煮而成的松露汁可也是被这些老饕赞口不绝。 「叡山同学，虽然你已经赢了，但也不能乱评价阿。」 原本在一旁看台下上演着连续剧般情节的评审们，听到叡山枝津也的论述，此刻不得不站出来维护其专业形象。 「还是由我来解说吧，叡山学弟可不要抢我的工作喔。」 原本也在看肥皂剧的木久知学姊，看到评审跳进去乱入，也不得不打断此刻的余兴节目，或者说跟着进入舞台中央表演给四周的观众们。 「首先就说佐藤润学弟吧，你做的龙虾rou，就如叡山学弟讲的，你切慢火的时机不应该是到水滚沸，大约85度切换，这样才不会太老。」 说着，评审们也同意似的点点头，赞同这位欧派解说员的说法。 而戴回一般用眼镜的叡山，则是感兴趣的推了下眼镜。 不愧是三年级的顶尖生，只是用眼睛观看烹饪流程，就能了解到此地步。 「至於松露汁的问题……我想其实也不算缺点，这应该是无法避免的。」 「什麽……为什麽？」 看到高年级的人也认同叡山的观点，佐藤发现自己的料理人的尊严受到严重的打击。 这句疑问句是以失魂落魄的方式问出的。 「现在可是夏天喔。」 木久知园果给出这个答案。 「对阿！现在是夏天，虽然龙虾是当季食材，但……」 「这应该不能算是缺点，只能说是缺陷吧？只能说是自然因素。」 「夏天出产的松露确实是品质比较差。」 听到木久知的提示，同样是料理界混的评审们，也纷纷反应过来。 而作为灌注心力於其中的佐藤润，也是立刻从知道这道龙虾料理中，那个被点出的，不算缺点的缺陷。 如果是要追求顶级料理，就算龙虾rou烹调的完美无缺，但松露的品质却出现瑕疵，那怕用着高等级的白松露，也无法掩饰这个事实。 「但就算如此，这三者合一而成的松露汁也足够完美，能够第一时间征服评审的味蕾就是证明。」 继续担任解说员的木久知园果，成功地给三位评审足够的面子。 接着把目光放到叡山手上的龙虾料理，这是一道不同於佐藤润，光是从外表就输一半的料理。 光鲜亮丽的白酒煮龙虾佐奶油松露汁，本身龙虾鲜红的虾壳及同汤汁淋上的蔬菜丝及松露丝，无须在摆放装饰用地配菜，就是道上的了法国餐厅的高级料理。 而咖哩奶油烤龙虾，原本鲜艳的虾壳，早已经随着烤箱的摧惨而变得有点黑漆漆，加上调味的咖哩，这道料理根本是黯淡无光。 让自己也有点不忍直视的叡山，不得不再龙虾旁放上几片柠檬切片点缀装饰。 根本是华丽的国王及贫困的难民！ 「为什麽我的料理会输给这种菜……」 虽然知道了自己料理的缺陷，但佐藤润依然不了解，自己为何会输。 「品尝看看不就知道了。」 对於喃喃自语的金毛，叡山枝津也终於把端在手上老久的盘子递了过去。 要让未来的小弟败的心服口服，可不能只靠别人的几张嘴就能成功地。 看着接过盘子的佐藤润，叡山枝津也冷酷地推了下眼镜。 PS:描述味道的方式会尽量贴近原风。 PS2:如果有料理高手，我有错误的话可以直接提出来讨论。 ……今天家里煮的牛排，让我见识到了什麽叫黑暗料理界…… 烧烤的基本(新手)： 不论是烤网还是烤盘、烤箱，都要先预热。 从装盘时要放在表面的那一面开始烤。 要让外表看起来焦一点时用大火烤，要烤到里面都熟透就用小火烤。 要烤乾一点就不要加盖，要烤湿一点就加盖。 烧烤的方式： 直接烧烤：素烧(直接烤)、烧炙(离火远一点烧烤)、照烧(涂或沾酱烧烤)。 间接烧烤：烤箱烧烤(以高温烧烤)、奶油烧烤(加奶油烧烤)、奶油烤鱼(加面衣再用奶油烧烤)。 焦烧烤食物用漂亮的方法：锅子一定要充分预热；盛盘时要放在表面的那一面先烤；最後再加奶油。 烧烤的要诀： 鱼或rou：撒盐可让rou更结实，保留美味。 烤糯米饼：把糯米饼放在网子上，盖上铝箔纸，小心控制火侯。 鳕鱼：用铝箔纸包起来，勤於翻面。 小卷：用烤箱烧烤。 ……以下是黑暗料理趣闻…… (这是我前阵子吃到的一道中华料理……卤的臭豆腐，简直是臭到让我以为上面淋的酱汁是粪.汁，接着也不知道是配料还是单纯因为太臭，居然让我的舌头整个麻掉！) (补充：在菜单上只写臭豆腐，说是『卤的』是家人跟我讲，豆腐颜色是白色的老豆腐，跟油炸成黄色的不同(这我很喜欢吃阿！)，『祂』就像水煮般的无害，让我这不挑食的人一个礼拜里一直回忆) PS:知道正是菜名的跟我讲一下，我用我的笔来写出我的感触。