第246章：开店了
“rou桂，良姜，丁香，砂仁，白胡椒……” “嗯，染色的香料，还需要焦糖、姜黄粉、辣椒粉和红曲米。” 夏羽在厨房上下忙碌，他首先拿了个平底锅，架在炉灶上，开猛火。 随后，取来一罐凝固状的麦芽糖，也不用多，就用筷子卷起少许，像是卷糖丝那样，缠绕一圈，再将筷子接触guntang的平底锅，嗞嗞声，液态的焦糖就铺在锅底。 至于红曲米，用热水泡，只取少许红色的液体，倒进玻璃器皿中，混合了焦糖和其它香料，一起搅拌。 他手速极快，曹淳、史密斯和兰斯洛特只看了个大概。 就算是已掌握食谱的绘里奈，没有食谱对照，也难以逐一看清夏羽具体用到了什么香料。 将20个做好的“麻绳”，浸泡在充分搅拌的香料水中。 腌制需要半个小时。 低头看看摆在旁边的炭炉，夏羽加了些新炭进去，接下来也没有傻站着白等，扭头去食材库，搬来今天开店营业所要处理的食材。 昨晚他玩过头了，一整晚都在熟悉突然飙升到小成阶段的国术，以致于昨晚的工作，得放到今天来干。不过，夏羽很淡定，将这门厨技点满的好处，到这就体现出来了，即便他不提前准备食材，现做现卖，时间完全来得及。 “梆梆梆梆……” 接下来半小时，夏羽就专注在自己的世界。 刚开始，曹淳、史密斯和兰斯洛特，还震惊于夏羽的刀功，可随时间的推移，这么看下去也麻木了。 半小时后。 “时间到——” 夏羽把厨刀一放，拿来小凳子和鼓风机，就坐在炭炉前。 装满“麻绳”的玻璃器皿，摆在一边，夏羽在炭炉上铺了一张细密的铁丝网，旋即用筷子夹起已经染色的“麻绳”，一个个摆在铁丝网上。 最后，20个“麻绳”铺满了铁丝网，里几圈，外几圈。 玻璃器皿中还剩下一些香料水，夏羽从容地取来待用的羊肠衣，投入玻璃器皿中，将肠衣全都浸泡过去。20个肠衣，其实就那么点。 从厨刀，到手持筷子。 鼓风机就对着炭炉的风口，一直呼呼风。 因此，炭炉里的红碳，温度极高。 “嗯？这个熟度差不多，翻身！” “这个也要翻！” “火候够了，给你换个位置，发配边疆！” 夏羽嘀嘀咕咕，自娱自乐，用筷子夹起“麻绳”，一会是翻转，一会是调换位置。 以薙切绘里奈的视角，此刻专注的夏羽，就俨如乐队的指挥者，她很期待等一会料理在口腔奏响的火焰进行曲。 这么烧烤，目的是让香料入味，而非将食材烤熟。 十五分钟后。 摆在铁丝网上的20个“麻绳”，都已变了颜色，夏羽顺势取出羊肠衣，一个一个来，借助工具，熟练地将“麻绳”塞到肠衣里。 另外，蒸笼和煮锅已经准备就绪，而且煮锅加了水，底下灶台开着大火。 等20个手工鱼翅肠做完，夏羽转身取厨房纸，细心地将肠衣外面多余的水份擦干净，然后，才将鱼翅肠摆进几格蒸笼里面。 傍晚，5点45分。 “夏老板——” 店门传来热情的呼唤声，一对男女情侣，依偎着进店，煞是亲密。 “啊，我们没抢到第一吗！” 男性青年，也就是水谷俊，看见吧台前坐着的几个人，顿时目露失望之色。 “我本来和水谷在银座逛街，特意提前过来，没想到还是没拔得头筹！”任雪也撅着嘴，不太高兴。 夏氏小店闭店一个礼拜，这些熟客都快疯掉了。吃习惯了夏氏小店的菜肴，再去品尝其它中华料理，或者干脆去高级餐厅，都会有种食之无味的感觉。 吧台的窗户开着，夏羽正在和绘里奈低声闲聊，说是闲聊，绘里奈更多是扮演学生的角色，夏羽一遍又一遍，向她灌输食谱需要注意的细节。 闻声，怔了一怔，夏羽直起腰。 “你们来了啊。” 就和朋友打招呼般，夏羽双手叉腰，轻笑道：“预约了什么菜品？我马上开工给你们做！” “三道菜，全是今日特供！”任雪立刻说，一屁股坐在吧台的椅子上，也不管身边是谁，就双掌合十恳求道：“阿羽，夏老板，今天行行好，份量给足点好吗？” “怎么说得我好像很吝啬一样！” 夏羽眼睛一瞪，“夏氏的菜品，绝对良心！一人只点一道菜都吃得很饱！” 任雪吐吐舌头，小声道：“只是提醒提醒，怕你关店一周，回来突然转性了。” “绘里奈，你进厨房，今天就帮帮忙，没问题吧？”夏羽转而对低着头好像在躲避什么的‘神之舌’说。 “好、好……” 略作迟疑，但还是点了点头。 薙切绘里奈起身，快步消失在店面。 “这美少女，有点熟悉！”任雪抬眼望去，却只见到金色波浪长发飘扬而去的背影。她不由想到许久不见的北条美代子，双手撑在吧台上，下巴抵着手掌，对夏羽笑嘻嘻问：“那位紫发美少女去哪了？对，我就是说北条，别打马虎眼！” “经常给你们换服务员不好吗？” 夏羽咧嘴道：“天天都是同一位美少女，看久了也会闷，是不是？” “也对！”任雪点头。 过几分钟，等薙切绘里奈出现在厨房的时候，她已经把头发绑成干练的单马尾，戴上口罩，虽没用棕色蝙蝠外套的兜帽套住头发，但这么变装，任雪、水谷俊显然认不出这位极具人气的美食界明星了。 “先取食材，第一道，特供闽菜，坛烧肥鸡。” 夏羽瞟一眼到位的‘神之舌’，也不客气，发号施令道：“拿半只鸡，冬笋100克，香菇80克……” 薙切绘里奈对夏氏厨房，居然很熟悉了，闻声，两三分钟就把食材备齐。 “第二道菜……等等，‘火焰龙卷鱼翅肠’做好了！” 一拍额头，差些把架在炉灶上的料理忘了，夏羽指着蒸笼道：“戴防热手套，搬两格蒸笼出去。” “嗯。” 绘里奈点头，找到隔热手套，穿上后，双手好似宽大的鱼鳍。 每格蒸笼只有5个鱼翅肠，并不重，薙切绘里奈轻轻松松地，把冒着热气的蒸笼，搬到店面一张桌子上。 “抱歉，我要招待其他客人了，你们自便。” 夏羽对曹淳、史密斯说了一句，就拉上吧台的窗户。