第296章：两种极致的面（中）
，重生日本当厨神 墨鱼汁！ 可能很多人都不知道，墨鱼汁，其实有极高的食用和药用价值。 话说回来，在异时空的地球，墨鱼汁这种食材，很早就被美食家挖掘了，而不是像夏羽原先的那片时空，最近几年才随着影视、民科的宣传渐渐火热起来。 墨鱼汁可生吃，也可以稍作烹煮后，用于料理。 生的墨鱼汁，味道并不怎么好，至少，夏羽如今端着满满一大碗墨鱼汁，敏锐嗅觉在这时候不管他愿不愿意，都发挥了应有的用途，只是轻轻一嗅，一股类似红药水，带着淡淡中药味的气息，就在鼻腔中乱跑，好一会这股气味才被驱逐出去。 而用墨鱼汁做面食，也不是夏羽独创的。 就比如墨鱼汁意大利海鲜面。 在霓虹本土，还用墨鱼汁制成面包、拉面，其实夏羽一开始也可以用墨鱼汁和面，这样揉搓出来的面条，直接就是黑色的，天然附着海鲜风味，但夏羽没这么做的原因，归根结底还是时间不够用！ 和面，揉面，至少要10分钟。 醒面，又要10分钟。 如果把第二道面食料理，与第一道面食全然分开来做，1个小时肯定是不够的。 所以么，夏羽合并工序了。 “嗞嗞……” 碗在平底锅上空微微倾斜，黑色的汁液立刻洒落在锅里，与三重浓汤混合，这一幕，就如同墨水落在池塘，颜色渲染开来，很快整锅汤就变得乌黑了，卖相可以评价为“差”的那种，如果再散发出一股恶臭，那真就是完完全全的黑暗料理了。 但夏羽浑不在意。 汤汁？ 这并非营造第二道面食料理外观的关键。 换句话说，黑色的汤汁，只是舞台的幕布，要如何在黑色幕布上点缀装饰物，吸引观众的眼球，这就要看厨师的水平了。 实际上这道面点料理，不论是构成极致奥秘的钥匙，还是“精致”、“漂亮”的外观，都很对夏羽的胃口。不知从什么时候开始，他也逐渐追求料理的颜值了。这算是他购买这门食谱的重要考虑因素。 夏羽抓紧时间，紧锣密鼓烹制者第二道面食。 另一边。 咚！ 咚！ 秋山弘猛地回神，旁若无人的，原地蹦了蹦，跳了跳，并用脚使劲踩着厨房的地板，他明显很用力，地板都传出了沉闷的声响。 “落地的感觉！” 长长松了口气的样子。秋山弘俯身，把地上的筷子拾取而起，放在厨台上，最后盯住空掉的面碗，看着剩下的半碗金黄色汤汁，喉咙微不可察地嚅动了一下。 还想吃！ 但肚子又很饱是怎么回事！ 现在秋山弘心中的凌乱之感没一丝减弱，反而愈加强烈，博闻强识如他，内心也不禁吐槽了。 “饱的声音啊……” “这算是一种食义吗？” 秋山弘也搞不明白。 饱？食之奥义，真的有这个分支吗？ 事实上，麟厨师群体同样是壁垒森严，一个层级，和另一个层级说是天差地别也不为过。刚刚晋升的麟厨师，只不过是领悟了最粗浅的食之奥义，那种浅层的，浮于表面的奥义，也就是所谓的‘万物之声’。 食材发出自己的声音是不是很不正常？ 对，就是不科学！ 但‘麟厨师’本身就已经是非人的存在了，即便没有【超听觉】这些神级天赋，也可倾听食材的声音，与它们交流。而食材声音也是有强有弱的，与那些桀骜难驯的‘幻想食材’和‘禁忌食材’建立交流，对绝大多数麟厨师而言也是亟需破关的难题。 然后，浅层的食之奥义再往上，就变得具象化了。 ‘饱’就是一种具象化的声音。 太奇怪了。 为什么偏偏是饱呢？ 秋山弘哭笑不得，作为厨师，作为餐厅的经营者，就算连跳N个层次提前领悟了高层的食之奥义，也不应该是‘饱’才对，而应该是‘饿’啊！ 让食客、客人，听见自己胃袋饥肠辘辘的声音，才可刺激他们的食欲，令他们食指大动，快速消灭料理并付钱迫切吃下一盘。 这才是正常人的思维。 秋山弘皱眉想，见他久久不说话，诸人面面相觑。 “你发现了什么？” 薙切仙左卫门一双威严的眼眸，就盯住他。 张张嘴，秋山弘发现不知该如何解释，这时他恰巧对上马斯那张憋住笑的娃娃脸，这位大佬肩膀一抖一抖的，好像知道了点什么。秋山弘一怔，立刻祸水东引。 “你们问他吧——”手指去。 马斯这位‘美食会’的大佬，就在人群中变得突兀起来。 一色慧、绘里奈只是隐约知晓他的身份。 明面上，马斯还是奥兰多国际学院的副校长，且依照官方说法，他此次渡过太平洋抵达霓虹，就是过来调研学习的。 “咳咳！” 马斯也不想多说，摆摆手，转移话题道：“秋山阁下，这是你主持的审查，我们都是听众。” 合情合理的婉拒。 于是，诸人目光再次掉转。 “那就先从面食本身的烹饪技巧说起吧。” 秋山弘从容地竖起两根手指，目中精光湛湛，道：“第一，就是面，一根面！” “第二，就是汤，所谓的，面的‘灵魂’！” “面条刚刚你们也都看到了，一根不断的面，这种面其实我去中华大陆游历时吃过很多，但我敢说，这次我吃到的面，品质远胜以往那些‘一根面’！” 没想到前面给出“还行吧”这种普普通通评价的秋山弘，在说到面条时，评价出乎意料的高。 “特级面点师做出来的面条也比不上吗？”马斯惊诧了。 摇摇头，秋山弘目光定格在厨台的黑色棍子上。 “除非是同样拥有面点棍的中华特级面点师，但据我所知，目前中华大陆仍有传承的面点世家也不多了，工具是一回事，技巧又是另一回事了！”秋山弘认真脸。 众人想到不久前夏羽的料理演绎，全都沉默。 太夸张了，那种料理厨技。 不需要双手，只用一根棍子，就能完成‘和面’、‘揉面’这两个步骤，若放在以前没亲眼见过，一色慧、绘里奈和小林龙胆简直难以相信。 “第二点，就是汤！” 说到这，秋山弘语中流露出惋惜。 “在我看来，这道料理的不足之处，也就在汤头上面了。” “蔬菜的风味，与鸡骨、猪大骨浓汤，再与面条的柔滑口感结合在一起，构成了一把闪金的极致钥匙，打开极致宝库，但也只是单一的‘极致’而已……”秋山弘轻轻一叹，“无论面条品质如何高，汤头的极限就在那，所以，这只是‘特级一星’品质的面食。” 闻言，薙切绘里奈被噎得说不出一个字。 ‘特级一星’品质还不够吗？ 有种翻白眼瞪人的冲动。麟厨师阁下，这不是面点的错，而是你嘴太刁了，太挑剔。 绘里奈不禁狠狠吐槽，但也只敢在心中发xiele。 “对了，这种面食，叫什么名字？” 秋山弘突然问。 “镇魂面……” 一个笑吟吟的声音回答了他。