第一百三十章 土豆饭

    桔子早知道，新收获的土豆，必定是要请大家吃一顿的，所以家里早就有准备。她叫上了宁氏和舅母吴氏、李婶，又叫了三四个，和她家比较要好的小媳‘妇’，回去准备起来。家里做菜的其他食材，一大清早就准备好了。所以这一顿饭虽然吃的人不少，却没‘花’费多少时间。

    晒场那边用土豆作的菜，只有一个红烧‘rou’炖土豆。可是桔子家里招待，这些官吏的菜就没那么简单了。桔子不仅做了酸辣土豆丝、土豆炖排骨、酱烧土豆丸、茄子炖土豆等家常菜，甚至连主食都上的是土豆。本来穆佑轩的意思，是让桔子上一些烤土豆。好让这些官吏，能把土豆当成真正的粮食，而不仅仅是菜。

    但是一般的烤土豆，是要埋在灶灰里捂熟的。吃的时候，要把那层黑黑的土豆皮给扒了。这样吃完了土豆，大部份人会手上黑黑的，嘴上也会有一圈黑圈。这样的形象，对那些官吏们来说，实在不太雅观。桔子怕他们，吃饱了肚子却怪罪上自己。桔子就在每桌上，上了一盘土豆饼，和一盘焦香脆皮土豆。

    焦香脆皮土豆的做法极简单。就是把土豆洗干净，放锅里，加入清水，然后放盐，盖锅盖煮开，然后揭开盖子，小火煮一会儿，等到用筷子可以轻轻一‘插’，就能‘插’穿土豆就可以了。然后沥去水分，让余热把土豆表面的水分蒸发干。再用刀的侧面把土豆稍微按扁。在锅子加入油至锅子烧烫，然后把土豆码在锅里，煎至表皮金黄酥脆，最后把细香葱剪碎了撒进去既可。

    焦香脆皮土豆上桌的时候，样子十分漂亮，而且闻起来就是香气扑鼻。因为吃的时候可以自己调味，桔子还给每桌上了用‘花’椒炒的‘花’椒盐。碾细的白砂糖和炸好的辣椒油三川调味料。这是完全用土豆做的主食，虽然是用油煎了。但只要吃过的人就知道，那怕不用油煎。这样煮出来的土豆也不会难吃的。

    大家基本上都是第一次吃土豆。土豆细腻的口感，和特殊的香味征服了所有的人。那太监尖着嗓子对穆佑轩说：“咱家见这土豆的产量这么高，还以为味道一定不太好，毕竟上天造物总不会十全十美的。真是没想到，这东西不仅高产，能吃饱。还这么美味。穆大将军。这次皇上一定会非常高兴的。”

    华知府也在旁奉承说：“郭公公说得是。穆大将军眼光超绝，听说穆大将军在鸿运楼吃到土豆后，立刻把土豆全部买下来。用于种植。令鸿运楼的土豆饼断了货，还让不少人埋怨，说是大将军跋扈呢。”那郭公公快活地笑着说：“等土豆推麦广种植了，要多少土豆饼没有？那时，他们要感谢穆大将军的跋扈了。”

    因为土豆产量出乎意外的高，令在场的官吏心情都很好。一群人说说笑笑的吃完了，才发现自己不知不觉的就吃撑了。饭后。桔子又给每个桌子，上了一盘薯片和一盘炸土豆条，作为饭后零食。以前，桔子很喜欢吃这两样零食，也经常自己做。在土豆快收获的时候，她就开始算计。怎么利用现有的条件上。做这两样东西了。

    今天穆佑轩很大方，准许她用土豆做出尽量多食品。桔子立刻开始试制这两样小零食。好在还算是成功。薯片是把土豆削去外皮，切薄片，摊在锅里用小火焙干，去掉些水分。然后入锅油炸，看到土豆片变硬，颜‘色’微黄，就可以拿出来了。炸完后要放置在一边沥油。沥完油，放到碗中，撒些细盐簸一下，就是香脆可口的原味薯片了。

    薯条做法和薯片不太一样，削去外皮后，切条状，然后用水冲掉淀粉。放入水，煮，不用煮太久，水开了放进去，再滚就可以捞出来。出锅后的薯条同样用小火焙干，再入锅油炸。当然，吃薯条是要配蕃茄酱的。这蕃茄酱也是桔子自己的配的。

    桔子将洗净的番茄放入热水中，焖一会儿，番茄就自动脱皮了。将去皮的番茄切成几大块，去掉番茄中未成熟的、绿‘色’的籽。将番茄先切大块，放入碗中再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。再将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。等煮至比较粘稠时，就可以了。

    郭公公非常喜欢暑片和土豆条。他听说这两样东西都是桔子做的，就让人把桔子父‘女’都叫了过来。他看着低着头，有些拘处不安的江常安，和泰然自若的桔子，觉得这父‘女’二人十分有趣。他咳了一声，对江常安说：“江员外，这土豆你们种得很好。只是不知道是否容易存放？”

    江常安恭谨地回答说：“土豆的保存期，虽然比不上黍米等谷物，但它比一般蔬菜更易存放。如果保存方法正确的话，存放半年到一年还是不成问题的。”郭公公有些失望，但想起他刚提过，事无十全十美的说法。也有只是皱了皱眉，不再说什么了。

    桔子跟在江常安身后，正专注地偷年郭公公。以前，她只在影视作品中，见过太监。这次总算见着活的了。特别是桔子不久前才知道，这位郭公公叫郭槐。桔子刚听说“郭槐”这个名字的时候，只觉得耳熟，后来才想起，这不是“狸猫换太子”里的那个大反派的名字吗？

    虽然，这个世界并没有宋仁宗，也没有包青天，但是桔子还是忍不住，想看看，这位也叫“郭槐”的太监，长成什么样？正好，郭公公叫他们到自己跟前，桔子就利用自己的身高，躲在父亲的身后看了个够。

    这个郭槐和桔子想象中的太监，一点都不一样。应该说是他长的一点都不‘女’气。倒是长得身材高大，相貌堂堂。桔子已经知道，这个郭槐称得上，是皇上的心腹。现在想想，也明白了，皇上挑在身边‘侍’候的人，样子肯定不会差。像影视作品里那些相貌猥琐的太监，肯定是入不了宫中贵人的眼了。

    因为桔子看得仔细，所以很容易就发现了，郭公公对江常安的回答不太满意。她赶紧在后面补充说：“郭大人，我爹说的是土豆如果不处理的话，能保存这么多时间。但是，如果把土豆磨成粉存放，是可以放五年以上的。郭公公的眼睛一亮，对桔子说：“江姑娘，土豆怎么磨粉？”

    桔子上前行了个福礼，才说：“郭大人，土豆粉很好做。把土豆去皮磨成粉后，放入水中溶解。把磨出来的土豆粉反复清洗，等到水变清了，再用细纱网过滤。将过滤出的淀粉水静置约半个时辰，等表层水变清，慢慢将表层水倒出。再把留在盆底的粉浆，放在太阳下晒干。晒好后，将粉块捏散，就是土豆粉了。”

    桔子见郭槐听得认真，停了一停又说：“土豆粉到吃的时候，再加水后，做成土豆饼和土豆粉丝都可以。或者也可以，将土豆鲜粉，直接做成土豆粉丝保存。”郭槐想了一下，又问：“江姑娘所说，这两天能不能做出来？”桔子小心地回答说：“如果天气好的话，土豆粉二三天，就可以做出来。土豆粉丝却还需要制作一点工具。”

    郭槐点头说：“回京前，我还可以再呆四五天。江姑娘做些土豆粉和土豆粉丝出来，我带回京去，给皇上看看。”桔子不太明白，郭槐与穆佑轩的关系。但她知道，现在土豆的种植是一件大功劳。这份功劳明明是穆佑轩的。现在这位郭公公却要带土豆样品给皇上。桔子不知道，这是穆佑轩指使的，还是这位郭公公在抢功？

    桔子不由自主地看向穆佑轩。穆佑轩明白桔子的意思，就对她微微点了点头。桔子才答应说：“是，郭大人。”郭槐是在皇宫里，十几年‘混’出来的。他很容易就发现了，桔子和穆佑轩之间的互动。他对桔子的机灵有些惊异，也很喜欢桔子的落落大方。就对桔子说：“江姑娘，咱家很喜欢机灵的小姑娘。咱家想要收江姑娘做义‘女’，带姑娘进京，不知道江姑娘意下如何？”

    桔子一愣之下，立刻回绝道：“郭大人厚受，桔子感‘激’不尽。但是桔子是乡下姑娘，实在不敢高攀大人。”郭槐脸‘色’有些不好看。他把目光转向江常安说：“江员外，你的意思如何？”江常安心里害怕，但还是挡在桔子面前说：“大人，小‘女’儿在家里娇宠惯了。如果跟大人进京，会给大人惹麻烦的。她的‘性’子不好，还是让她呆在乡下比较好。”

    郭槐深深地看着桔子说：“江姑娘，难道你一点都不想见识一下京城的繁华？何况，你如果做了我的干‘女’儿，也能嫁到官宦人家，过上使奴唤婢的生活。”桔子知道，这时自己的态度一定要明确。她毫不犹豫地说：“大人，桔子不羡慕京城繁华，只愿意在乡下，过平淡无争斗的生活。还请大人谅解。”Q