第二百七十三章 起人参
过了中秋节，地里的庄稼也就收的差不多了，云松让留出来家里这些人的口粮，然后又留在粮仓里一万斤粮食，剩下的才送到了酒坊那边如今的酒坊那边建了好几个大仓库，就是为了放粮食的 粮食收完了，就该起人参和天麻等『药』材了今年的人参还是不多，只有十丈云松带着骏炜方氏玉娴，一起去了参地，柳月涵也非要跟着，玉娴就找了一套旧衣服给她，让她换上 到了参地，几个人拿着镰刀把人参的叶子都割掉，堆在一旁这人参叶子也是好东西，用人参叶煮的水来洗头，头发又柔又顺玉娴想要把参叶子全都拴起来阴干，留着以后用云松拿了一把三齿子，按着割完参叶的茬口开始往外刨人参起人参可是一个技术活，弄不好那三齿子的齿儿就会扎到人参上面，那可就白瞎了 云松两只手握住了三齿子的把，使劲的往地里刨了一下，然后把那块土一起端上来，扣到一边玉娴和母亲就上前把土块弄碎，里面的人参就『露』出来了方氏看见这人参长得比去年的还要大些，非常高兴“玉娴，你看，今年的人参好像比去年的要大不少呢” 玉娴看了看，果然长得挺好的，大的一棵快要有三两沉了“娘，这都是鹿粪和黄豆的功劳头两年我也没敢弄鹿粪，如今看来，还真就不错呢”佟家养了不少的鹿，在栽人参的时候，玉娴就让云松在地里用了鹿粪和豆饼渣发酵好的肥料这人参是不能用猪粪鸡粪之类的，如果用了，直接会把人参给烧死的但是鹿粪是可以用的，前世的时候，就有一家专门生产人参肥的厂子，用的主料就是鹿粪玉娴有一次突然想起来这件事，所以就让云松也弄了试试没想到效果还正不错 这捡人参的活并不好干，弯腰或是蹲着都不行，时间一长就会累的慌，所以最好就是跪在土上，所以方氏他们都穿了旧衣服，这样弄上泥土也就不心疼了方氏一边往外捡人参一边说道，“光说这人参值钱，可是一年到头的给它跪着，它要是不值钱，还真就冤死了好在已经把上面的棚子撤了要不然你爹还不好干活呢” 玉娴听了母亲的话，忍不住笑了可不是？这种植人参艾还真就是一年到头的给它下跪才成上面有棚子站着干不了活，蹲着什么的也不行，就是跪着好用薅草松土掐参花，掐参籽，每一样都需要跪着才能干得了，就连现在起人参，也是这样所以这参农真的很苦很累 柳月涵从来没有见过这样干活的，以前只听说农民辛苦如今可是亲眼见了“这阵子在伯母家里，月涵终于见识了农人的辛劳，真的是太不容易了以往我们还挑这捡那的以后可不敢了” 玉娴听了大笑，“月涵jiejie，这才哪到哪啊前几年我们家每到春耕秋收的时候，那简直累的回家都不想吃饭，恨不得倒头就睡才好如今家里有了不少的下人长工什么的，已经强很多了这也就是人参种的少，咱们还不算太累”玉娴手里也没闲着，一个劲的从土里往外扒人参 十丈人参，用了一天才起完了云松又拿了个四齿子重新刨了一边，把土里落下的参须子什么的再捡出来，这可都是钱呢一共起了二百来斤的鲜人参，装了三个麻袋云松和骏炜还有立秋一人扛一袋，方氏和孩子们都在后面跟着，大家往家里走去 回到家，玉娴挑出来一些大号的留着，把剩下的人参放到一个缸里，用水泡上第二天早晨，娘几个就领着丫头一起，开始刷人参了 从缸里把人参捞出来，放到盆里，盆里也放一些水，然后拿着刷子把人参上面的泥土全都刷净这时候就得注意了，千万别把那些须子弄断了刷好的人参再用水过一遍，就可以上锅蒸了 这人参鲜着放不了多久，都是要处理好了晒干的可以把刷好的人参直接晒干，这叫生晒，也叫白参另外就是把人参上锅里蒸一个半时辰，拿出来之后，晒到外面等人参干了，就会变成红『色』的，这叫红参红参的补力要比白参的好，所以玉娴这次要做红参 把刷好的人参摆在大铜盆里面，一层一层的码好然后在盆里倒上一些水，不能太多锅里也倒进去水，这水要多些，要不然一个办时辰还不干锅了？锅里放上锅帘，大铜盆放到锅帘上面，然后用一整张的牛皮把锅整个的捂赚用绳子使劲的扎紧了，这样才能保证不会漏气锅底下添柴禾，把水烧开，一直要烧一个半时辰，然后慢慢地停火 等火退，牛皮慢慢的不那么鼓了，这才把绳子解开，掀开牛皮，『露』出里面的人参来这时的人参已经蒸熟了，颜『色』变成略微发红的一种黄『色』了等人参稍微的凉一些了，就要摆到叉子上，晾到外面叉子，就是一种木头做框，里面用蒿子杆垒成底的东西，专门用来晒人参，天麻这些东西的，底下透气，比较容易干 等到把人参全部都摆到叉子上，大铜盆里面会有一些黄乎乎的汤水，这些东西加点糖，在火上使劲的熬一下，最后会成为一种红褐『色』的膏体，被称为棒槌膏子这东西用来治一些疮疖子什么的，非常有用，也可以用来洗脸或者手，会使皮肤特别的柔滑 蒸好的人参大概需要晒五六天才会干的差不多，玉娴比较喜欢吃半干人参，尤其是晒了三天以上的那种大参须，也叫丁须每每的总会掰下来三五根，偷着塞给月涵吃起来甜甜的，带着人参特有的一种苦味，特别的好吃“月涵jiejie，你快吃艾这东西可不常有的每年也就这几天能吃到，等到全干了就没有那么好吃了，这人参最不能吃的就是芦头，吃了会流鼻血的，一般只有配『药』的时候才用” 月涵拿着两根大参须，舍不得吃，“玉娴，这东西可是值不少钱的，你就这么给我吃？” “咳，这有啥的，等过两年，我家的人参会越来越多的，到时候你就会不稀罕了”玉娴笑了笑，前世有的人家都会种上好几百丈，甚至千丈，真的是都不稀罕吃了 这人参算是弄好了，云松也不闲着，还有天麻也该起了这东西佟家早就干得顺手了，也不用太费劲，丫头们都会干方氏也是闲不住的人，领着这些人又开始挑天麻，煮天麻了玉娴今年让云松给留了不少的新鲜天麻，放在箱子里用土埋上，她要把鲜天麻运到京城去，自己家的酒楼又可以多好几样菜了拔丝天麻，天麻炒鸡蛋，天麻炖乌鸡，都是不错的『药』膳呢 还有留出来的那些大号的人参，也都用土埋着，能保存一段时间这个送到京城也可以做菜的玉娴觉得家里的人参产量还是低了些，明年往后就能好多了 等到这天麻全都处理好了，又该要栽人参栽天麻了栽人参需要把参栽子从地里起出来，然后按大小挑出好几等来栽的时候也是要按照大鞋一等一等的来栽有的参栽子在起的过程中弄断了须子，或是芦头的，那就不能要了还有的上面会有红『色』的斑点，那叫做水锈，这种也不能栽，那样红『色』的斑点会越长越大的长了水锈的人参，那水锈在蒸熟的时候会变成黑『色』，影响人参的品质即便是趁着鲜的时候弄掉了，也会出现白皮等现象，所以尽量就不要栽那种即便是栽子挑干净了，有的地方土质的原因，也会长水锈的，这个是没法完全控制的 骏炜这些年读书，也没太跟着栽过人参，今年有时间了，就跟着云松下了地，一起去栽人参佟家今年的参栽子并不算多，也就能栽个十来丈，于是也就没用下人们动手，云松领着骏炜就干了 参土是家里的长工早就刨好的，弄散的参土再用铁锹翻起来，形成一个尖尖的土垄栽人参之前，要用三齿子把土耧下来弄成平的云松和骏炜拿着志子，这是一种用木头做的东西，长大概有四尺多些，两头有两个长六寸的小木方，中间是一个木头的方盘两头的小木方是用来量距离的，栽人参的行距就是六寸，方盘用来放人参栽子