第169章 江米面做粘豆包
吉祥一家老小一起忙活着写‘春’联，平日里出‘门’送货的三福也更加的忙碌起来，因为家里人决定要在镇上买个院子，三福得去找合适的地方。( 当时全家讨论出来的结果，是要有店面也要有后院的那种院子，这种地方倒是不难找，比较费劲的是，不单要找到店面，这店面还得能够离着大集比较近，能够把对联卖给赶集的人才行。而吉祥在跟娘亲磨了好几天以后，吉祥娘也终于松口，让三福在给公中买铺子的时候，也顺便看看有没有好地方，吉祥自己的小家也要买上一处。这么一来，三福的任务可就更艰巨了，每三天一次去镇上，总是早早的去，到晚上天都黑了才回到家。 吉祥‘奶’‘奶’把全家人的辛苦都看在眼里，却知道自己其实做不了啥，除了平日里带着儿子媳‘妇’们去暖棚里干活以外，就爱在厨房里头琢磨些好吃的给孩子们补身子。其实吉祥‘奶’‘奶’年轻时候做饭也是一把好手，只是后来孩子多了，家里的事情也多了，对于做饭的心气也就没那么高了，渐渐地做出来的饭就从‘色’香味俱全的类型，变成了熟了就行，能吃就行，后来娶了儿媳们，吉祥‘奶’‘奶’也就懒得做饭了。每日里愁家里人的吃喝活命还愁不完呢，都快活不下去了，哪有闲工夫管活的好不好？ 如今的家里大变样了，吉祥‘奶’‘奶’的心思也就回来了，年轻时候喜欢做的一些个小吃什么的，偶尔兴致来了就会做给大家吃，这不，今天吉祥‘奶’‘奶’就手痒的给大家包了一顿白菜馅的小馄饨，吉祥捧着小碗吃的满嘴香味，连汤都喝得一干二净的。 “‘奶’‘奶’。这小馄饨怎么这么鲜啊？”吉祥家的‘春’联已经做掉了三刀纸，如今不用那么赶了，大福他们便让吉祥没事儿的时候歇歇，吉祥吃着馄饨觉得好吃的不得了，就跑到‘奶’‘奶’跟前取经来了。 “这个啊……”吉祥‘奶’‘奶’拉长了声音，见自家乖孙‘女’仰着小脸一脸渴望的看着自己，不由得心一软，拉着吉祥到了厨房，亲自讲解给她听。吉祥‘奶’‘奶’说的头头是道，吉祥听得津津有味。心里还不住的对‘奶’‘奶’佩服着，原来不止是姥姥有拿手的好菜的，‘奶’‘奶’的好菜也不少。吉祥忽然想起自己刚到这里时候。那个拿着烟袋锅子一脸严肃的老太太，忽然觉得那样的‘奶’‘奶’已经离现在很远了，不知道是不是生活好了的缘故，吉祥‘奶’‘奶’虽然有时候手里还拿着烟袋锅子，但已经很少再点着了。也许是生活好了，不用再‘抽’烟解闷了吧。 “‘奶’‘奶’，你好厉害啊！”等吉祥‘奶’‘奶’把自己做馄饨的心得说完，吉祥由衷感叹着，之前吉祥也做过馄饨，不过是把它当做是小个子一点的水饺而已。哪里听说过这样的理论，吉祥忍不住双眼放光，觉得自家‘奶’‘奶’就是个厨房知识的宝库。 “‘奶’‘奶’会的可不只是这一点……”吉祥‘奶’‘奶’笑着拍了拍吉祥的头。转过头去做饭去了，吉祥紧紧跟在‘奶’‘奶’后头，却看见大半盆自己没有什么印象的米粒样的东西，“‘奶’‘奶’，你这是在做什么啊？” “‘奶’‘奶’做的是粘豆包哦！”吉祥‘奶’‘奶’说道。在大盆里头淘洗着那一粒粒圆溜溜的黄米粒，吉祥认识小米。也认识大米糯米什么的，但这比小米颜‘色’略浅，个头却大了不少的米，吉祥还真是没见过。 “粘豆包是豆包么？”吉祥低低的说道，随即想了想，都叫豆包了，估计跟前世的豆沙包差不多吧。“‘奶’‘奶’，这个是什么米啊？”吉祥指指盆里的米说道。 “这个啊，是大黄米啊，跟小米差不多的东西，就是个头更大些。”吉祥‘奶’‘奶’动作飞快的从那一大盆黄米里头拣出沙粒来，吉祥看到吉祥‘奶’‘奶’的动作，也跟着捡沙子石子出来，把米淘洗的干干净净。 “来，吉祥，给‘奶’‘奶’找个簸箕。”吉祥应了声，比着米粒的多少，找了个比大锅略小些的簸箕端到‘奶’‘奶’边上去，吉祥‘奶’‘奶’把淘好的米倒在上头，然后就放到灶台边不管了，倒是吉祥跟着‘奶’‘奶’后头，颠颠的又去淘米了。 这回吉祥淘的是糯米，比大黄米的分量还多，吉祥‘奶’‘奶’和吉祥两个人每人一盆，坐在小板凳上连洗带挑，‘弄’完以后，吉祥‘奶’‘奶’还没停手，“吉祥，走，去旁边的库房去。”旁边的库房是专放食材的地方，前阵子磨糯米粉做小圆子的时候，吉祥她们把小石磨放在了里头，吉祥‘奶’‘奶’就是冲着那小石磨去的。 “来吧，咱们把这糯米和大黄米都给磨碎了。”吉祥‘奶’‘奶’笑着招呼吉祥，吉祥却觉得心里咯噔了一下，目瞪口呆的看着三大盆米，“这些都得磨碎啊？” “想吃好吃的还懒得动手？”吉祥‘奶’‘奶’佯怒的在吉祥的屁股上拍了一下，吉祥笑嘻嘻的哀求道，“‘奶’‘奶’，我累了以后找人帮忙行不行？”吉祥‘奶’‘奶’笑着默许了，吉祥便开始磨米粒。 小石磨其实一点都不难推，加上需要磨的米粒都已经洗了好半天了，吉祥一个人轻轻松松的推着小石磨，看着白白的糯米粒从石磨的磨眼下去以后，变成‘奶’白‘色’的水浆出来，觉得这事情实在是太神奇了。一会儿一碗一会儿一碗，吉祥磨米粒磨得很快，一边磨还一边观察‘奶’‘奶’在干什么。 吉祥‘奶’‘奶’在吉祥磨豆子的时候，拿出一个盖上了纱布的小盆，打开来看以后，里面装满了深红‘色’的芸豆和红小豆，已经泡得大大的样子，吉祥‘奶’‘奶’把这些豆子都洗好了扔到锅里，开始大火烧煮起来。 “去看火去吧。”吉祥‘奶’‘奶’看着吉祥乖乖的磨糯米，一点怨言都没有，心中一软，让吉祥歇歇去看火，自己坐在石磨旁边，开始磨糯米，脸上带着一点笑容，十分满足的样子。 不一会儿，煮豆子的香味儿就出来了，吉祥深深地吸了口气，觉得那甜甜的气味时不时的就在引‘诱’自己的鼻子，再看着那磨出来的糯米浆，吉祥恍然就觉得自己知道粘豆包是什么东西了。应该是类似于汤圆和豆沙包的‘混’合体吧，豆沙包的外形和馅料，但是是汤圆的表皮，粘粘的软软的那种……吉祥想着想着就觉得口水直流，这要是沾上了白糖，肯定是超级好吃的。 不一会儿，大锅里头的豆子就被煮的软烂了。吉祥‘奶’‘奶’用大火收了豆子里头的汤汁，又用木头勺子把大锅里头的芸豆的红小豆都给压碎成了豆馅以后，这才将豆馅盛到盆子里，加上了半碗白糖进去，充分的搅拌起来。 搅拌完了红豆馅，吉祥‘奶’‘奶’又带着吉祥来到磨米的地方，吉祥一看，除了还有小半盆子的黄米以外，剩下的米竟然都让‘奶’‘奶’给磨完了，动作还真是快啊。“‘奶’‘奶’，你好厉害，这么一会儿就‘弄’完了这么多米。” “呵呵，小丫头，有的是的东西让你学着呢，要照管一大家子的人的伙食，可不是啥轻而易举的事情哦！”吉祥‘奶’‘奶’笑道，“你知道这粘豆包是干啥用的么？” 吉祥摇了摇头，“之前好像没吃过呢……” “之前你还真是没吃过，这粘豆包，我都好些年没做了，往年过年时候，能吃饱就不错了，这又费工又费料的吃食，还真是好长时间都没吃过了的。”吉祥‘奶’‘奶’叹了口气，伸出手继续磨大黄米，不一会儿，剩下的大黄米也都磨好了。 “来，吉祥，咱们俩一起和面吧。”吉祥‘奶’‘奶’把磨出来的面都放在了一起，因为糯米是加了水磨的，而黄米面是没加水磨的，两相一掺和，水分差不多正好了，吉祥‘奶’‘奶’在面里头又加了些面起子，便将面团扔在盆里等着发酵。 第二天一大早，吉祥去厨房的时候，就发现‘奶’‘奶’在哪看面团的，吉祥走过去一看，好家伙，昨天半盆高的面团，如今已经高出盆子好大一块，显然是发酵很成功。 “来，一起包豆包吧！”吉祥‘奶’‘奶’看到吉祥大惊小怪的样子，笑得灿烂。吉祥眼尖的看到‘奶’‘奶’旁边有一个小盆，盆里有着不知道叫什么的深绿‘色’的叶子样的东西，散发着阵阵特殊的香气，“这是苏子叶，待会包了粘豆包，就用这个来盛着去蒸。”吉祥‘奶’‘奶’解释道。 吉祥点点头，看着‘奶’‘奶’熟练的揣面团，做剂子，然后包了豆馅进去，便也洗了手随着做起来。其实这包粘豆包，倒是不像包饺子一样是需要捏摺的，只需要把面皮按扁了，把一团豆馅放上去，然后用手往上赶面皮，不一会儿就能把整个粘豆包给拢起来。吉祥见到‘奶’‘奶’把粘豆包做的是又细又高，觉得十分奇怪，“‘奶’‘奶’，你干嘛把豆包做的这么细高细高的啊？” “这个待会儿你就知道了。”吉祥‘奶’‘奶’看了看吉祥手中普通样子的粘豆包，笑道。 等粘豆包都蒸出来以后，吉祥才算是知道为什么‘奶’‘奶’把粘豆包给做的细又高了……吉祥看着摊在锅里，仿佛一张饼一样的自己那个普通体型的粘豆包，又看了看十分敦实，但是的确是正经形状的‘奶’‘奶’做的豆包，恍然大悟，这粘豆包的材料太软，要是不做的细高一些，就会像自己的这个豆包一样，变成软软的一滩了。 不过…… “唔……这粘豆包真好吃……”吉祥夹着自己那个变成一张饼一样的粘豆包，蘸着白糖吃得不亦乐乎，清甜的面皮、香糯的豆馅还有若隐若现的苏子叶的味道，实在是太好吃了！