第九章 佛道双面冬瓜盅
先看赵宏良这边，虽说他这个人人品不怎么样，可是手底下倒还是有真功夫。 赵宏良的刀工已经相当精湛，细密又有韵律的剁砧板的声音响起，仿佛行军打仗似的军鼓，密而不乱，给我军带来最好大的声势。 周围围观的群众发出一声又一声的惊呼，这下让赵宏良声势更大了，虽然表面上还是不动声色，可是心里已经乐开了花了。 同时在心里恶意的揣测着唐糖，听那边都没有声音，不会是那小子已经被我吓傻了吧，也是，在赵宏良郁郁不得志的那几年，赵宏良可谓是每天起得比鸡早，睡得比狗晚，全心全意的，磨练刀工。 而唐糖才二十岁，就算是从娘肚子里开始练，也不见得比赵宏良时间还长，所以说对于刀工这一项，赵宏良是一点都不担心的。 不过可惜他碰上的事怀揣金手指的唐糖，可能是善恶到头终有报，赵宏良大怎么也不会想到会有这样离奇的事情发生吧。 再看唐糖这边，相比于赵宏良那边的火热，他反倒很是冷静，甚至都闭上了眼睛，暗暗调整着呼吸，就在唐糖这边的观众都以为唐糖已经放弃了的时候。 之间唐糖闭着的眼睛猛然睁开，手一扬，一筐蔬菜就飞在了半空中，刀光在他眼中一闪而过，手中的刀仿佛是正好赶在蔬菜们在同一条直线的一瞬间。 一息之间，数不清的刀光从中闪过，由于超高的速度，蔬菜甚至都没来得及散开，这一手惊得众人都说不出来话了，而旁边一直饶有兴趣的看着唐糖的韩老，脸上也已经染上了一抹凝重。 这种手法就算是巅峰时期的自己恐怕也很难完成，看来真是江山代有才人出，自己真的是老了，未来要靠这群年轻人了。 比赛结束，完美餐厅方率先完成，用时三十七秒，负责及时的人大声喊道 这一下可把正在暗爽的赵宏良吓个不轻，要不是多年的经验让他及时收住了手，恐怕自己的手指头也得变成细条了。 安抚住快要飞出来的心脏，赵宏良赶紧回头看，却唐糖早已经收刀站好，身边则是码的整整齐齐的蔬菜，不管是什么品种，统统都切得一模一样。连一点瑕疵都找不出来。 反观自己，一筐蔬菜才刚切完一般，切得虽然说大体上是整齐的，但是切到最后总会有那么几个形状不标准的，而且人力终究不是机器。 如果说单独看赵宏良切得那一份，众人会毫不犹豫的赞赏一声好，可是和唐糖的放在一起，这差距就立马显现出来了，就好像是小孩子和大人之间的差别一样。 跟唐糖的一比，自己的怎么都像是玩闹的作品。 “好了，相信大家也都看得出来，这位小老板不管是从速度还是从精准度上来看都已经远远超过了这位赵师傅。” “是，唐老板切得的最好，这是小店的回头客，唐老板最帅，我永远爱你，”这是被唐糖相貌的迷住的妹子。 “赵师傅，群众的眼睛是雪亮的，相信你不会有意见吧？”韩老这时候又问了问赵宏良的意见，他哪敢说什么啊，自己已经被完虐了，再纠缠下去只会徒增笑柄而已。 “好，既然双方都没意见，那么我宣布，第一场关于刀工的比赛，来自完美餐厅的小唐师傅获得胜利，”韩老话音一落，在场群众便爆发出热烈的掌声。 而此刻站在场中的唐糖则依然是宠辱不惊，反复看淡了人生一样，引得韩老又是一阵点头，神情中充满了孺子可教也得意味。 下面进行第二场比赛，那就是火候的控制，请双方各准备一道拿手好菜，做完后会请现场观众进行试吃，获得支持最多者优胜。 不得不说，韩老还是挺有主持人的天赋的，这控场的能力不逊于央视的著名主持人啊。 这时候，赵宏良的一双三角眼因为紧紧地咪上反而显得他整个人更加的阴鹜，“小子，就算你侥幸赢了我一次，可是在火候这方面可不仅仅靠努力啊。” 没错，厨师对于火候的掌控确实是只可意会不可言传的，不能用一套死板的规律来套，有时候就是因为食材的大小、形状的不同，就要临时调整不同的火候，这可是最深的一门学问啊。 虽然脑中是这么想着，但是赵宏良手底下动作可是一点都不慢，手疾眼快的从池中捞起一条新鲜肥美的鳜鱼，做这道菜最好使用鳜鱼，因为它的rou质细嫩，易于消化，而且还富含大量营养物质。 干净利落的将鳜鱼一刀拍晕，然后熟练的开始去鳞，鳃、鳍还有内脏，动作娴熟，有条不紊，这才真正显示出了一个酒楼当家主厨的风范。 你别说，如果你不说话专心做菜的话，真的比之前的那副死样子强了不止百倍，在一旁还在思考做什么菜式的唐糖突然不咸不淡的来了这么一句，差点没把赵宏良气死。 掉过头来恶狠狠的说，臭小子，你还是认输吧，这样你还能留一点面子。 看见赵宏良又变成了那一副死样子，唐糖不禁撇了撇嘴，真是太无趣了。 而旁边的李扬则是看得冷汗直冒，小祖宗，你倒是快做啊，再这么耗下去，赵宏良那个吃里扒外的混蛋就做完了。 或许是感觉到李扬的怨念，不过可能更多的是感到无趣，唐糖收回了自己的目光，开始认真地思考自己该做什么菜好。 叮系统提示，主线任务，名声大噪完成百分之七十，由于完成度高，特此提前发放奖励，菜谱花雕冬瓜盅，请注意查收。 在外人看来，可能就是正在发呆的唐糖突然抽了一下而已，可是他自己知道，这是系统正在给他传输关于花雕冬瓜盅的做法，以及最顶级的厨师经验。 好了，这下不用考虑了，就做冬瓜盅，唐糖打定主意，然后从一旁的保鲜柜里拿出来一个小冬瓜，长得很是圆润。 “诶，唐老板拿冬瓜干什么，那倒是口渴了吗，水凌对此感到疑惑，”而周围人一头黑线，能想到用冬瓜来解渴，这脑洞也是够大的了。 唐糖把这个冬瓜放在案板上，一道刀光闪过，冬瓜的盖子已经掉了下来，接下来就是将冬瓜的瓜瓤掏干净，接下来就是唐糖秀刀法的时间了。 就在众人以为又可以见到唐糖神乎其技的刀法的时候，只见唐糖又拿起了另一把刀，他手持这两把刀，飞快的在冬瓜上进行雕刻。 这一手自是再次震惊了众人，众所周知，在食材上进行雕刻是一项很细致的功夫，一般都是用一只手，这样会方便集中注意力。 可是唐糖不仅手持双刀，而且还分别在冬瓜的上下雕出了不同的两幅画，上面那副是如来佛祖，下面却是三清法相。 这就会有人揣测唐糖的深意了，小唐师傅这是想表达佛道相争吗，果然是意义深远，发人深省啊。 其实唐糖是就记得这两幅了，小时候因为身体不好，奶奶常年向佛祖祈祷自己的孙儿能够平安，后来起到了很长时间不见好，奶奶就又加上了三清的像，两个一起来。 所以等到唐糖身体逐渐以后，只要一回老家，必然会被奶奶拉去拜他们，所以说记忆最深刻的也就是他们了，根本不关什么佛道相争的事。 这看似荒唐的事情，其中却包含着祖母对孙儿最真挚的爱。 雕冬瓜虽然是一件很费时间的细活，但是在唐糖两把刀以及超强手速的加持下，一个完整的冬瓜盅很快就被雕好了。 上面的如来佛祖宝相庄严，仿佛散发出一股佛性，而下面的三清像则是充满着道法天成的意味，缥缈无踪，仙气十足，两幅图栩栩如生，仿佛一件艺术品，让人不忍破坏。 这时候，唐糖已经开始准备冬瓜盅里面的材料，而赵宏良那边也已经把油烧热，准备经涂好卤汁的鳜鱼下锅炸了。 看着两边都进行的有声有色，观众们也看得津津有味，感叹这个热闹可没白看，不仅有厨师大秀技术，而且一会还会有美食品尝。 唐糖先用闪电般的刀法将鸡腿rou，香菇和冬笋切成丁，放在一旁备用，随后又将鸡rou丁和虾仁用淀粉加少许盐拌匀，放入开水锅中焯1分钟，捞出后沥干水分备用。 将油烧至八成热，放入焯好的虾仁和鸡丁，唐唐干净利落的几次翻炒过后，又加入了冬笋和蘑菇，将他们翻炒均匀后加入少许绍酒，这时候，馅料的香气香气已经完美的被激发出来，其中还混合着绍酒的酒香。 让人闻着就食指大动，有些酒鬼已经开始犯酒瘾，望着锅垂涎欲滴了。 将馅料煮开后，唐糖将其放入冬瓜盅中，用盖子将其封起来，防止里面的味道和鲜香流失，然后再将它放到高压锅中，接下来要做的事情就是等了。 而赵宏良那边已经将鳜鱼炸得金黄，马上就可以出锅了，接下来只要在将松子炸好，然后完成最后一步勾芡就大功告成了。