笔趣阁 - 都市小说 - 完美餐厅在线阅读 - 第四十八章 冷面大师的冷面

第四十八章 冷面大师的冷面

    在食材界,有很多名贵的食材,其中不乏可以说是论克计算的名贵食材,它的价钱甚至不比金银差,这种食材就是--白松露,被称为白色钻石。

    这种白松露只产于意大利,于1950年首次被人发现,它是一种珍贵的调味料,最大的有苹果那么大,气味于蒜头的香味颇为接近,不过最令人啧啧称奇的事白松露具有多种不同的香味,据传多达一百余种,只有经过认证的猎狗才可以在土壤中寻找到它。

    不过其实早在很久之前,我们华夏的老祖宗就发现了一样同样生长于地下的,很有营养的食材,他就是有小人参之称的“山药”。

    虽然它很常见,可是并不能因此就忽视它的价值,山药最珍贵的地方就是它含有大量的黏蛋白,这种多糖蛋白能够预防心血管的脂肪沉积,因为他几乎不含任何脂肪,是那些爱美的女孩子不错的食品啊。

    糖糖在地里面挖的就是它了,这种东西不仅对人有益,而且非常容易找到,在中国北方的大部分地区均有存在,大多存在于山坡林边,灌木林及其沟下,所以说糖糖只是稍作挖掘就挖出来了。

    “咦,厨魔大人捧着的黑乎乎的东西是什么啊,”小李子奇怪的问道,不过稍后有眼尖的侍卫回答了小李子,那是山药。

    小李子奇怪的看着糖糖捧着那节黑乎乎的山药,不禁发问了:“这种平民才吃的粗野食物,怎么能做出令人赞不绝口的菜呢?”

    而此时的冷面在干什么呢,让我们跟随冷面大师探寻的脚步,一起走进这丛林深处,来探寻一下大自然的神奇吧。

    冷面不像糖糖那么赤手空拳的,他从衣服里掏出了一把小铲子,发现了一颗弯曲的秧苗,再仔细往下翻翻找找,冷面就找到了一个被无数穿越者拿来向统治者炫耀的农作物。

    一个号称亩产三千斤,让每一个大人物都激动不已的东西--土豆,这种东西比山药还常见,既可以当主食,又可以炒菜佐食,虽然是从国外传进来,但是已经成为中国人民很重要的食物之一。

    两人找到了主料,糖糖接下来又在很快的时间内找了类似于木耳、茴香、小葱,蒜头之类的辅料,回到比赛场地的时候,土灶已经打好了,两口漆黑如墨的大铁锅架在了上面。

    看见这个场面,糖糖不禁想起了自己的中学化学老师,他说产自中国的大铁锅比那些什么不锈钢不粘锅强多了,因为非常补铁啊。

    呵呵,玩笑归玩笑,糖糖心里对这次比赛也挺重视的,怎么说自己得到了完美料理系统以来,除了和那个望月居的赵胖子比试过之外,还没有真正的和那些厨艺顶尖的大师比较过呢。

    正好,这次就借着冷面,来逼出自己真正的实力,糖糖心里也燃起了熊熊的战火。

    双方开始紧锣密鼓的准备着,首先是冷面大师,他讲挖来的土豆洗干净、去皮,然后就放进了一旁的罐中,拿一个小木杵将土豆捣成土豆泥。

    然后倒入他从山涧清泉接的泉水,这种风鸣泉是当地最出名的水源,传说凤凰曾在此处饮水,不管传说是真是假已不可考,但是这泉水凛冽清甜,核销之后会从内而外感受到生命之源的独特魅力,确实很不错。

    再看糖糖,他拿着几根小李子非常“鄙视”的山药,同样是将山药洗净去皮,然后就是一场炫酷的刀工秀了。

    “厨魔的绝技蝴蝶幻影刀又出现了,大家快看啊”,大家看到糖糖使出了lv2的蝴蝶刀法,其中种种变化,似快非快,似慢非慢,而且刀光闪烁,残影不断,远远看去,就像是一只蝴蝶在白净的山药上翩翩舞动,因此大声叫好。

    只不过这只“蝴蝶”可不是吃醋的,原本摆放在案板上的两根山药已经完整的被切成了山药片,静静地躺在案板上。

    接下来就是辅料上场了,成色黑中透亮的木耳,正式糖糖从一株哭死的古树上面找到的,将小葱的葱叶切去,只取葱白切成葱花,起到提味的作用。

    冷面那边呢,他将装满土豆泥的竹罐封死,在其底部均匀细密的扎上小孔,就像筛子一样。

    然后做了一件让人吃惊的事情,就是将自己半天的劳动成果,也就是那一罐经过了精心调制味道的土豆泥,光闻着就恨不得连罐子一起吞下肚的土豆泥丢进了火堆里面。

    “哇,冷面大师这是在干什么,难道他想放弃比赛吗?”小李子惊讶的声音也引起了许多围观群众的讨论。

    “是啊,冷面大师这是在干什么啊,难道是被厨魔吓怕了吗”,这是身着深蓝色布衣的青年农民说的,不过嗓门可能有点大,引得冷面朝这边瞪过来。

    那农民自知失言,马上住口不谈,同事尴尬的躲到外面看去了。

    “哼,这些无知的山民,老夫这是在做一道注定要成为经典的菜肴,你们这些愚昧无知的人类怎么能明白呢,”同时朝糖糖那边瞟了一眼,却惊奇的发现糖糖居然找的是山药,不仅冷笑出声:

    臭小子,老夫看你是输定了,你拿山药当主菜,山药固然是营养丰富,但是口感却不怎么样,更加容易炒烂,拿给牙口不好的老人吃还差不多,登不了大雅之堂的“

    冷面这一番话倒是让糖糖那边的围观群众热闹起来,“是啊,这东西只有我奶奶才爱吃的,评委都是年轻大小伙子,怎么会爱吃这种黏黏软软的东西呢”有知情的山民产生了疑问。

    在他们山里,这东西都是在人生病之后,胃口不好的时候才拿给人吃的,再不然就是牙口不好的老人,没看见什么名贵的菜里有它啊。

    不管别人怎么想,反正天天就是要用它和冷面来分一个高低。

    比赛已经进入到白热化阶段,双方的菜品也已经进入了即将完成的地步,那么到底会花落谁家呢?小李子在村口的石墩上“激情四射”的解说道,倒是吸引了不少村姑的注意。

    “嘿嘿,看来我还有当主持人的天分,要不是进了宫,没准我就是大清的白岩松了,哈哈哈哈”。

    小李子正在自我陶醉这,没想到突然闻到一阵香味,登时就让他手舞足蹈起来,好香啊,给人感觉就像是在九天之上任意遨游,不受任何拘束的感觉,真自由啊

    我的冷面已经完成了,冷面大师严肃的声音响起,打断了小李子的意yin,只看见那碗底清澈的汤底,包裹着一根根像面条一样的东西,散发出做人的冷香。

    可能有些搞笑,可这确实不是热气腾腾的香味,而是清清淡淡的散发出冷香,让从来没有闻过这种香味的小李子不禁有些着迷,深深地呼吸了几口,一脸陶醉。

    “好的,冷面大师率先完成作品,那么就请各位评委进行试吃吧,”小李子忍着嘴里的口水和心中的后悔说道:

    嘴里的口水自然是对于这碗冷面的食欲啦,至于心中的后悔则是为什么自己要来当着个狗屁主持人,现在好了,人家坐着他站着,人家吃着他看着,心里那个悔呀。

    试吃正式开始,小李子一声令下,众评委早已经忍不住内心汹涌澎湃的食欲,不过还是很认真的在扮演评委的角色,首先夹起一根面条没颜色是淡黄色,正式那土豆泥制成的面条。

    入口柔而不滑,并且明明是用土豆泥做的面条却神奇的出现了不属于拉面的筋道,每一根面条在口里破裂,其中浓郁的汤汁流淌出来,简直是不可思议。

    这面条形式新颖,似面非面,加上口感爽滑筋道,虽然其中蕴含着劲辣的汤汁,可是冷汤却中和了其中过于霸道的麻辣,让人感觉恰到好处。

    而且面条的口感一点也没有土豆泥那种黏黏糊糊的感觉,反而是以外的筋道,每根面条都饱含汤汁,让人吃了就停不下来。

    侍卫赞不绝口的评价显然很让冷面大师得意,那两撇小胡子都快翘到天上去了,他平生除了厨艺就在没有别的爱好,十年前输给糖糖他引以为耻,经过十年的努力,现在他终于可以洗刷耻辱了。

    “哼,老夫的面条可没那么简单,一般的面条都只是用面粉做的,根据和面是的水与面的比例不同而产生不同的口感,而他的味道则是依靠汤底。”

    “可是老夫的冷面使用调好味的土豆泥制成,先前便有味道,只需清水冲泡,即可使蕴含于面条之内的浓汤Kiu躺会粗来,形成一碗口感绝佳的冷面”。

    “而且老夫是采用爆裂的方式从竹罐中将土豆泥挤压成面,这种爆炸不仅将面条挤压的更为匀实,使其中的味道融合,而且是面条的口感产生出人意料的筋道。”

    经过冷面大师这一番介绍,众人才明白原来冷面大师将竹筒丢进火里的用意,而且面条中还自带汤底,只需清水浸泡,这种面条闻所未闻,见所未见,看来又将是一道经典啊。

    看见底下众人交头接耳的称赞,冷面的医德笑了,“自己等了这么多年,不就是为了这一刻吗”。

    我的菜也好了,你们试吃吧,糖糖终于完成了自己的菜式,要不是自己对于土灶的使用不太熟悉,哪里会让他率先完成。

    糖糖的声音引起了众人的注意,那究竟是一道怎样的菜呢?