第三百零二话 最好的农家菜
芙泽县的冬天甚少下雪，但那一种湿气里裹着寒意的感觉，同样非常不好受。入冬之后，住在城中的人们便少有出门，宁愿在家中拢着火盆取暖，于是，这尚还算凉爽的暮秋，便成了一年之中外出赏玩最后的机会。 但凡是个人，大抵都是贪新鲜的，这一点，在饮食上头表现得尤其明显。城里人将那起酒楼食肆的精致菜肴、玲珑小点吃得絮烦，难得来乡间行走一回，便总想尝点不一样的味道，心心念念，打算试一试那地地道道的农家味。 平心而论，稻香园虽然开在乡间，对于烹饪农家菜，却万万称不上擅长。铺子里的三个厨子，花小麦是正经科班出身，汪展瑞更乃名厨之后，即便是那谭师傅，也惯来是在城中开铺的，做出来的菜肴大都讲求要上得台面，与那起粗犷朴拙的田园之味，多少有些不搭嘎。 然而，村落之中，也同样是有得天独厚的好处的。 那些个在城中难寻的食材，此处却是遍地皆是，用来做菜，自然而然地就比城中的大酒楼多了些山野之味。置办酒席时讲究的是大气格调，但若只是三两人温一壶酒浅酌，却非这样的村间小食不可，委实别有一番滋味。 稻香园的买卖渐渐好起来，最近这一向，添了不少自城中专程赶来赏味的食客，闲闲坐于园中，并不一定满桌都是大鱼大rou，点上三两道小菜开怀畅饮，同样吃得尽兴。这其中的许多人对饮食并不刁钻，也没甚么目的性，进了门便嚷嚷着只要铺子上的拿手菜，花小麦索性适时地，将汪展瑞与他的礼云子推了出去。 可巧这天园子竹林中来了一桌客，不过三五人，说是听人推荐这稻香园里景好菜美，特意跑来瞧瞧。几人兴头颇盛，满口道不知怎样的菜色，才令得人交口称赞，也不点菜，只让店家看着安排，便自顾自地去了园中转悠。 竹林的小厨房向来是汪展瑞打理，花小麦思忖了片刻，便与他商量，不若今日，就将那礼云子端上桌，给人试试滋味。 那东西固然是好的，在灵泉府那边秋冬时是家家户户必备，但在芙泽县这一带，却是几乎无人认得，汪展瑞琢磨了好一会儿，点头应承，立刻就在灶上张罗开来。 徐二顺送来的新鲜大青虾剥去壳，将礼云子酿在虾腹之中，加入香茜以及秋笋条，用豆腐皮包裹落油锅煎炸，然后再淋上稠汤作芡。 虾rou本身的鲜味与礼云子十分匹配，一个清鲜，一个浓鲜，互相交叠。豆腐皮将两者的味牢牢封住，咬一口，礼云子即刻溢出，数量虽不算多，但那股子鲜味，却立时自舌尖涌入喉咙中，guntang鲜美，使人烫破了嘴皮也舍不得放。 这个季节，还有一件食材理应好好利用，那便是柚皮。 带着酸甜果香的柚皮是不值钱的，为了保持绵软的口感和清香的果味，需得在清水中浸泡上一整日，然后再用火腿、老鸡和干贝做高汤，加入礼云子烹制——即便只是在油锅中简单地爆炒，也能轻易就令得腐朽于顷刻间化作神奇。 原本清淡的柚子皮，顿时就变得滋味万千。饱饱地吸收了高汤，牙齿轻轻一碰，汤汁便充斥满嘴，混合着嚼起来咔嘭作响的礼云子，入口绵烂，回味无穷。 鲜爽的秋茄、滑嫩的豆腐，都是礼云子最好的搭档，再配上用肥藕做成的糯米藕，爽口的南瓜汤，用朴实的粗陶碗碟盛装，满满当当摆了一桌，那股子带着家常之意的田园风味，便扑面而来。 严格说来，这并不是最正宗的农家菜。它在烹饪的过程中对火候调味十分讲究，摆盘也格外精致，只消瞟上一瞟，尚未及入口，眼睛便先过了一回瘾。 或许也正是这与传统农家味相悖的冲突感，使人更加觉得刺激，竹林中那三五客人欢喜的失了魂，酒来不及吃，话也不耐烦多说，只顾一筷子接一筷子地往盘中招呼。吉祥三不五时走过去瞧瞧他们可有吩咐，回回都觉得那里简直安静得有些诡异，压根儿站不住脚，行至近前勉强晃了两晃，又慌慌张张地走开，跑去厨房中扯了汪展瑞，手舞足蹈地跟他描述那情形，过后又绕到前边饭馆来，绘声绘色地与花小麦学了一遍。 食客吃得连话都不愿意说，这代表什么，不只花小麦，汪展瑞心里也一定非常清楚。待得那几人离开，他从竹林里出来，脸上便破天荒地带了两丝笑容。 “还专门叫我去见了见，说是……从未吃过这样好的农家菜，咱这稻香园里果真藏龙卧虎。”他搓着手，略有点不自在地对花小麦道，“不单东家有一手好厨艺，连别的大厨也半点没落了下风——我从前总想着，研究多年的茶叶菜，总该在这上头做出点名堂来，却不想是这礼云子……” 茶叶菜也好，礼云子也罢，都是食材而已，对于厨子来说，其实又有什么区别？ 花小麦张了张嘴刚想说话，身后春喜却凑上来，扯了扯她的袖子，似是有话要讲。 “我说过，迟早有人会冲着你来，如今怎么样？有了第一回，便有第二回，汪师傅你今日靠着礼云子博了个好名声，也不枉你一身是泥地在田里钻了大半日了！” 她对汪展瑞笑着说了这么一句，见他乐呵呵连连点头，转身去了厨房，这才回过头来望向春喜：“怎么了，可是有事？” 春喜咧嘴一笑：“也没啥大事，就是想跟你告个假。今日我家月娇回门，早上我出来的早，还没见着她，这会儿铺子上也忙过了，我便想回去瞧瞧她，否则，等铺子打烊，她多半也已经回城里了。” 罗月娇成亲时，因花小麦有了身孕，依着火刀村的习俗，是不适宜掺和的，便只让春喜带了份礼去。今日晓得她回门，便也有心去看看她，低头想了想，就笑嘻嘻道：“行啊，反正现下不忙，若是方便，我跟嫂子你一块儿去？” 春喜哪有不答应的道理，转头与腊梅叮嘱一回，高高兴兴拽着花小麦出了门。 …… 从东边进村，孟家盖新居的地方是必经之路。 孟郁槐日日皆要在镖局里理事，没有精力亲自监工，便在村里请了个一块儿长大的发小，许了他些钱钞，让他每日里帮忙盯着。 至于花小麦，更是晚晚临近亥时方才归家，似今天这般匠人们正在干活儿时从旁经过，还是生平头一遭，少不得在路旁多站了一会儿，细细瞧了瞧。 刚刚开工半个月，这新居暂时还瞧不出个子丑寅卯。前边的空地上，工匠们正将湿泥与切碎的谷壳搅拌均匀，预备用来砌墙。 这新房子的墙壁，里里外外当然是用青砖的，但再敷上这一层掺了谷壳的泥，能起到保温的作用，冬暖夏凉，人住在里头会更加舒服，村里但凡好点的人家，对此都非常讲究。 春喜这一路上，都在喋喋不休地与花小麦说罗月娇的事，左右不过是担忧。 “我这小姑子，你莫瞧她与我不是亲姐妹，平日里，却委实投契得紧。如今她嫁了，不瞒你说，我还真有些担忧，怕她那活跳跳的性子跟她婆婆不对付，所以今儿怎么都要好生瞧瞧她的情形。你……” 她一边说，一边转过头来看花小麦，见她盯着那正忙碌的匠人看个不休，便也转了话茬，顺嘴道：“你家这房子，虽是还没建起来，可我就敢说，将来村儿里家家户户，都比不上你们。你家郁槐兄弟可真是经心，啥都张罗得齐全——你说你怎地就这么好命，嫁了这么个好人？” 花小麦厚着脸皮得意洋洋地冲她一笑。 春喜见惯了她这模样，也不觉得诧异，往工地上指了指，接着又道：“这些个工匠，都是那姓郑的小子帮着踅摸的？瞧着干活儿还挺踏实呢！” “嗯，是郑大哥帮忙找的，我们反倒没怎么花心思。”花小麦点点头，“如今也是郁槐的发小在帮忙监工，我俩算是省了心了。” “唔。”春喜点点头，“等你家这房子盖好上大梁的时候，我肯定来帮忙，也好沾沾喜气，别的不说，就……” 她话还没说完，忽见花小麦盯着工地的方向，将眉头一拧，脸色变了变。 “怎么了？”春喜莫名其妙地顺着她的目光也望过去，“敢是他们出了错？难不成这盖房子的事，你也懂？” 花小麦摇了摇头，对她做了个噤声的动作，一咬下唇，索性朝前走了两步，想要看得更清楚一些。 工地旁有几棵粗壮的大树，树下摆着做木匠活儿需要的各种家什。许是干活儿太热，这深秋的天气，那两三个木匠都只穿一件单衣干活儿，饶是如此，身上仍旧腾腾地冒着热气，不时地抬起手臂擦一把汗，回头与同伴说笑一回。 那几个木匠旁边，还有一人只管闷着脑袋刨木头，完全不掺合身畔人的攀谈。 他的背影，看上去实在很熟悉。 “到底咋了？”春喜有些耐不住，扯了花小麦一把，“你倒是说啊！” “没。”花小麦再度皱眉，侧身冲她一笑，“走吧，咱们先去找月娇妹子。”RS