第四百七十五章 灵魂都好像得到了洗礼一样
捶rou，这是牛rou丸制作的第一个步骤，也是非常关键的一个步骤，因为rou酱制作的质量如何，直接关系到牛rou丸成品的质量。 所以，在很多传统的牛rou丸制作过程中，很多专业的师父在捶rou的时候都非常讲究。 捶rou用的就是方形锤刀，这种捶刀并不是用来切rou的，而是用来砸rou的，具体来说就是用力气加上捶刀的重量，将一块牛rou硬生生砸成rou酱。 这个过程可不是一会儿半会儿就能够完成的，不仅需要捶rou的人有一定的臂力，同时也需要捶rou的人有很强的耐心。 rou本身是有很强的弹性的，当你将它扯长的时候，它会很快的弹回去恢复成原状。 这也是为什么用rou做出啦的美食会在一定程度上有很强的弹性的原因。 叶飞要制作牛rou丸，他就要做最正宗最地道的牛rou丸，所以在处理牛rou的时候，他并没有用绞rou机将rou搅碎，而是用捶刀将rou锤成酱。 就见他双手各拿一把捶刀，对着这块坂松牛rou就直接砸了起来。 刚开始砸的时候叶飞没用太大的力气，因为rou里面有rou汁，如果用的力气太大，虽然可以将rou打碎，但是容易将rou汁砸的四处飞溅。 一块rou里面，如果没有了rou汁，那么这块rou也就算是废了。 而要想保证rou被打碎之后里面的rou汁不溅出来，刚开始不能用力。 就见叶飞双手拿捶刀，先在rou上面轻轻的开始捶打。 等到四五分钟之后，再看这块rou的颜色已经变的更加红润起来，而在砧板上也有丰富的rou汁开始出现。 随着rou汁的越来越多，叶飞手上的力气也是越来越大。 啪啪啪~~~~ 一下又一下，每一下叶飞捶打的都是非常认真，要保证每一次捶打都能给砸在牛rou之上。 渐渐的，牛rou开始被捶打的变得松弛了起来，里面的肌rou开始被捶打分离。 叶飞的力气再次用大一些，每一下捶打，牛rou已经开始变形，最后开始分解开。 没多久，叶飞的脑门上开始出现了细汗。 大唐宫三十八号在一旁看着叶飞的动作，道：“叶神，要不要歇一会儿？” 叶飞摇了摇头。 而粤来粤美说道：“不行，捶rou这个过程讲究的是一次性捶打到位，如果中间停顿，就会造成牛rou回缩。” “为什么？”大唐宫三十八号问道。 粤来粤美像个专家一样，背着双手，道：“因为rou有弹性，每一次捶打，是将rou延伸开，只有连续不断的捶打，才会让rou不回弹，而如果中间停顿，这就好像你揪住一块rou松手了一样，rou很快就会变回原形，你刚开始做的功也就成了无用功，所以必须一次性将牛rou捶打到位。” 听粤来粤美说的像真的一样，大唐宫三十八号也没有很明白，不过还是在一旁不说话了，眼睛死死的盯着叶飞手中的方形锤刀，随着捶刀的起起落落，她的眼珠子也是上下移动。 叶飞笑道：“粤来粤美说的没错，要想做出最正宗最有弹性的牛rou丸，捶rou是一个必不可少的过程，这个过程是很消耗力气的，而且中间不能停下来。” 说着，叶飞手上的力气用的更大了。 砰砰砰~~~~ 当捶刀和牛rou接触的时候，声音已经有些改变，叶飞知道，这是牛rou已经开始慢慢的变烂了。 想到这里，叶飞捶打的更加卖力。 一下。 两下。 三下。 …… 叶飞自己也不知道到底捶了多少下，整个一楼，谁也没有说话，只有叶飞捶打牛rou的声音。 直播间的众人此时也是非常安静，他们的眼睛也是随着叶飞手中的捶刀上上下下的来回移动。 此时，很多人甚至都在替叶飞用力，他们的脑门上和叶飞一样，也出现了细密的汗水。 “卧槽，感觉这道美食做起来真的不容易啊，看叶神这么努力的样子，好像脑门上都出汗了。” “尼玛啊，别说叶神冒汗了，我看着都冒汗了好不好，这牛rou也太难捶散了。” “哎~~牛rou丸啊牛rou丸，要知道这rou丸子这么难做，刚才就不建议叶神做了，看着真的太让人心急了。” -----这是华丽的分割线-- 小说网友请提示:长时间阅读请注意眼睛的休息。推荐阅读： ----这是华丽的分割线--- r/> “是啊，不过叶神也确实太够意思了，这么难做的美食根本就没有说一个难字，直接为我们做，这尼玛就是主播精神啊，这样的主播我就问华夏还有谁？” “上帝，这已经捶打了二十分钟了啊，就是一道捶rou的程序而已，叶神已经捶打了二十分钟了啊，我看那个什么捶刀来着，每一把至少也是七八斤重，这样连续不断的捶打二十分钟，这这……叶神的胳膊不酸吗？” “不算才怪，别说手里拎着七八斤重的捶刀了，就是什么东西都不拿，就这样连续不断的挥动二十分钟，那也需要力气啊。” “呜呜~~~叶神，以后我们再也不建议你做这么难做的美食了，对不起，对不起。” “真的太对不起了，叶神，我们也没想到这道美食竟然这么麻烦，光第一道程序就需要这么费力气。” “靠，我现在什么都不想说，我就想打赏，叶神为了我们可以说再苦再累也毫无怨言啊，我要是不打赏，我觉得我对不起他。” “打赏，必须打赏。” 随着叶飞手里捶刀的起起落落，直播间里面的打赏道具也开始变得越来越多，而随着叶飞手中捶刀的动作越来越快，直播间的打赏也是越来越疯狂。 咣咣咣~~~ 叶飞用力的捶打已经开始变烂的牛rou。 轰轰轰~~~ 直播间里面，一艘艘宇宙飞船和航空母舰冲了出来。 二十五分钟！ 叶飞捶打牛rou的时间已经过了二十五分钟。 此时再看这块牛rou，已经被叶飞捶的稀巴烂。 不过让众人感到奇怪的是，牛rou虽然烂了，但是牛rou里面的汁液并没有往外飞溅，而是全都包含在了碎rou里面，将碎rou混合的越来越黏糊。 rou碎了。 叶飞也彻底的累了。 此时，不要说他的额头上，就连他的脸上都开始出现了汗水，一滴滴的沿着脸颊往下流。 为了防止汗水落入牛rou里面从而影响牛rou丸最终的口感，叶飞的身子赶忙往后撤了一步，汗水滴落在了地板上。