第一千二百二十二章 这美食有地域歧视啊。
问话你得有水平，要不然很容易让人误解的。 就像低糖柠檬茶这货，见人家老韩都能帮助叶飞和面，而且和的还是雪里霜这种极品的面粉，直接开口问摸起来滑不滑。 大哥，你说清楚啊，你知不知道这样问很容易让人误解的？ 直播间的很多人都好想揍这货。 老韩也是被问的一愣，然后哈哈大笑了起来，道：“滑，非常滑。” 众人再次：“” 我靠，韩博党，你是认真的吗？你个老不修啊，这问题也能回答吗？ 不过老韩紧接着道：“我还是第一次接触到这么极品的面粉呢，真的很滑腻，就好像上好的丝绸一样，大家别误会啊。” 观众全都开始刷笑脸，觉得这人也是很好玩的。 现场，老韩让在一旁，叶飞接着做水面筋。 面团已经被老韩和的差不多了，叶飞又揉了几下，这才说道：“面团我们和好了，可能有的朋友不知道这个好指的是什么程度，其实很简单，面团的硬度比包饺子做包子的面团软一些就可以了，当然也不能太软，太软了也不成形，现在我们面团做好了，接下来就是放入水中醒面。” “呃~~等等，叶神，是不是搞错了？”青青水蜜桃赶忙问道。 叶飞一愣，不明所以道：“怎么错了？” “你刚才说什么？放在水中醒面？这醒面还要放在水中吗？这玩意要是放水里面，一会儿不是又变成面糊了吗？” “没错，你问的这个很关键，我们要做的是水面筋，这个醒面的步骤一定是在水中，至于会不会变成面糊，大家很快就知道。” 说完，叶飞在一个干净的青瓷盆里面放了适当的水，然后将干净光滑的面团放了进去，这水不是太多，将面团放进去之后刚刚露出一个小尖尖，然后将青瓷盆放进了一个储物格开始醒面。 醒面需要的时间差不多要二十分钟左右，趁这个时间叶飞开始做馅儿。 他刚才已经给观众说过了，这道美食的馅儿主要就是三种材料，鸡rou，猪rou和虾仁，鸡rou叶飞用的是蓝羽鸡的鸡胸rou，而猪rou则是肥四瘦三的顶级松香猪五花rou，虾仁取的是大河虾的虾仁。 鸡胸rou和五花rou切成丁，然后大河虾去皮将虾仁取出之后也切成丁，鸡rou丁和虾仁丁放在一起，直接开始剁rou馅。 不管是做包子还是做丸子，对于rou馅的处理叶飞一直都是亲自动手用刀剁，因为这样做出来的馅儿鲜香多汁，吃起来更加的可口美味。 鸡rou和虾仁馅儿做好之后，将其放在一个盘子里，当然了，鸡rou多一些，虾仁相对少一些。 再就是猪rou剁馅儿，只是在剁馅儿的时候里面加入了葱花，最后将其一起剁碎，和猪rou混合在一起，这才将他们和鸡rou虾仁馅儿放在一起，往里面加入料酒，姜粒等调味料，这馅儿就算是完成了。 时间悄然而过，这个时候储物格里面的面也醒好了，叶飞将其从里面拿了出来，然后然后叶飞做了一件让很多人都无语的事情。 就见他将盆子中的水倒出来，然后又往里面加入新的水，紧接着开始用手在里面抓面团。 看到这一幕，很多人都不知道该用什么表情了。 “靠，叶神，你还嫌这面团没变成面糊糊是吧？” “我勒个去的，这还抓？这再抓还是面团吗？我看刚才那盆水在没有碰面团的情况下都变白了啊。” “呃~说好的面筋呢？难道叶神要用面糊糊做皮不成？” 有疑问就有解惑的，叶飞直播间各方大能都有，苏江省的观众又跳了出来。 “别吵吵别吵吵，吵吵什么呢？这叫洗面，就是将面团里面的一些东西洗出来，留下的才是面筋，懂不？” “就是，你们一个个的都是城里人，我们乡下的美食你们不懂。” “面刚才已经醒过了，怎么会抓成糊糊呢？” “我靠，我读书少，你们不要骗我。” “骗你有什么好处？你又不是美女。” “” 这时，隐形摄像头给了盆里面的情况一个特写，看到这个镜头之后，直播间的观众顿时就不喊了，甚至有些人还发出了咦的一声，因为他们发现面盆里面的面团确实被叶飞抓的很松散了，但是并没有变成面糊，而是随着叶飞的手每抓一次，从这面团里面就出来一些奶白色的东西，然后溶于水中。 见盆里面的水又变白了，叶飞将其倒掉又换了半盆儿清水，然后接着抓。 就见那洁白的面团在叶飞的双手之下来回不断的变化着各种形状，然后奶白色的东西从面团里面越出越少，等到叶飞换到第四遍水的时候，面团变小了一些，但是再抓的时候就没有白色的东西出来了。 直到这时叶飞才停下来，将盆里面的水倒掉，将面团再次揉成型，然后指着盆里面已经缩小了的面团，道：“朋友们，这就是我们所需要的东西。”