第一千五百三十二章 大锅菜，玉米饼，绝配！
食材太多了，所以叶飞必须先将这些东西给处理好，该洗的洗，该切的切，他不能因为食材多了就偷懒，也不能因为吃菜的是外星人就不讲究卫生。 但如果让他一个人来搞定这些菜是真的比较困难，二百斤左右的食材绝对不是闹着玩的，所以这些必须要让人帮忙。 外星人是不能帮忙的，不是不想让他们帮忙，而是叶飞不敢，一想到前面两期做关于核桃的美食让外星人帮忙敲核桃的时候的情景，叶飞还有点凌乱呢，所以只能让老墨一帮人帮忙。 几个超级大盆，先用一个大盆将粉条给泡了起来，然后再用一个大盆洗白菜，其它的泡香菇，泡海带，洗豆芽等等，该干嘛就干嘛。 人多好办事，老墨早就带着几个外星人将干柴给搞定了，这些人干这种活最拿手，有时候很高的树上有大的干树枝，老墨就没辙，人家垫垫脚就给掰下来了。 零零八一边洗大白菜一边哈哈笑道：“叶神，你终于做我们家乡的这道名菜了。” 叶飞也在一旁正切猪rou呢，猪rou在这道菜中绝对是主角，笑道：“哦？你是东北人？” “当然了，东北辽吉省的，你不知道，俺们那嘎达有多喜欢这道菜，大冬天的，啥都不用做，就一锅大锅菜一锅馒头米饭就能吃饱全家，还有俺们当兵的时候，新兵蛋子一般第一顿就是大锅菜，那军营的老厨师做的大锅菜可香了，只不过后来调到龙牙特战队之后就再也没吃过，想得慌啊。” 老墨也笑着说道：“叶神，你说这大锅菜就奇了怪了，它里面的食材也就是些普通的东西，就这么炖吧炖吧出来咋就那么好吃呢？” 叶飞哈哈笑道：“这就是华夏菜的精髓所在了，很多美食看着一般，但是吃到嘴里面那个味道却是另有乾坤，尤其是这大锅菜，它里面可是有两种灵魂食材，第一就是大白菜，第二就是五花rou，正所谓百菜白菜美，诸rou猪rou香，也就是说白菜的清香是其他菜所不能及的，猪rou的香气也是其它rou类所不具备的，一道没有白菜和猪rou的大锅菜不能叫好大锅菜，其实这道菜别说添加其它的菜了，就算只有猪rou和白菜做出来也是很美的。” “我就说呢，今天我可要放开肚子狠狠的吃一顿了，得好好的美美。” “放心吧，今天管够。” 赵紫燕笑道：“今天还不一定吃的完呢，这些食材能有二百斤左右，要是让我吃的话我能吃一年。” 叶飞笑道：“赵小姐，这你就错了，你从直播中也应该见过这些外星人的战斗力，我估摸着这些菜能够让他们吃个七分饱都不错了。” 摩天柱在一旁不好意思道：“我吃的少。” 老墨直接回手就是一个中指，道：“天天谁有你吃的多？你丫一顿我们能吃三天。” “不要这样说，我比你们长的高。” “......柱子，找优越感呢是不是？” 人多好办事，众人说说笑笑，一会儿菜洗好了，叶飞那边将猪rou早就切好了，别看五花rou几十斤，别人切的话可能会切好久，但是叶飞是谁啊，手中的刀跟雨点一样的落下，五花rou全都切成了薄片。 将猪rou放在一个大盆里面，叶飞已经开始开火熬猪大骨汤了，将香料放进去，猪大骨放进去，大火开始咕嘟咕嘟的煮了起来。 时间紧，叶飞也没有提前做高汤，全都是现做，所以全程大火。 那边高汤煮着，叶飞这边开始收拾其它的食材。 全都是极品的东西，叶飞收拾起来也比较轻松，很多不必要扔的就留了下来，就像大白菜，如果是普通白菜，在做的时候最下面的根就要切一刀，将那些硬白菜帮子给去掉，但是金边大白菜根本就不用，这最下面的大白菜帮子非但不能去掉，反而还别有一番风味，很好吃。 白菜切好，然后就是豆腐。 大锅菜中的豆腐用的是油豆腐，叶飞现在只有卤水豆腐，所以必须要炸一下。 另外一口锅里面放油，等到油温七八成热的时候，将切好的豆腐片放进油里面过了一下，等到豆腐炸至两面金黄的时候捞出来，凉了之后切成条状或者是菱形状。 是的，这一次叶飞为了能够快一点，他是一次性用了两口大锅，每一口锅一次性能煮上百斤。 他今天也是豁出去了，他知道一口锅绝对一次性做不完的，如果是分两次做的话，肯定第二锅出不来第一锅就吃光了，还不如直接两口锅一起开工。 这道菜有一个特点那就是不需要不停的翻炒，只要将前面的一些程序完成之后，剩下的就是加入高汤让它在火上一直熬就可以了，所以叶飞也不怕搞不定。 油豆腐做好，紧接着海带也好了，直接切成海带丝，又过了片刻，香菇泡发，叶飞直接就开始放油了。 还是那口炸油豆腐的锅，重新放油，加入葱姜蒜和八角爆香，然后将五花rou放进去一半开始翻炒，炒至rou片微微发白，加入生抽和老抽，料酒耗油适量，继续炒，等到rou炒好，叶飞将白菜放进去。 到这一步剩下的就很省事了，翻炒几下白菜，放入一些精盐，这样白菜在炖的时候更容易出水，直接锅盖一盖，开始让他熬炖。 炖了一会儿，将另一口锅中的高汤加进去一半，盖锅盖继续炖。 在此过程中，将另一口锅里面剩下的高汤倒在一个大盆里面，用另一口锅做另一份。 等到这一口锅里面的白菜高汤放进去开始炖的时候，那边的又可以了，叶飞切好的油豆腐和海带，洗好的豆芽等食材全都取一半放进这口锅里面，再次大火开始煮。 等到两口锅里面全都搞定之后，老墨小声问道：“叶神，光吃菜啊？我怕这帮家伙吃不饱啊，别看二百多斤，不过这东西一煮就出水了，尤其是大白菜，我听你以前说过，这东西好像含水量都有百分之八九十，吃了之后两泡尿就尿没了，很快就会饿啊。” 叶飞笑道：“没错，白菜的水分含量是很多，所以不能光吃菜啊，咱们就做点快熟的吧。” “什么？” 叶飞神秘一笑，带着老墨和零零八俩人进了屋，过一会儿出来了，老墨和零零八俩人抬着一袋子面，叶飞自己拎了小半袋子面粉。