第508章 玉子烧vs宫廷鸡蛋羹
一道烤马铃薯和一道红烧土豆被同时端上了评委席，从卖相上看，红杀土豆有着靓丽的色泽，配合着几点绿色的香芹和香菜，红红绿绿，外表十分美味，而烤马铃薯就要差了许多，那道菜整体呈现出一种乳黄色，虽然不是那种一看就让人失去食欲的菜色，但从感官上就不如红烧土豆来的美味。（） 超级厨师大赛的评委设定的十分公正，同一系的厨师都会找同一系的美食家，如果是不同系的，那会邀请其他系的美食家进行品鉴。 此时帮多戈董倩做评判的，就是两个日本美食家以及一个东南亚的美食家。 这三个美食家所属的菜系中都没有烤马铃薯或者红烧土豆这两道菜，这可以保证评判的公正性。 三位美食家都是那种看起来有些古板的老人，相互之间似乎也没什么交流，他们依次品尝了两道美食，脸上甚至也看不到什么表情。 场外叶垂这边，都有些担心，董悠悠更是紧张的注视着三个评委的表情，仿佛大气都不敢出了，手里更是紧紧的抓着田小杜的胳膊从田小杜憋红的脸庞上就完全可以体现出董悠悠现在的心境，不过看在她这么紧张的份上，田小杜还是选择忍了…… “jiejie做的菜外表这么好，这一场比赛一定是jiejie胜利吧，对不对？”董倩转头看向叶垂，寻求叶垂的意见。 “这个不好说，两人的菜品从卖相上你jiejie更上一层，不过从口味上……我感觉那道烤马铃薯可能要更胜一筹，那道菜很不简单，董倩跟他胜负是五五开的。”叶垂沉声说道。 那道烤马铃薯程序上并没有多少出众的地方，似乎跟普通人制作烤马铃薯没有多少区别，可叶垂刚刚却清楚的看到，多戈在完成了马铃薯的烤熟后，用厨刀细细的在马铃薯上面切除了一道道的纹路那个时候马铃薯已经熟透，马铃薯的质地很难保持稳定。也就很难切出细密的刀纹，但多戈出手很快，刀工也十分了得，极短的时间内就切出了数刀。 而且在切的时候。他的刀还抹上了一些调料，让那种调料的味道深入到马铃薯的内部，切完之后，马铃薯的外表甚至依然还保持着原本的形体，这就让马铃薯的口感在酥软之上又多了一种层次感。烤马铃薯最困难的一点也就是入味，在他的手中也迎刃而解。 虽然董倩的红烧土豆也有许多可取之处，但以叶垂的判断，口味上已经逊了多戈的烤马铃薯一头。 三位美食家已经品尝结束。 赛场的主持人用英语询问三人对两道菜的看法，第一个日本美食家没有多少犹豫，便伸手指了指多戈。 他选择多戈！ 田小杜的脸突然就更加红了…… 幸好的是，第二位泰国美食家在思考了一番后，选择了董倩：“其实泰国菜中也有烤土豆这种做法的，不过董倩师傅的红烧土豆让我尝到了土豆全新的味道，所以我认为董倩师傅的这道菜获得优胜。” 现在是一比一。董倩跟多戈两人最终谁能获胜，就看那第三位美食家的判断了。 那是一位日本美食家，身上还sao包的穿着一身和服，他双手抱胸，足足沉默了将近一分钟，这才用生硬的日式英语说道：“董厨师和多戈厨师的菜都十分迷人，不过从口味上我认为多戈厨师的这道烤马铃薯更胜一筹，但卖相上来看董厨师的菜更胜一筹，这让我很难进行选择……唉，既然这是厨师大赛。那就要以口味为准，所以，我选择多戈厨师获胜。” 随着这个日本美食家的话，旁边给多戈打气的那些围观群众立刻就爆发出了一阵欢呼声。叶垂这边则都是有些愁云惨淡田小杜的脸庞更是已经涨红的跟一个苹果死的了，胳膊估计都快要被董悠悠抓下来一块rou了。 董倩在厨师大赛的第一场就输了！ 听到这个结果的董倩微微愣了片刻，随后脸上浮现出一丝洒脱的微笑，跟多戈握了握手，又接收了那个主持人的几句问候，便下了赛场。 叶垂这伙人中。第一个淘汰出局的选手就是董倩。 因为董倩的失败，接下来一直到晚上，叶垂这伙人的兴趣仿佛都一直不太高，几个女孩子陪着董倩到沙滩上散心，董悠悠甚至还因为这个哭了出来，倒是董倩看得很开，超级厨师大赛上面卧虎藏龙，她已经有了足够的心理准备。 当看到韩雨堰一直陪在身边的时候，董倩还笑着跟韩jiejie说：“你还是赶紧去准备明天上午的比赛吧。” “算了算了，你都输了我肯定也赢不了。”韩雨堰仿佛早已经看透了一切，“这场比赛我肯定会输的。” 她说的这么洒脱，俨然是已经放弃了这场比赛的样子。 董悠悠跟唐珊珊等几个女孩子知道这jiejie除了鸡蛋什么也不会做，一个个的想了想后，就都黯然的拍了拍韩雨堰的肩膀，那样子倒仿佛是韩jiejie真的已经输了比赛她们在安慰了…… 然而，到了第二天韩雨堰跟半田仙的比赛结果出来，却是彻底让众人大吃了一惊。 “我认为这道宫廷鸡蛋羹更加美味！” “我也更加喜欢这道宫廷鸡蛋羹！” “这道宫廷鸡蛋羹绝对毫无争议的获胜。” 三个评委在品尝了半田仙的玉子烧以及韩雨堰的宫廷鸡蛋羹之后，竟然是一边倒的就选择了韩jiejie获胜。 听到这个结果，几乎惊呆了一众小伙伴的眼睛。 最惊讶的大概还要输韩雨堰自己了，这jiejie伸手指着自己：“唉？我赢了？” 韩雨堰的宫廷鸡蛋羹，做法是受到叶垂的指点，原料除了鸡蛋之外，还有豆腐和牛rou抹。 豆腐只需要半块，切成薄片，正反两面都抹上一些盐，腌制十分钟入味，蒸鸡蛋羹的碗内面要抹上一层薄薄的花生油，放入豆腐，然后将打碎了的鸡蛋倒入其中，再加上等量的水，随后放入蒸锅。 **蛋羹实际上用微波炉就可以了，但韩雨堰却选择用最原始的蒸锅，这样整出来的蛋羹才是最地道的。 将蒸锅内的水烧开，然后转中火，水蒸大约十八分钟。 判断鸡蛋羹有没有熟透也十分简单，用竹签插入鸡蛋羹内，看看有没有水流出来，如果没有水从蛋羹下流出来，那就证明鸡蛋羹已经蒸熟了。 这个时候另起一锅，倒入少量的油，下rou末翻炒，在加入姜片和葱白炒出香味，最后放入少量的料酒和酱油翻炒，将牛rou末炒成一个个的小小rou球，这个时候再将炒好的牛rou末匀均的撒到鸡蛋羹上面。 白色的质地配上微红的牛rou粒，再点缀上几朵香菜，一道宫廷豆腐羹就这样完成了。 做法很简单，但鸡蛋要怎么打碎，牛rou末要怎么翻炒，这些却都是这道菜的要点，稍微有一些差池，在那些专业的美食家口中，味道就可能天差之别。 至于半田仙的那道玉子烧，做法同样十分简单。 鸡蛋打碎，导入一些日式高汤，调入盐和味精，半田仙还在蛋液中加入了一些切碎的葱花，让玉子烧的味道多了一股葱香味，做玉子烧的锅是四方的平底锅，国内的倒入一点油，等烧开后撒入蛋液，让蛋液在平底锅内舒展开来，等蛋液逐渐凝聚，用铲勺一点一点的将蛋液卷起来。 这个动作要求很高，不能破坏蛋卷的完整度，同时也要把握好火候，蛋饼并没有反面，一面是凝固的，一面是液体状态，当蛋液卷起来的时候，液体的蛋液刚好可以发挥粘贴剂的效果，令整个蛋卷形成一种有层次的整体，并且并不会令蛋卷有任何烧糊的地方。 做好的蛋卷还要切成均匀的大小，放入盘中。 此外还需要其他的几种配菜，比如烤香肠。 香肠用小红香肠，将香肠的一段米字形切开，倒入放了少许油的平底锅内，香肠受热，一段的就会裂开，形成香肠章鱼，跟玉子烧放入一起，再加入一些日式腌菜，一盘色香味俱全的玉子烧就完成了。 整盘玉子烧仿佛带着特有的日式小清新，让这道菜看起来精致而不失典雅。 从外貌上来看，跟韩雨堰的宫廷鸡蛋羹似乎不分上下。 不过叶垂这边都已经知道，那位半田仙来历十分不凡，她本身是日本半天料理的当代掌舵人，年纪虽然很小，但已经拥有五纹厨师的头衔按照国际的星级评定，这已经是七星级的厨师，属于那种少有的厨艺天才，在这样的厨艺大赛中，各种厨师天才肯定是最不少见的。 在日本境内她的名气也十分之大，所以叶垂这边都对韩雨堰能够赢下这场比赛没有多少信心，就算是叶垂，也没有多少期待。 然而，结果却是令人跌破眼镜，韩jiejie的这一道鸡蛋羹竟然压倒性的拿到了胜利…… 只能说韩jiejie的炒蛋西施名号真是名副其实啊，只要是**蛋菜肴，就没有无往不利的。 仔细详细，曼尼普利奇特也都折在了她的黯然**饭上……(未完待续。)