第5章 杂碎汤生意开业
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接下来的两三天,张楚都在忙活杂碎汤的事。 这个生意,他先前第一次做的时候,可谓是千难万难,单单是猪下水,他都是在牛羊市场郑屠户那里磨了十来天嘴皮子,郑屠户才勉强同意先赊给他,他卖了再给钱。 而如今有了黑虎堂的这身虎皮,做起来就容易太多了。 许多琐碎的杂事都不需要他亲自出面,李狗子和余二就能办妥。 他只是去青花街和牛羊市场转悠了两天,跟街面儿上晃荡的青龙帮帮众们攀了攀交情,打了声招呼,再亲手调配好杂碎汤的佐料配方就行了。 他的杂碎汤佐料配方,是模仿地球川渝两地的鸳鸯火锅调制的,有麻辣口和清淡口两种。 一小碗杂碎汤,有五六块猪下水和四五块白萝卜,撒上葱花,香味扑鼻、镬气十足,令人食欲大开,既能当零嘴,也可以当下饭的主食。 重要的是,便宜! 一碗杂碎汤,才卖一个大钱,这要换算成软妹币,一碗才两块钱,可谓是良心得不能再良心了。 哪怕是那些一天挣不了几个大钱的苦力汉,也舍得花一个大钱打打牙祭。 好歹也是rou不是? 张楚算过账。 一副猪下水进价二十个大钱,能卖三十五碗到四十碗左右,毛利在四成到五成之间。 刨去萝卜、佐料、柴火等等成本,一副猪下水,张楚到手差不多十个大钱。 纯利润不高,但这种小生意,本身走的就是薄利多销的路子。 张楚先期在青花街和牛羊市场,各设了三个摊点,预算是一个摊点每天卖两副猪下水出去。 顺利的话,他每天至少有一百二十个大钱的进账! 一个月,就是三十六吊大钱! 三十六两白银! …… 没有喜庆的鞭炮声,牛羊市场这边的第一个杂碎汤摊子就这样平平淡淡的开张了。 张楚今日换上了一身儿水青色长衫,长发用一根发绳整整齐齐束在脑后,亲自在这边迎客。 只见两口铁锅下煨着小火,锅里咕嘟咕嘟的冒着热气儿,火辣辣的香气儿弥漫在清晨的街道里,馋得早起做工的行人们直吞唾沫。 同样打扮得干干净净的李狗子站在摊子前,中气十足的大声吆喝着。 “张记杂碎汤第一天开业,不要钱请大家品尝了哎!” “走过路过,不要错过了哎!” 一个背着菜篓的年轻汉子经不住香气的诱惑,吞着口水上前低声道:“大哥,当真可以不花钱品尝?” 李狗子没好气儿的嗤笑道:“大行大市的,俺还能骗你咋的?” “狗子!” 张楚轻轻呵斥了李狗子一句,走过去揭开两口大锅,盛了一红一清两碗杂碎出来,亲手端到年轻汉子面前的长案上。 再从长案下取出早就备好的竹签,从中抽出一根,和颜悦色的递给年轻汉子。 “小哥,尝尝吧!” 面对富家公子一般的张楚,年轻汉子有些局促的在自己衣裳上擦了擦手,然后才接过张楚手里的竹签,从红汤杂碎里叉起一块喂进嘴里,一咀嚼,双眼一下子就亮了。 麻辣鲜香的口味,对这些靠清汤寡水度日的底层老百姓来说,绝对是一次巨大的冲击! 那辣椒和花椒,还被当做药材放在药铺里呢。 “咕咚。” 响亮的吞咽声。 “老板,您这杂碎汤怎么卖?” “不贵,一个大钱一碗。” 年轻汉子闻言,脸色略有些犹豫。 一个大钱是不贵,但省省,买四五个野菜窝头也能度一日。 但铁锅里弥漫出香气儿,就跟馋虫一样,勾得他的口水一个劲儿的分泌。 最后还是一咬牙,摸出一个大钱递给张楚:“给我来一碗!” 张楚接过大钱,回过头笑着对围着铁锅忙活的三个人道:“开张了,做事!” “好嘞!” 有了第一个吃螃蟹的勇士,很快就不断有人走进摊子里来问价,不一会儿,摊子里就坐满了人。 …… 临近晌午的时候,一个身高八尺,手里把玩着两枚铁胆的锦衣男子,领着两个精悍的汉子走了进来。 人还未至,笑声已经先到:“哈哈哈,楚爷,这么快就开张啦!” 坐在摊子里吃杂碎汤的食客们见了来人,纷纷起身,敬畏交加的问候道:“辉爷!” “辉爷!” “辉爷,吃了么?” 锦衣男子摆了摆手,“都坐,吃自己的,这是咱黑虎堂楚爷的生意,可不能让我搅和了。” 摊子里的张楚,闻声走出来,同样大笑道:“哈哈哈,全靠自家兄弟帮衬,来来来,辉爷快请坐,狗子,去给辉爷和二位兄弟盛几碗杂碎汤来!” 这英武男子名叫赵昌辉,是牛羊市场四海堂的第一打手,说是副堂主也不为过,在牛羊市场极有人望。 张楚前两天来牛羊市场打招呼,和这赵昌辉有过接触,是个人物! “好嘞,马上就来!” 张楚陪赵昌辉坐下,两人客套几句后,赵昌辉扭头打量摊子里的鼎沸模样,笑道:“你这儿生意不错啊!” “第一天开张,街坊四邻都图个新鲜,后面应该就没这么好了。” 张楚没否认,说得很直白。 “是这个理儿……” 赵昌辉点了点头,话锋一转:“楚爷先前说,要在牛羊市场这边,搞三家摊子?” 张楚暗中皱了皱眉头,心里摸不透赵昌辉这话是什么意思。 难不成,是见钱眼开,想来插一脚? 如果真是这样,他倒是要低看这人一眼了。 张楚洒然一笑:“怎么,辉爷看得上这点小生意?要不,牛羊市场这边的生意,我算你一股?” 他是很需要钱,但还真没把太把杂碎汤这点蝇头小利放在心上。 况且他现在初入青龙帮,在帮内的人脉、根基尚浅,如果真能用这点小钱,和一堂副堂主级的大佬搭上线,那绝对是大赚! 嗯,那句话怎么说来着? 你可以血赚,但我永远不亏! “哈哈哈……” 赵昌辉闻言大笑:“楚爷这样说,可就是打我赵某人的脸了,我赵某人虽不入流,但还不至于和自家弟兄抢饭吃!” “辉爷哪里的话,这天下的钱,谁一个人赚的完?有钱大家一起赚才是正理!” 张楚打着哈哈,慢慢套着赵昌辉的来意。 “楚爷大气!” “不愧是黑虎堂白纸扇,这气度就不是一般人能比得上的。” 赵昌辉话说到这里,正巧李狗子端着一大碗杂碎汤过来,张楚主动拿起一根竹签,递给赵昌辉:“大气不敢当,不过辉爷要是有什么兄弟能帮得上手的琐事,一定不要跟兄弟见外。” 摊子上是有筷子的,但这种南来北往的人共用的筷子,张楚是不会用的。 他有轻微的洁癖,没条件讲究的时候,他能忍,但既然有条件可以讲究,他就绝对不会亏待自己。 赵昌辉拿着竹签挑起一块猪肺扔进嘴里,眯着眼咀嚼了一会儿,点头称赞道:“好手艺,不比南城天香楼的大厨差!” 张楚跟着打哈哈。 顿了顿,赵昌辉放下竹签,正色道:“今日过来,除了给楚爷捧个人场,倒是真有事,想请楚爷指条明路。” “来了!” 张楚心道一声,“请教不敢当,但凡兄弟能帮得上手的,定然全力以赴。” 赵昌辉犹豫了几息后,微微苦笑:“倒也不是什么大事,就是老哥这人吧,天生就只会花钱,不会赚钱,手下等着吃饭的弟兄又多,瞧着楚爷生财有道,又是上过学堂的人,想请楚爷指一条能赚钱的门路。” 张楚一下子就明白。 随即心里觉得好笑。 古人说一文钱难倒英雄汉,诚不欺我啊! 他想了想,说:“大的门路没有,倒是有点小生意可以做,就怕辉爷瞧不上眼。” 赵昌辉一听,连忙追问道:“什么小生意不小生意的,只要来钱,就是让我赵某人去怡红院干大茶壶,我都别无二话!” 这当然是夸张! 谁要真敢让四海堂大佬去当龟公,只怕赵昌辉反手就要打死他! 张楚笑着指了指周围的食客:“辉爷看我这小摊子,觉得还差什么?” 赵昌辉疑惑的回过头看了看周围,摇摇头,表示不知。 张楚也不卖关子,“兄弟卖的杂碎汤,能满足口腹之欲,却不能填饱肚皮,而会来吃杂碎汤的人,又大多是使劳力的汉子,兄弟今儿个在这盯了半晌,发现很多客人都用自带的干粮,就着杂碎汤当饭吃……辉爷要是不介意,后边兄弟的杂碎汤摊子,辉爷都派人来,在杂碎汤摊子旁边摆上个窝头馒头摊子,搭配杂碎汤一起卖!” 顿了顿,张楚对赵昌辉比了一个“十”的手势:“六个摊子,多的兄弟不敢保证,一个月这个数……只多不少!” 赵昌辉眼睛直了,不敢相信的低声问道:“十吊?” 张楚微微颔首。 十吊大钱,也就是十两白银! 多吗? 那要看和谁比! 张楚现在也是黑虎堂的大佬之一。 可如果只靠地盘上那点保护费,每个月刨去发给手下的例钱和给堂中的上贡,他到手能有三十个大钱就算不错的了! 赵昌辉在四海堂的根基比张楚在黑虎堂的根基深,牛羊市场的油水也要比梧桐里那种穷乡僻壤重,可一个月到手的钱,撑死了也就二三两银子! 当然,二三两银子也不少了! 锦天府低层的那些苦哈哈,忙活一整年,都不一定知道一吊钱串在一起长啥样。 “干了!” 赵昌辉愣了半晌,突然猛地一拍张楚的肩头,大声道:“老弟,客套话老哥就不多说,从今往后,你张楚的事儿,就是我赵昌辉的事儿!要人要刀子,你尽管吱声,老哥我要说半个‘不’字儿,就不是娘生爹养的!” 张楚笑着拱了拱手。