777 无缘面世的海蜇珍品
“当然,如果要是你们被海蜇给蜇伤了,又隐瞒着不说,那是会出大问题的。”项阳警告道。 项阳这么说,并不是在吓唬船员,而是在陈述一件事实。 如果被海蜇蜇伤者的举措失当或大意麻痹,很容易溺水、跌伤或因救治不及时而发生危险。 “船长,你就放心吧,谁会没事被蜇伤了,还隐瞒着不说啊,再说了,我们船上的防护设备这么先进,怎么可能会被海蜇给蜇伤。”陈庆生笑着说道。 项阳点点头,“那现在,就开始处理海蜇吧。” 海蜇在食用之前,首先要经过特殊的手法处理毒素,这一步,陈庆生知道该怎么做,项阳只需要等处理好,然后吃就行了。 说实在的,项阳其实也蛮期待这些蜇水母的味道的。 据项阳所知,海蜇在食用的时候,可以分为海蜇头和海蜇皮两种。 虽然,无论是海蜇头还是海蜇皮都是由海产水母加工泡制而成的,但二者还是存在着很大的差别。 海蜇皮是由海蜇的的伞盖制成的,特点是片大、皮薄、色白、并有一层黑色的薄膜。 海蜇头是指水母的触须部位,rou质较厚。 项阳吃过海蜇皮。 海蜇皮在一般的凉菜店里就有卖,价格便宜,味道鲜美,吃上去爽口无比,是一样很亲民的美食。 然而,海蜇头才是真正海蜇中的精品。 海蜇头的口感以及营养价值,都要比海蜇皮更上一层。 所以在想吃海蜇的时候,在购买前一定要根据自己的需要选择不同的种类,千万不要将海蜇头跟海蜇皮当做一回事,市场上,有很多jian商就喜欢拿海蜇皮冒充海蜇。 在市场上,海蜇头会比海蜇皮贵上一大截的。 而且海蜇皮到处都可以买得到,吃法有很多,而海蜇头很不好买,做法也比海蜇皮要难一些。 项阳曾经吃过的海蜇皮,就是凉拌海蜇。 凉拌海蜇皮是海蜇最为常见的吃法之一了。 凉拌海蜇皮作为凉菜的一种,口感是非常好的,吃的时候清凉可口,是非常不错的一种下酒菜。 此外,凉拌海蜇还有醋、白糖、麻油等多种调料,更使得其味道可口许多。 其制作方法十分简便,十分适合在家中食用。 如果要是再放一点辣椒,那么下饭也是极好的。 除了凉拌海蜇外,海蜇最常见的吃饭,大概就是什锦海蜇了。 什锦以海蜇和什锦为烹饪原料制作而成。 什锦的种类有许多可供选择,例如海带、胡萝卜、白菜、黄瓜、黑木耳、虾米等等。 将什锦和海蜇一同放在锅内进行炒制,成菜后的什锦海蜇味道鲜美,是平时居家生活可供选择的用食之一。 此外,在一些滨海的海鲜主题餐厅里,还有甜酸海蜇。 顾名思义,甜酸海蜇的味道是酸中带甜,甜中有酸,十分的美味可口。 除了海蜇作为烹饪原料,其中还有黄瓜、萝卜等配料,将其通过糖醋的方法制作而成,味道酸甜兼有,是一种十分值得一尝的美味。 这三种海蜇的烹饪方式,都是比较简单,适合家用的。 剩下的一些烹饪方式,就都比较高大上了,没有一定的厨艺,根本烹饪不出来。 比如说松脆海蜇皮。 松脆海蜇皮的特色在于松脆可口,鲜美爽口。 松脆海蜇皮以海蜇皮作为主要的烹饪食材,经过精心的烹饪制作而成,其制作方法非常困难,需要把握好各种调料的用量,这样可以保证海蜇皮的味道更佳,一般只有在上档次的大酒店里,才能够吃到这道美味。 然后还有近几点才兴起的网红咖喱海蜇。 咖喱是我们生活中十分常见的一种原料,就算是没见过咖喱的人,也应该都吃过咖喱饭,或者咖喱牛rou。 咖喱牛rou非常有名。 其实海蜇也可以同咖喱粉一同烹饪,制作而成的咖喱海蜇,其味道是别有一番滋味,nongnong的咖喱汁再配上鲜美的海蜇,看起来就十分的美味可口,令人垂涎三尺。 项阳见左右也是无事,于是便背着手,优哉游哉地朝船舱内走去。 “船长,你怎么来了?”陈庆生正在处理海蜇的毒素,见到项阳过来,他连忙起身道。 项阳笑道:“我过来看看海蜇处理好了没有,对了,你会做凉拌海蜇吗?” “暂时还没处理好,不过也快了。” 陈庆生用温水将双手洗了洗,然后笑问道:“船长,为什么要做凉拌海蜇?我们这是新鲜海蜇,做出来的凉拌海蜇味道可不一定好吃。” 项阳顿时疑惑了,“凉拌海蜇不是最常见的海蜇做法吗?” “那是因为海蜇拿到外面去了,很难保证其新鲜,我们这可是在产地,自己捕捞的。”陈庆生笑道。 “用新鲜海蜇做凉拌海蜇那是浪费。” “以前我在之前船队里处理海蜇的时候,有留下很多不会出现在商场上的海蜇部位,这些不易保存的海蜇部位其实才是真的味道绝好。” “不会出现在商场的部位?”项阳疑惑道。 陈庆生点点头,说道:“船长你看,比如这海蜇里子,就是海蜇身上搓下来的一层膜,市场买的腌制海蜇上是没有的,它会随着搓洗被搓掉。” 项阳顺着陈庆生手指的方向看去,看到的是一层薄薄的,宛如蝉翼一般的透明水晶状东西。 项阳没吃过这玩意,不由问道:“这玩意儿能吃吗?” “当然能吃,直接炒了吃味道实在是太好了,我第一次看见这玩意儿的时候,我还以为是羊rou膜,尝了一口后才惊为天人,这玩意儿,如果不是本来就住在海边的,或者确实大富大贵,能够在内陆都吃到鲜活海蜇的,根本就没机会品尝。”陈庆生一脸赞叹的说道。 “另外还有这个,这个叫海蜇脑子,也是市场上买不到的,海蜇只要一腌制,这玩意儿就没了,可以做成海蜇脑子炒苦瓜,那味道真的也堪称是一绝,而且还清热解暑,有这么多的极品食材在,船长你居然想吃凉拌海蜇?”陈庆生一脸惊奇道。