0030 网红菜
“那个酱黄瓜味道还不错,泡菜有你奶奶当年做的味道!” 赵雅琴有所回味的点头。 王春燕趁着这个机会赶紧溜了,她现在形容不了和杨振宇的关系,眼前这种情况,说什么,老妈也不一定信,干脆躲的远远地。 杨振宇也没想到自己会凭借一罐酱黄瓜把王春燕她妈的胃给抓住了。 赵雅琴想起了小时候自己母亲做泡菜的味道,等她回过神来,王春燕已经无影无踪了。 “哎,姑娘大了,秘密多了!” 赵雅琴摇头感叹道,也不知道该高兴还是低落,拿起自己的水壶回家了。 早上起来,杨振宇直接去了超市,称了五十斤鸡爪。 除了满足王春燕那个大吃货之外,也想做一点打包抽给关注自己抖音号的粉丝,算是福利吧,最近网红菜无骨鸡爪太火了。 杨振宇虽然在学校学的是基本功和常规菜,对于这些网红菜,他也能顺手拈来,用他老师的话说,做好一个厨师,心、手、脑三者缺一不可。 手,就是基本功。 心,是用心去感悟,在老厨子的心里,每道菜它是有生命的。 脑,便是以不变应万变的创造力。 杨振宇自认为三者禅悟了很多,做起菜来非常自信,很少有顾虑。 制作无骨鸡爪的佐料也很简单,家里都有,杨振宇没买。 王春燕按照约定地时间来接他。 小雨从副驾驶座位上下来,笑嘻嘻地对杨振宇说:“可以啊!杨大厨,现在把我们春燕迷的神魂颠倒了啊,专程来接你!” “滚滚滚!”,王春燕拿起小雨的手包丢了出去,“快点滚回去吃你的饭!” “看到没?典型的重色亲友!”小雨继续开玩笑,“拜拜嘞!两位,玩的愉快!” 杨振宇只是笑了笑,坐上车,王春燕撩了几下头发,解释道,“那个,你别听小雨乱说,她就喜欢开玩笑!” “没事!”,杨振宇微笑道,“你们关系挺好的!” “哦!性格合的来!”,王春燕立马转移话题,“买了这么多鸡爪啊!” “这次让你吃够!”杨振宇提着展示道。 王春燕看杨振宇眼睛的时候,心里紧了一下,立马避开了杨振宇的眼睛,看着前方道路提醒道:“把安全带系上!” 回去的一路上,王春燕突然不知道该和杨振宇说点什么,感觉自己放不开了,这和日常生活中那个大大咧咧的她天差地别。 她也没想到自己还有如此淑女的时候。 这时候她挺希望杨振宇说点什么,打破这种僵局,结果偏头看了一眼,杨振宇靠着车窗睡着了。 王春燕露出了笑容。 这种笑只有在杨振宇看不到的情况下才能表现出来。 难道自己真的喜欢上了这个乡村小厨了? 王春燕没去打扰杨振宇,直到把车停靠在杨家湾村岔路口的停车场后,才回头来看着杨振宇酣睡的模样。 突发奇想,抽了一张卫生纸,卷成条,然后缓缓伸进杨振宇的鼻孔轻轻搅了搅。 “阿丘~” 杨振宇抽了抽鼻子,打了个喷嚏坐了起来。 王春燕一本正经坐着,当什么也没发生。 “到了啊?”杨振宇打开车门看了一眼。 “到了!” 王春燕点头,等杨振宇下车之后,她才捂着脸大笑了一会儿。 这次来和上次一样,王春燕又给王秀英买了东西。 王秀英还是那句话:“破费了破费了!” 但是这次明显更愿意接受,而且笑的更灿烂。 看着王春燕和杨振宇提着东西走进屋,有种孙子孙媳回家探亲的感觉。 “我先去准备一下,你陪奶奶聊聊天!”杨振宇说。 “来,太子!”王春燕招手道。 “喵~” 太子跳到王春燕怀里。 一边撸猫一边和王秀英聊天。 杨振宇把家里的长桌搬了出来,放到坝子里,然后又拉了一个电插座出来,插上电磁炉,摆放好材料,笑着问王春燕:“怎么样?” 设备确实有些简陋,但是景色美不胜收。 杨振宇身后右边是杨家湾村的李子林,左边是一坡梯田,现在这个季节,水稻茂密,绿油油的,如同一副水墨画一般。 在这样的景色下做菜,无不是一种享受。 王春燕赶紧摆放好手机架,调试好镜头和参数,准备录像。 “可以开始了!” 按下录制按钮。 杨振宇面对镜头,微笑道,“大家好,我是乡村小厨杨振宇,这次给大家制作的任然是一道凉菜,最近很火的网红菜无骨鸡爪。” 说完开场白,直接上手。 “首先我们把买来的鸡爪冷水下锅,加入常用的祛腥四件套,姜蒜葱段和花椒,大火烧开。” 等到锅里的水沸腾起来之后,杨振宇拿着勺子掂了几下,“在煮的时候,一定要记住,不要把鸡爪完全煮透,也就是不能煮的太熟,这样做出来的无骨鸡爪才会很有嚼劲,口感更好!” “差不多了,关火,把鸡爪捞起来,再次倒入准备好的冷水中浸泡,这一步是为了更好的脱骨,吃起来也会更有弹性。” 看了一眼时间,杨振宇拿起刀,“给鸡爪脱骨有一些小技巧,顺着根骨后开刀划下去,抓住关节处,轻轻用力网上一推,骨头就去掉了,而且留下来的皮和rou都很完整!” 杨振宇展示给镜头看。 王春燕此时像个小迷妹一样看着杨振宇,刚刚那个脱骨的手法太帅了。 五十斤鸡爪,杨振宇没花多少时间就把骨头全部脱完。 再次提起刀,一边cao作一边讲道:“姜切丝、蒜黏末,洋葱切粒,根据个人口味加入适量的盐、冰糖,生抽、老抽、再来一勺油泼辣子,最后加入这道菜的灵魂调料,柠檬和百香果。” 杨振宇将柠檬切片,剔籽放入,用勺子将百香果挖出一起搅拌。 最后撒一些香菜段作为点缀。 笑着擦了擦手,“完成了!这是一道很简单的凉菜,希望大家能够喜欢!” 王春燕拿着手机拍摄盆里拌好的鸡爪,不断咽口水。 提示杨振宇亲自品尝一下。 杨振宇拿起筷子加了一个,直接喂到嘴里,一整只无骨鸡爪随着杨振宇的咀嚼缓缓吞进口中,嘴边沾满了调料,嘴唇油亮油亮的。 “完美!”王春燕按下暂停键,激动道,“不行了,我忍不住了,看起来好好吃!” “你试试!”杨振宇把筷子递给她。 她夹起来送到嘴里,边嚼边称赞道,“太好吃了,杨振宇,这个视频一定能火!”