0120 红火(求订阅)
吃完饭已经是三点钟了。 客人陆陆续续离开,杨振宇到门口逐个送别,特别提醒喝酒不开车。 王魏一家人最后离开。 王春燕负责开车,杨振宇把提前准备好的泡菜和一腿猪脚送了上来。 笑着道:“阿姨,这是你喜欢吃的泡菜,叔,奶奶自己养的猪,刚杀,她让我给你们留了一腿,放后备箱了。” 王春燕跑上去打开后备箱,小声道:“我妈对你很满意,继续努力。” 杨振宇点了点头,嘱咐道:“回去路上开慢点,有时间就来耍。” 王春燕上车开着车走了,赵雅琴坐在副驾驶忍不住笑道:“这才到哪儿啊,就开始送猪腿了?” 王春燕憋着笑不说话,她也听过一些农村送猪腿的说法。 王魏没当回事,“人家刚杀了猪提过来孝敬你,你想那么多干什么?我倒是喜欢吃农村这种土猪rou。” 赵雅琴看着自己女儿,撇嘴道:“姑娘,看看你爹那个得意的样。” 王春燕偷偷笑,老爹今天在饭桌上说的话,已经是把杨振宇当自家人了。 送完客人后,杨振宇走进屋泡了一杯茶缓了一会儿。 杨爱华她们才忙完,在吃饭。 “杨主任,你回去休息吧,这里有我们。”杨爱华关心道。 “我一会儿理理菜单子。”杨振宇笑着道,“你们吃你们的,别管我。” 等到意识稍微清醒一点,杨振宇把菜单重新翻出来。 主要审一次菜品的定价。 初次定价是按照常规的计算方法,成本÷(1-毛利润)。 当初毛利润定的是60%。 这也是城里很多餐馆控制的毛利润。 杨振宇思考了一下,自己这个农家乐的成本要比城里餐馆低的多,水电燃料这些可变成本相差无几,但是固定成本,比如员工工资要低的多,而且都是村里人,还免去了房租和员工住宿费这些固定成本。 如果把这部分省出来的成本补贴到毛利润上,就可以再降一点菜品的价格。 今天来的客人这么多,他们的反馈也很好,回去后肯定会介绍一些客人来。 下一次来的客人如果发现农家乐的菜品价格比其他店要便宜,会觉得这顿饭吃的值,说不定还会给猪圈农家乐贴上一个良心价的标签。 杨振宇思考完,决定把毛利润降到50%。 按照成本÷50%的公式调整了价格。 计算完后,拿给杨爱华看,“明天上门来吃饭的客人就按这个价给他们算,你一会儿拿到村委去多打印几份出来。” 杨爱华点了点头。 “从明天开始,凡是到农家乐吃饭后发朋友圈或者抖音等社交媒体的客人,结账的时候,一律打8.8折,优惠活动持续到这个月底。”杨振宇嘱咐道。 嘱咐完事情,杨振宇跑回家里躺上床睡了。 等他醒来的时候已经是晚上八点钟了,中午喝了那么多酒,睡醒肚子有点空,煮了一碗面条端到门口吃了起来。 一边吃一边刷抖音。 连续刷到了好几个猪圈农家乐开业的视频。 视频完整记录了今天农家乐热闹的场景。 不过这些视频的点赞和评论数都不高,因为这些博主是根据大数据你所在地区推送的。 大多数是今天来参加开业的人。 但是杨振宇看到很多好的评论,也很开心。 这些视频起到了一定的宣传作用。 今天是开业请客,农家乐的生意好不好?得看看明天的营业情况。 该做的事情,他都做了,对接下来发生的事情,心态保持的比较平稳,当然,心里是渴望生意红火的。 …… 第二天早上七点钟,杨爱华给家里煮完早饭就去农家乐开门了,准备调料和配菜。 原本以为今天至少要到中午才有可能迎来客人。 刚做完事情坐下,几个年轻人就走了进来。 “好像就是这里。” “是这里,昨天我看蔡光明直播的,就是这里。” 几人四周观察议论道。 杨爱华起身问:“几位是来吃饭的吗?” 在招呼客人方面,她这张嘴还是欠缺了一些。 没等年轻人回答。 毛洪琴穿好工作服跑了进来,她来的时候,在门口看到了几辆小车,猜测有人来吃饭,快步跑了进来。 果然,见到店里有人。 热情道:“帅哥美女,坐。” 领着这群年轻人去位置上,麻溜摆上碗筷茶水。 “帅哥,这是菜单,你们吃点什么?”毛洪琴笑着把单子递给了身旁的年轻小伙子。 一起的几个姑娘纷纷掏出手机拍照,跟参观旅游景点似的,各种拍。 小伙子点完菜过后,喊了一声,“别拍了,先吃饭,你们看一下还点什么?” 姑娘们跑回位置上,拿起菜单象征性的看了一眼,“就这些吧,不够再点。” “好的,你们先喝茶,马上就上菜。”毛洪琴拿着菜单去了柜台。 杨爱华和罗春凤系上围巾走进了厨房。 毛洪琴给杨振宇打了一个电话说来客人了,杨振宇刚从床上起来,看了一眼时间,没想到这么早就有人来了。 洗漱完直接去了农家乐,进屋一看,还是一张大单子。 杨振宇拿着一瓶果汁走上去介绍道:“我是这家店的老板,我叫杨振宇,年龄可能和你们差不多大,欢迎你们来农家乐做客,你们是猪圈农家乐的第一桌客人,这是我送给你们的饮料。 另外,吃完饭后,如果你们觉得味道不错,可以发一条朋友圈或者抖音帮忙宣传,我给你们打8.8折。” 几个姑娘盯着杨振宇健壮的体魄玩笑道:“杨老板,需要老板娘吗?” “啧啧啧,瞧你们那花痴样,受不了了。”,刚刚点菜的小伙子应道,“杨老板,我们是看了昨天的直播过来的,你放心,一定给你宣传。” “谢谢。”杨振宇指着后面的冰柜道,“酒水和饮料都在那里,你们自己拿。” “好的,杨老板。” 杨振宇招待完这桌客人,又有几人走了进来。 “是这里了,听说这里的梅菜扣rou和红烧rou好吃,来试一下。” “环境不错,很有年代感。” “mama,你看那个缝纫机,我记得以前你也有一台。” 听他们说话,应该是一家人。 毛洪琴迎了上去,“吃饭吗?这边坐。” 听到了刚刚姑娘说的话,专门带他们去了摆放缝纫机的那一桌。 倒上茶水,送上菜单,“老师,你们吃点什么?” 杨振宇今天扮演了一位服务员送酒送水,推销优惠活动。 到中午十二点已经迎来了四桌客人。