第264章奶酪
“惭愧,让众兄弟担心了!”邹羽放下机器,肃然一抱拳歉意的说道。 “没事!没事!”众人连忙笑着摆手。 “刚才一声晴天霹雳,伴随云雾升起,末将还以为王爷成仙得道了。”梁师泰不好意思的摸着头笑着说道。 “呵呵,哪里来的成仙得道,不过弄点吃的而已。”邹羽笑着说道,随后蹲下去打开麻袋,看了一下,满意的点点头,抬手招呼道:“来大家尝尝。” “好香!”众人这才把注意力放过来,闻着空气中一股带着甜味的小麦气息,薛万彻鼻子耸动着说道。 “尝尝,味道不错。”邹羽抓了一把,丢进嘴里,咽下去满意的点点头说道。 “这是麦子,怎么变得这么大了,比炒过的还大。”梁师泰抓了一把好奇的说道。 “嗯!好吃!”秦用边吃边点头。 “味道好,比炒麦子味道好多了,王爷你这是做新军粮?”看着一大堆带着淡淡黄色的麦花,薛万彻好奇的问道。 “不是!这玩意看着大,其实不容易饱腹,而且需要密封保存,要不然就会回潮,回潮味道就很差。所以这就是一道零嘴。”邹羽摇摇头解释道。 “零嘴!”众人万万没有想到弄出如此大阵仗的,居然就是一道零嘴。 “王爷,王妃让奴前来询问,发生了什么事情?”正在这时候,一名侍女匆匆而来,施礼问道。 “告诉两位王妃,听到响动,不用惊讶。对了,把这个给两位王妃带点去做零嘴。”邹羽摆摆手说道。 “喏!”侍女好奇的看了看众人,带着两盘麦花走了。 “继续!”邹羽大手一挥说道,随后让人清理米花机,这次装的是脱壳的大米进去。 试过好几次了,邹羽基本掌握了火候,差不多刚好一柱香的时间,气压和火候就到了。 虽然知道这只是一个零嘴,但是那惊天动地的气势?还是让众人感觉分外好奇?告诫侍卫不用大惊小怪,随后都目不转睛的看着邹羽指挥人?一会左?一会右的摇着火堆上的罐子。 “差不多了,看好了?我在教一次,以后就交给你们做了。”邹羽上前提起爆米花机叮嘱道。 一旁两个打下手的人?是士卒中退下来腿脚不方便的人?两人早就吃惊于邹羽的手段,见他要把这手艺传给自己,连忙大气不敢喘,点点头死死的盯着邹羽?一举一动都没有放过。 又是“砰!”的一声?伴随着烟雾腾起。这次虽然没人慌乱,但是薛万彻等人还是觉得自己心脏一惊。 “真是不可思议,就那么两碗米,变成了这么大一堆。”见到倒出来,装在筲箕里面的米花?梁师泰咽咽口水说道。其他人也不例外,全都点点头赞同。 在他们看来?一会功夫,把两碗米变成一大堆?这完全就是神仙手段。开始没有见到装了多少麦子进去,所以还不觉得吃惊?最多是好奇而已。 现在这两碗米可是众目睽睽之下倒进去的?一柱香的功夫?就在众目睽睽之下,变成了一大堆。 “就是做成米饭,也没有这么夸张吧!”罗成似乎不敢相信,以为是幻觉,拈起几颗米花,丢进嘴里,确定是真的之后,惊讶的说道。 “当然不可能有这么多,两碗米做的饭,即便熬粥,也只有这么多,还是那种很稀的粥。”梁师泰说道。 “别那么惊讶,这只是体积变大了,真的用来饱腹,效果差不多的。”邹羽微笑道。 “兄长你的意思是它们虽然变大了,但是本质上还是只有两碗米?”李元霸问道。 “差不多就是这个意思。”邹羽点点头说道。 “哦哦!”其他人一听不是神仙手段,顿时兴趣大减,毫不客气的开始品尝米花。 “嗯嗯,不错,这个更细腻一些!” “好了,就是一个零嘴,想吃以后让人做就是了。既然今天来了,就留下来吃一顿便饭。”邹羽招呼道。 “好啊!好啊!听说王爷府上的厨娘,比皇宫御厨手艺还好,今天有口福了。”秦用期待的说道。 “想吃有空来就是了。”邹羽笑着拍拍他肩头说道。 “阿正!带你弟弟招呼弟兄们,别杵着当自己是客人。”邹羽头也不回的朗声喊道。 “嗯!”见邹羽即便做了王爷,依然没有把他当外人,变得不善言辞的方正面露微笑,点点头应了一声。 菜肯定是厨娘动手,即便邹羽真自己做,也做不到那么好吃,不过他做的是另外一样。 曾经他有个朋友开蛋糕店的,他在那里帮了一段时间的忙,学到一些东西。 奶粉制作,就是从那时候学到的,只不过是一种非常简介的办法,就是让鲜奶发酵,取出上面的奶皮,以布挤压水份,然后晒干。就得到了奶粉。 今天邹羽他并不是制作奶粉,两天前就开始让人准备,是为了做奶酪。奶酪可是非常营养的东西,而且味道好,老幼咸宜。 奶酪制作并不复杂,同样是把鲜奶搅拌,打出奶油,发酵得到奶皮,随后再次发酵,等奶开始凝固之后,取出来挤掉水份;把凝固的奶放进锅里慢慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水分,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,奶酪就完成了,如果不急着食用,就需要放到太阳下晾晒,让它完全变干。 北方吃面食,历史悠久,不过即便是世家贵族,对于面粉也只是简单的发酵。邹羽用精挑细选,仔细研磨的细粉,面粉都会发酵,然后用来做饼子或则面食。 邹羽又加入了一点酒,一点点碱,然后和面发酵,这在小时候见母亲做过几次,所以还记得。 他让人做的是大馒头,不过一部分是蒸出来的,一部分是烘出来的。 把刚刚蒸出来的馒头用刀切开,中间放上两张青菜叶子,一块油酥的鸡rou,再加一块薄薄的奶酪,一个简单的汉宝就做出来了。