283.【岩手县特供座敷童子冷面】
面这种食物历史悠久,最早可以追溯到两千多年前,那时候还是呈现面片的模样。 到了现代,面已经成为世界各国都流行的食物。 面条讲究的是筋道,这是通过不断的揉搓,改变面团内部的分子结构而达成的,可以算是人类早期驯服面团的珍贵经验。 面条的形状,做法,千变万化。 冷面就是其中之一。 源自华夏北方少数民族的冷面讲究的是面条筋道弹牙,汤汁清凉爽滑,佐料开胃可口,而此刻,碗里的赤红色面条,却有着与清凉之类的意味完全相反的炽烈色彩。 铃谷浅葱拿起筷子,首先也吸了一口面条。 和国国内的冷面秉承华夏那边的传统,一般的冷面都是荞麦面,风味独特,配上带点酸味的酱汁和骨汤,在炎热的夏天,开胃好吃,消解暑意。 从这个角度来说,和国人每次新年都要吃的新年荞麦,也和冷面差不多。 不过,这用灵核制作而成的面条,很明显与荞麦面不同。 初入口中,铃谷浅葱感受到的是面条细腻爽滑的表面触感,冷面的汤汁是凉的,与热腾腾的面条接触之后,能够令面条表面收紧,就如同煮饺子的时候加入的冷水,使得面条变得毫不拖泥带水,口感清爽。 接着,牙齿接触面条,将其咬断的时候,面条的奥秘才真正显现出来。 “!!!” 铃谷浅葱忍不住瞪大了双眼,因为此刻,她口中正在发生的事情简直难以置信。 咬断面条那一瞬间,因为崩断而反弹的面条,竟然弹到了她的牙齿上。 咯噔—— 类似的清脆声音,从铃谷浅葱的口中绽放。 这面条在被咬断之后,就像是绷紧的橡皮筋一般,展现出了惊人的弹性。 一根一根在齿间被咬断,面条那Q弹的口感,就像是一曲激昂的进行曲,在铃谷浅葱的嘴里演奏。 这世界上怎么会有这么富有弹性的面条? 铃谷浅葱以前看综艺节目里提到过,在华夏的某些地方,人们会将牛rourou泥反复捶打,借此改变rou泥的性质,由此制作出来的牛rou丸弹性十足,甚至能够当乒乓球来打。 现在的这一根面条,毫无疑问,也具有相似,甚至超过的弹性。 她夹起了一根面条,筷子上使力,试图将其夹断。 可是,那面条竟然只是稍稍凹陷下去,丝毫没有断裂的迹象。 铃谷浅葱继续用力,抓着筷子的小手泛红,终于...... 咯噔—— 面条被夹断了。 一半的面条随之落到汤碗里,另外半根面条,则朝着铃谷浅葱的脸飞了过去。 噗—— 铃谷浅葱的鼻子被面条砸中,甚至出现了小小的红色痕迹。 这面条竟然筋道到了这样的程度? 铃谷浅葱仿佛报复般地将那半根面条吸进嘴里,用牙齿狠狠咬断。 对比筷子,牙齿要锋利一些,接触面积也更小,面条的弹性不再成为阻碍,反而变成了口感的一部分,令人欲罢不能。 除了面条之外,汤汁也很重要。 面条的口感再厉害,没有味道,那也只是摆设。 牛骨和鸡架熬煮的高汤看似清澈,实际上却极为浓郁,在高汤之中浸泡的面条吸收了汤汁的鲜美,这些鲜味从骨髓之中渗透出来,又浸没入了面条里,成为了面条的骨髓。 这是一种循环。 正因为面条中带上了高汤的味道,这口感才变得极为丰富,触觉,味觉,视觉,三者统一,带来了无与伦比的非凡体验。 清澈醇厚的高汤之中,些许辣油在带来了味觉刺激的同时,也反衬出了高汤原本的鲜甜。 短角和牛的牛rou正如徐伦之前吃过的一样,肌rou丰富,脂肪含量更少,制作成叉烧之后,rou质变得软嫩,是与猪rou叉烧完全不同的感受。 除此之外,铃谷浅葱在吃第二口的时候,还感受到了这冷面隐藏的奥秘。 那就是酸味。 酸作为调料,点缀在汤头里,并不显得喧宾夺主,但是,酸味是最刺激人类食欲的味道,在冷面之中,酸味成为了引诱铃谷浅葱继续动筷子的源动力。 这酸味的来源是泡菜,经过岩手县的风土特制出来的泡菜,有着与别处不同的味道,如果单吃或者下酒,可能会觉得味道过于沉重,但放在冷面里,却正好合适,不多不少。 酸味和辣味,再加上冷面的筋道,高汤的鲜美,牛rou叉烧的软嫩,泡菜的爽口,几种不同的味道融合到一起,构成了这一碗惊人的冷面。 铃谷浅葱本来也有些饿了。 见到这么好吃的冷面,自然根本停不下来筷子,就像是见到了罐头的猫咪,扑哧扑哧,发出了吸溜面条的声音。 徐伦也在细细品尝这味道。 不过,他看到了更多。 【黄金体验镇魂曲】带来的影响中,徐伦看到了座敷童子红叶的一生。 脱胎于一个普通的怪异,逐渐成为了【异常】,最后又觉醒了意识,朝着神明的宝座伸手,陨落,蛰伏千年,这就是座敷童子红叶。 很有意思的是,在身为普通怪异的时候,她形成了现在的人格,但在成为【异常】的过程中,这份人格被舍弃了。 但是,在【异常】成为神明的过程中,这份人格又恢复了。 换句话来说,想要成为【异常】,就必须舍弃人性,而想要从【异常】成为神明,又必须捡回来人性。 这就是真正完整的成神之路。 徐伦估计绝大多数的怪异,即使知道成为神明的方法,也难以实现。 舍弃自我,成为规则化身的【异常】的过程很简单,只要有决心就能做到。 可从【异常】重拾自我的过程,却很难。 绝大部分妖怪,都无法再度回忆起自我,最终变成了规则的傀儡,成为了永远的【异常】。 不过,也有一些怪异,在得知了这些事情之后,也研究出了一些方法。 比如将自我投射到某些事物或者存在上,在成为【异常】之后等待一个契机,重新融合。 比如将自我意识分化成一个单独的个体,等待成为【异常】之后,立刻合二为一。 红叶采取的,就是第一种办法。 她将岩手县这片土地作为了自己自我意识的载体,在这片土地上成为了【异常】,接着依靠地脉取回意识,差一点儿就成功了。 可惜遇到了徐伦。 那酸辣可口,爽滑筋道的冷面的滋味,一如这片朴实刚健的土地。 徐伦不会忘记。 想到这里,徐伦将最后一口汤喝完,放下筷子。 他能感受到,红叶的灵核,与自己的地狱荆棘融合,给予了它全新的力量。 睁开双眼,徐伦眼中的世界,已然变得不一样。