第71章 约法三章
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其实,整顿团队也是打造企业文化的一部分。 打造企业文化有三个要点,分别是制度、环境、激励。 三者都与人息息相关,如果整个团队上下不能保存一条心,制度就会矛盾加剧的导火索,环境永远也构建不起来。 人永远是最主要的要素! 苏泓昊问清了掌柜居住的房间在哪里,便带着今天的收集的信息回到了房间。 房间内还留着许多前任掌柜的遗留之物,他简单收拾了一下,随后做到书案前,提笔写下了整个宾满楼现存的弊端。 一、厨房卫生差。 二、厨房架构过于简单。 三、上菜速度慢。 四、店小二的服务态度差。 …… 宾满楼的很多问题都源于这里的掌柜换得太频繁了,导致这里是流水的掌柜铁打的员工,员工自然不会把掌柜放在眼里。 当然,苏泓昊所面对的问题将会更严重,换做以往的其他掌柜,完全可以仗着修为镇压这些“老油条”们,但苏泓昊是个凡人,在身份上就已经遭受这些员工轻视了,很难在威势上镇压他们。 除非自己给他们一一来一套大威天龙,但这样显得太做作,很容易激发他们的逆反心理,导致他们表面上做一套暗地里又一套,净给自己添乱。 苏泓昊搁下笔,看着纸张思索了一会。 李雷的声音在他的脑海里响起:“师兄,需要师弟帮你的忙吗?” 苏泓昊早已习惯了自己总是突然听到李雷的声音,他微笑着回复:“不用,师兄正好露一手给你看。” “真的?”李雷有些激动。 “当然是真的。”苏泓昊说着,撸起了袖子,亮出手臂,道,“你看,露出来了。” 李雷:“……” “哈哈,跟你开玩笑的。师兄专门选择这家经营得最差的店,就是想向你和那些长老们展示一下,何为奇迹。到时候别说露一手,就怕露得太多,你会看不过来。” “师兄,你这么一说,我可就期待了。那现在要怎么做?” “现在?当然是要养精蓄锐。”说完,苏泓昊打了个大大的哈欠,随即一头倒在床上睡着了。 ………… 当夜。 在苏泓昊沉睡在梦乡时,店小二与厨子们全都聚在了一起,八人窃窃私语。 一个店小二道:“你们说,这回的掌柜能撑多久?要不要开个盘赌一把?” 被称之为老邓的帮厨道:“好,我来赌。我赌他撑不过一个月。” 另一个店小二道:“啧,你太高看他了,就一个凡人而已,别说等到上面换掉他,就是在这几天里,我们就能挤兑走他。我敢说不出五天,他就会被我们给赶走。” 廖哥道:“说得在理,我们岂能任由一个凡人指挥?我们不听从他的命令,他又能拿我们咋地?” “哈哈,他今天看了整间店后,应该看到了很多问题,但最后连一句话都不敢说,就自己躲回房间里了,真是搞笑!我还跟他很不客气的说话了呢,可结果呢,他连眉头都不敢皱一下,凡人就是这样,根本不敢拿我们修士怎么的。”被称作大锤的帮厨大咧咧的说道。 账房先生摇了摇头:“也不知道宗门到底抽了什么风,竟然让一个凡人过来当掌柜。” 之前一开始说话的店小二道:“听说这个凡人还成为了宗门的外门弟子呢,啧啧,想必是个关系户吧。” “唉,宗门真是太乱来了。”廖哥嘻笑着说出这句话,神情上丝毫没有叹息之意,唯有毫不掩饰的满脸嗤笑。 ………… 翌日。 苏泓昊睡醒后,趁着还没开张,走到食楼的大堂。 此时,八个员工都已经起床干活,店小二们懒洋洋的擦着桌子,账房先生打着哈欠磨着墨,四个厨子端来一些早点围坐在一起,一边悠闲的吃着一边评论着今天的菜价,八人都很忙的样子,似乎根本看不到苏泓昊,没有一个人向他问声好。 苏泓昊双手抱胸,饶有兴致的扫视着八个员工,然后走到几个厨子的桌边,随手从中取过一个煎饼,一边吃着一边走开。 几个厨子看了他一眼,没有多说什么。 这时,苏泓昊走到一道阶梯上,高声道:“大伙先停一下手上的动作,全都静一静。趁着开门营业之前,我作为掌柜,有很重要的话要跟大家说。” 几个店小二和厨子听到这话,看了眼苏泓昊,便全都齐齐看向廖哥。 廖哥依旧吃着早餐,背对着苏泓昊,像是什么都没有听到的模样,但没有说话,也没有回应其他人的眼神。 其他人意会,皆是没有说话,但并没有停下手中的动作。 苏泓昊不以为意,继续道:“既然宗门安排我过来当你们的掌柜,你们就得听我的命令。现在,我要与你们约法三章,改一改店铺原来的不良风气。 “一,保证厨房的卫生,要做到每天两次清洁,中午午餐之后,来一次小扫除,该擦干净的东西统统擦干净,晚餐之后,来一场大扫除,必须用水清洗干净厨房的每一个角落。 “二,所有人必须得对客人使用文明用语,多说敬辞,看到客人一定要露出笑容。 “三,有客人在场时,不得坐在椅子上,更不得对客人爱答不理,见到客人进店要立即迎上去向客人问好。 “谁要是做不到,直接罚没当月的半数薪酬。这是命令,不是演习!你们可听明白了吗?” *** 抱歉,今天加班,所以又只能是一更~