第四十八章 酸枣制品
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季婈和谢显华相视一眼,眼底皆露惊骇之神。 竟砍枣树了!!! 季婈懊恼的说:“早知道赖县令这人无底线,咱们还是晚了一步!” “你也尽力了,别责怪自己。”谢显华见不得季婈拧紧眉头的模样。 他想了想:“我和爹现在去找村长,再喊嫂子们帮忙,你在家做些酸枣吃食出来,可行?” 季婈点头:“现在也只能这样了,希望能阻止更多人砍枣树吧。” 枣树要是砍了,这些村民几年来的努力,不仅会化为乌有。 而且,他们会更加无力偿还顺利钱庄的银子…… 这么大的窟窿,就算卖儿卖女,也填补不上。 到时候,汾通县会有多少个家,支离破碎? 季婈不知道…… 她现在唯一能做的,就是将酸枣吃食做出来,说服大家不要砍树。 希望能来得及! 谢显华匆匆离去。 季婈深吸一口气,一边清洗酸枣,一边对谷义平吩咐。 “风湿膏交给你来熬制。” 谷义平一慌:“师傅,我不会啊!” “独蒜4两,大椒4两,生姜4两,生葱4两,蛇蜕1条,香油1斤。” 谷义平一激灵,这是方子啊! “师傅,师傅,你怎么直接把方子告诉我了啊?” 季婈洗酸枣的手,顿了一下,看了谷义平一看,纳闷的问。 “你不是说不会吗?” “可那是方子啊?” 谷义平为季婈的大方捉急。 “师傅你不是应该先考验徒儿一番,时间长了,才一点一点透漏方子吗?” 季婈直接无视谷义平的一惊一乍,继续道。 “上药共入油内熬出汁,滤滓后入黄丹6两,熬成膏。” 说完,她抬眼看了眼自己的傻徒弟。 “需要考验徒弟,再一点点透漏方子的师傅,是因为肚子存货少,怕教会徒弟,饿死师傅。” 她淡淡道:“可在我这,方子你可以想象多一些。” 谷义平一呆。 “师傅有很多方子?” 季婈抬头望天,想起傅老头天天逼她,背半屋子医书的日子…… 她怅然:“几万个方子总有的吧。” “几几万个方子?嘶——” 谷义平吃惊到咬舌,疼得龇牙咧嘴。 季婈倏然小脸一板。 “谷义平,只懂记方子没用,你要做到一人一方,在我这,才算合格。” 谷义平心底一凛,认真记下。 要做到一人一方很难…… 需要熟悉每一味药性药理,对病症洞察秋毫才行。 若是以前,谷义平想都不敢想。 可现在…… 他看着眼前,那道忙碌的身影,突然生出一股豪情! …… 季婈看了一眼,自我激励过后,开始认真熬膏药的便宜徒弟,勾了勾唇,还算可教。 她抽空看了会,谷义平熬药的手法,确实没有出错。 季婈放心的继续处理酸枣。 正好,谢大娘、谢显容、乔氏和包氏等人过来了。 她们还一脸茫然。 谢大娘看到季婈蹲在大木盆旁,洗着一盆枣,要卷起袖子帮忙。 季婈连忙拦住,递了个板凳给谢大娘。 “您身体还没好全,要不您坐这,跟我们说说话?” 谢显容也附和着道:“娘,我就说了吧,季婈肯定不会让你干活,我来吧。” 说着,谢显容卷起袖子,与季婈一块洗酸枣。 谢大娘推拒不了季婈和女儿的好意,只好坐了下来,她叹息一声。 “哎,这都什么事?我一听老三说的事,这心里,就砰砰直跳。” 乔氏不信邪的拿起酸枣,咬一口…… 顿时,五官皱起么,随即她一脸担忧。 “真是废枣树啊,这么酸,能做出好吃食吗?” 忧心忡忡的乔氏停了一会,又忍不住继续念叨。 “也不知道显福哥,和二弟,去了我们娘家那边,能不能说服我们爹娘?” 包氏眼睛瞬间通红。 “哎,我爹娘他们种的倒不多,我只是觉得那些人家好可怜,竟沦落到卖儿卖女的地步。” 她想了想,突然激动的提议:“要不,我们救济大家点吧。” 乔氏心口一窒,觉得呼吸不上来! 包氏说的是救济大家? 卖了谢家都不够! 她急急阻止:“咱家这点银子,能救济多少家?” “可是怎么能见死不救……” 谢大娘一看这两个媳妇又要争上,顿时愁得不得了。 “好啦,现在帮季婈做吃食呢,你们就不要争啦!”谢显容及时出声。 季婈眼神微闪。 穿过来这些日子,她对谢家人,也有了较深的认知。 乔氏善中有自己的小心思,平日里比较抠,眼界格局较小。 可乔氏的认知中,她自认为,她特别会勤俭持家,并且一直想当家。 包氏是没有底线的善良,耳根子极软,毫无主见。 谢显容的性子倒是改变不少,敢爱敢恨,不过太容易冲动。 谢大娘的善是软弱,得过且过。 若是谢家一直穷困潦倒,这样的性格倒能相安无事,可若富贵起来,问题就大了! 而她,不可能让谢家继续穷困下去…… “婈丫头,你看我们能做些什么?” 谢大娘的声音,打断季婈的思绪。 季婈抬起头,想了想。 “我们做酸枣酒、酸枣粒和酸枣糕吧。” “还能做酒?”谢大娘等人惊讶。 酒在她眼里,可是不便宜的东西。 季婈点点头。 “我们先把酸枣洗干净,沥干水,昨天吃饭的时候,不是还剩下一瓶清酒吗?用它与酸枣一比一配比,放进陶罐里。” 她稍加沉吟:“在阴凉处放30天,酒会变成温润的酱红色,若喜欢甜口,需要加点糖。” 谢大娘等人惊讶,这么简单吗? “那酸枣粒和酸枣糕呢?”乔氏感兴趣的问。 “做酸枣粒需要去门外,摘点紫叶草回来。” 季婈一边将洗干净的坛子,递给谢显容放到太阳下晒,一边回答。 “我们将紫叶草放在灶台上烘干,酸枣放进锅里蒸至酸枣皮煮透。” “等酸枣蒸到自然开口,饭勺一碾就碎,再加入糖不停搅拌。” "直至酸枣泥和果核分离后,弄成块状,放在竹编上晾晒,撒上烘干碾碎的紫叶草就好了。” 谢家女眷们,都是从小做惯灶台活,手脚利索的人。 季婈一说完,乔氏三人,甚至不需要季婈动手示范,马上有条不紊的行动起来。 季婈见真不需要她插手,干脆独自做起酸枣糕。 做酸枣糕,需要把控好红薯、糖与酸枣之间的配比。 红薯和糖少了会酸,多了只有红薯味,口感都不太好。 三者按照2:4:1的比例来制作。 季婈隔水蒸熟酸枣后,稍微放到不那么烫手,趁热把酸枣rou带核剥出。 她用筷子大力搅拌,至酸枣rou和核渐渐脱离,边搅边把脱出来的核捡出来。 这时候,加入蒸熟的压烂的红薯和糖,与酸枣rou拌匀。 半柱香后,季婈得到一小盆酸枣糕糊。 她用勺子背将酸枣糕糊,在锅里摊开,用炭火慢慢烘烤。 不一会,整个谢家小院,被一股焦糖香填满,闻到后,口舌顿时生津。 正在逗弄小白狼的大壮和小花,突然被甜香味勾住,两人咽了咽口水,相视一眼。 突然,异口同声:“小婶在做好吃的!” 一说完,两个豆丁再也坐不住了,争先恐后朝厨房跑去。 虎头和小花进厨房时,季婈正用锅铲,将锅里变硬的酸枣糕铲起。 她看到虎头和小花后,笑了笑,催促道。 “你们先去洗手,小婶给你们弄点好吃的。” “哇,有好吃的咯!” 两个孩子欢呼,跑去洗手。 季婈用剪刀,剪出几个动物形状的酸枣糕,放进碗里。 等虎头和笑话洗手回来,乍然看到小碗中,放着几块小兔子,小猪,小鱼形状的金色酸枣糕,顿时惊奇的瞪大了眼! 乔氏一看,季婈竟给两个孩子,大半碗酸枣糕? 她拧了拧眉,顿时语重心长教季婈。 “怎么给孩子这么多?糖金贵着呢,孩子少吃点也饿不死,一人给半块就行了。” 虎头和小花闻言,顿时变得忐忑不安起来。 季婈看见后,悄悄朝两个孩子眨眨眼,让他们快吃。 虎头和小花紧张不安的感觉,瞬间消弭。 他们对季婈吐吐舌头,端着碗,悄悄溜出厨房。 厨房外传来一阵虎头和小花,欢快的笑声。 “诶,这两孩子!”乔氏气恼的要追出去,抢回酸枣糕。 “大嫂,你来帮我尝尝酸枣糕的味呗。”季婈拦下乔氏。 蓦然,谢家院门传来响动。 她们探头看去,发现是谢老爹和谢显华,带着村里人回来了。 谢显华走进厨房,一眼便停留在,亮黄色泽如琥珀一般,晾晒在竹编中的酸枣糕上。 “这是酸枣做的吗?”他讶异的问季婈。 “这是酸枣糕,我们还做了酸枣粒、酸枣酒,不过酸枣酒,需要一些时间才能喝。” 谢显华闻言,捻起一块酸枣糕,放进嘴里,细细咀嚼。 酸甜中,带着焦糖香,口感比县城里点心铺里,许多点心还要好吃! 他眼睛微微一亮,又尝了尝酸枣粒。 虽然酸枣粒口感,在卖相和口感上,都略逊于酸枣糕,但也算难得的吃食了。 谢显华放心下来。 “我拿去给大伙尝尝,见到实物,大家也就放心了。” 谢显华兴冲冲说完,抱着竹编出去。 不一会,院中便传来村民们惊叹的声音。 季婈提着的一颗心,终于落了回去。 她看村民们吃得快,又抱着一竹编出去。 院中,白村长和村民们,脸上皆带着笑,互相讨论着吃食,一扫刚才脸上挂着的愁容。 白村长看季婈又抱一竹编出来,顿时哭笑不得。 “我们尝尝鲜就可以了,怎么又抱出来了?” 季婈抿嘴笑:“这些可不是给大家吃的。” 在众人的疑惑中,她叹息一声解释。 “我是想请大家带上这些,去往附近的村庄走走,将酸枣树不是废枣树的事传扬开。” 白村长没有任何犹豫。 “这是应该的,大家都不容易,我这就让他们跑一趟。” 青芦村的村民们,也一一应下。 很快,村民们各自带上东西,出发了。 白村长来到季婈身旁,迟疑半响。 “婈丫头啊,大伙都出去了,只是没人去望水村,你说,我们要不要跟望水村的人说一声?”