第二十四章 味道太好了
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可他为什么竟然对叶雅茗所说的新茶有着忐忑的期待呢?难道是她昨天的表现太过让人震惊,以至于让他生出不该有的期待来? 叶崇明自嘲一笑,摇了摇头。 饶是心里告诉自己不可能不可能。可还没到傍晚,茶坊里因为叶鸿荣和丁建闯的祸还有一摊子事,坊里人员要查,岗位要调换,掌柜伙计需要安抚……等等事情还没处理妥当,叶崇明就迫不及待地想要回家,看看叶雅茗的研制成果了。 “姑娘,老太爷回来了。他唤您过去呢。”一个婆子来叶雅茗的院子传话。 “好的,我这就过去。”叶雅茗用一个小瓷罐装了点桂花茶,便领着白蕊去了正院。 “茗儿来了?快坐快坐。”一向沉稳的叶崇明也显露出毛躁来,叫叶老太太看了他好几眼。 “怎么样了?有点头绪了吗?”他问道。 叶雅茗一笑,把手里的白瓷茶罐拿出来,放到桌面上,道:“我以前做过桂花蜜,曾无数次想着如何把花香放到茶里。” 她看着叶崇明,认真道:“祖父您也知道,茶叶最是吸味。让茶叶染上花香容易,但如何把那股子香气保存下来,却是个难的。我当时想着,是不是用火烤一下,它就能把香味保持得久一些呢?所以今天就照着我这半年琢磨出来的法子,做了这一批茶。您看看如何。” 一下子制成桂花茶有些妖孽,可用半年琢磨的法子制成了茶,就不那么惊世骇俗了。 时间紧急,她只能在最短的时间里把桂花茶“研制”出来,否则,桂花很快就过季了。 叶崇明伸手拿过白瓷茶罐,打开盖子,还没等把鼻子凑到近前,就闻到了一股桂花的香气。 不说他,便是坐在他旁边,隔了一个茶几的叶老太太也闻到了,惊喜道:“好香。” 因为叶雅茗是女孩儿,属于叶老太太管束教导的范围。她显露出来的才能,对家族的重要性,叶崇明有意让老太太知道,保障她和二房在家中的地位。 再者她要用家里的下人,都得叶老太太支持,所以叶崇明昨晚就把叶雅茗昨日一整天的表现,以及她想做桂花茶的事都告诉了叶老太太。 这会儿闻到香味,叶老太太对这桂花茶也期待起来。 作为女人,她最爱花香。如果茶香里能染上花香,那就更完美了。而因为想法一致,她对叶雅茗能制出桂花茶来,也更能理解。 叶崇明抬手,吩咐道:“烧水,我要泡茶。”心里万分后悔不相信叶雅茗能制出茶来,所以没有叫下人事先烧水备茶具。 好在叶家最不缺的就是各种泡茶的家什和会泡茶的人。下人很快燃起了廊下的红泥小火炉。叶崇明泡茶时惯用的白瓷茶具也送了上来。 “我来泡。”叶雅茗坐在了茶桌前,打量了桌上的茶具一眼,又吩咐道,“再拿一个茶壶。” 下人看了叶崇明一眼,见他点头,赶紧又拿了一个白瓷壶过来。 叶雅茗早已将茶具摆开,待水烧开后,她先将一部分水倒进一个瓷壶里,其余的都用来烫壶烫杯。 等烫完茶具,壶里的水温已然降到九十摄氏度左右了,她这才将水冲泡进茶壶中。 茶壶的盖子她并没有盖上,此时水气升腾,氲氤在空气中,桂花的香气瞬间弥漫开来。 “哎呀,真是太香了。我最爱闻桂花的香气,这茶只这一项,就肯定会有人买。”叶老太太捧场地赞扬起来。 叶崇明点点头,笑则不语。 香气固然很好,但茶终是要喝进嘴里的。如果这茶的味道不好,或奇奇怪怪,那也不是一种成功的茶。 叶雅茗朝叶老太太一笑,没有说话,估摸着此时的茶水已是最好的味道,她抬手将茶水斟到了刚才装开水的那个白瓷壶里。 什么时候把茶水倒出,需得根据茶叶的种类,水的温度,投茶量,泡茶的器具等多种因素,凭经验估摸出来的。 有经验的泡茶好手,在这些量上都把握得极准。 叶雅茗上辈子从十岁起就跟在爷爷身边,给他泡茶,泡茶的手艺自不必说,那是嘴最叨的老茶客都称赞不已的。 待茶水倾尽,她才将壶放下,提起装茶水的壶倒茶至杯中,然后起身给二人奉上茶水。 叶崇明和叶老太太看她泡茶的手法不同,似乎格外繁杂,两个壶子里的水和茶水倾过来倒过去的,甚觉奇怪。 不过两人也没急着问,而是先端起了茶杯。 看到茶水极为清澈,叶崇明点了点头。 茶汤浑浊,如果不是因为茶毫过多或“冷后浑”的原因,很多情况下就是加工工艺不足导致的,杀青过干、揉捻过重或其它步骤导致的碎茶过多都有可能造成。 大部分的茶都要求茶汤清澈。 现在这桂花茶香气馥郁,茶汤清澈,前两关就算是过了。 叶崇明善于保养,太烫的茶水他是不喝的。但这会儿急于知道杯中的茶水味道如何,他朝杯上胡乱吹了吹,就轻啜了一口。 入口就是一股极浓的香气,这股香气跟闻起来又不同,那是真正的沁入心脾,润进肺腑里;是叫人从心底里生出愉快的芬芳。仿佛满城飘荡在空中的桂花香,都被润入了心底,叫人忍不住叫出一声“好”来。 可不待他叫好,一股鲜爽甘甜的味道就在口舌间激荡开来,那种极具刺激的鲜爽过后,舌底的津液汩汩而出,整个口腔都是甘甜的味道。 以前喝散茶时那股子总挥之不去的苦涩焖黄的味道,却在这泡茶里根本没有显现。 “咦?这是用咱家的散茶制的?”他讶异出声。 “对啊,一点苦涩焖黄的味道都没有,味道好得出奇。我从来没喝过这么好喝的茶水。”叶老太太也满脸惊奇地道。 “就是咱家的散茶,您今儿早晨派人送来给我的。”叶雅茗答道。 “难道加入桂花,就能使这茶的味道变得这么好?”叶崇明问道。