第二百零一章 险中求胜!
老实说,这是两道完全没有可比性的菜,因为从刀工上来说,松鼠鳜鱼要比酱爆洋白菜不知道困难多少倍,而酱爆洋白菜即便是再用心的去择掉硬梗,恐怕也没办法媲美松鼠鳜鱼的完美刀工。 然而…… “第二局,刘方大厨的松鼠鳜鱼获胜,比分是101比100!” 101比100,刘方居然只是赢了许锋1票! 这个结果,连刘方自己都难以接受:“开什么玩笑?我的松鼠鳜鱼难道只比那小子的菜强了那么一点吗?” 许锋巍然不动,对于这样的结果,他是比较满意的,而且,脸上还挂着问心无愧的表情。 贾林既是大地主,也是负责点评的老师,他同样有多年的厨房经验,既是厨师,也是知名的美食家。 他望着许锋,深深点头:“我向那101位客人给你道歉,其实他们心里也很矛盾,毕竟,你这道菜是充分考虑到了大家吃饭的感觉才做出来的。” 说到这里,很多把票投给了刘方的食客们都点了点头。 彭天宝有些不买账了:“贾老板,这句话是什么意思?难道说刘大厨做的菜还不如一道酱爆洋白菜吗?” 贾林淡淡一笑:“我没有这个意思,不过我想许锋大厨应该是事先已经研究过了自己的对手,所以看到对方拿出了鱼,就已经想好了对策。 松鼠鳜鱼是一道非常有名的苏菜,单纯从口味上说,刘大厨的鱼做的酥、脆、酸、甜,无可挑剔,把这道菜做的极为精致,口感也十分高雅,可是今天并不是单单一道菜的对决,而是一个小型的宴会料理对决,刚刚吃过油炸过,而且大酸大甜的鱼,会产生腻味的感觉,如果下一道菜也是如此,那大家的胃口还能这么好吗? 倒是许大厨的菜充分考虑到了大家的心思,不油不腻,清爽干脆,非常可口,而且,他做的酱爆洋白菜,油不是很大,酱并不多,倒是有一股很高雅的清香在里面,这股味道,应该和他做的天空拌干丝用了同一种高汤。真是让人回味无穷啊!” 听到这里,刘方刚要说话,许锋已经走过来,递给了他一小盘酱爆洋白菜,没有说一句话。 刘方明白了,他知道,自己不亲口尝尝,恐怕也看不出端倪来。 所以,他拿起了筷子,夹了一口放进了嘴里。 爽脆……真的很爽脆,去掉了梗的洋白菜炒的恰到好处,油不多,但每一片叶子上都充分过油了,而且,调味刚刚好,放了一丁点辣椒,有微微的辣,即便是在场的小孩子都可以入口,而且,还有微微的麻,那是一种说不出的麻,而且很香,带着淡淡的水果的味道,更奇妙的是,有一股淡雅的野味在里面…… 刘方尽管非常不服气,但仍旧点了点头,对许锋也客气多了:“许大厨在调味料里加了适量的红胡椒,对吧?” 许锋点了点头:“我加了一丁点,因为太多的红胡椒刺激胃口,容易造成溃疡,少许一点和麻油一起食用,提香,而且不会伤害身体。” 刘方点了点头:“很不错的构思,高汤……不是一般的鸡汤,是山鸡汤,对吧?” “是的,是散养的花尾榛鸡。”许锋说道。 说学名,很多人都不懂,不少人现场度娘,结果很轻松的查出了这种稀有的美味。 当然,在南宋,花尾榛鸡的数量多到惊人,并不算什么珍稀动物,只是用它来熬汤,那汤可以称之为天上天汤了。 刘方一阵讶然,原来这道菜居然这么不一般!看来,很多人之所以选择他,其实只是因为看重了他的刀工而已,所以犯了虚荣心的毛病!但实际上,许锋的菜给他的菜做了很好的辅助作用倒是真的,消除了他这道菜的油腻! 刘方的脸色很难看,只感觉好像是自己已经输掉了比赛一样:“看来许大厨事先研究过我。” “是啊,看了不少关于刘大厨的录像,刘大厨很喜欢做刀工精妙的菜,炒菜也是一样,所以我料想,你应该会用这样的菜色来进行比赛的。”许锋很淡定的说道。 “许大厨,我问你,如果再给你一次机会,你还会做酱爆洋白菜吗?哪怕是输给我?”刘方问道。 “会的。” “为什么?” “因为我是一名厨师。”许锋掷地有声的说道。 场下,掌声雷动,很多人甚至都都一点小小的激动,的确,撇开菜如何不谈,许锋的人品的确不错。 …… 1比1平手,最艰难的时刻也到来了,那就是最后一道菜的较量。 现在,很多人都替许锋捏了一把汗,因为投票早已结束,许锋很有可能因为第二回合的原因再次输掉。 而这一次,主持人拿着话筒,宣布了最后一轮比赛的结果:“第三回合较量,许锋大厨的多味水果包和刘方大厨的菊花豆腐的比拼结果是……” 许锋的亲友团那边,很多人都不敢听了,一个个深吸了一口气。 等吧,只有等待了,希望是最好的结果。 这场较量,事关赵玉龙的未来,赵羽龙倒是轻松了很多,他不住地冲着许锋点头。 而另一边,彭天宝仍旧是胜券在握的样子,毕竟,他只在乎胜利,对于过程,他并不关注,他觉得刘方在第二回合获胜,那么第三回合也一定没有任何问题! “第三回合的比赛结果是,102比99,许锋大厨获胜!”主持人用高八度的声音宣布了最终结果! 这一刻,彭天宝整个人都不淡定了,咬牙切齿的站起身:“开玩笑!怎么会……” 而几乎是与此同时,在另一边,许锋的亲友团全都站起身来欢呼起来! 102比99,险胜!只赢了3票,险中求胜!没有什么比这样的结果更让人感觉到刺激和兴奋了! 掌声再次雷霆般的响起的时候,刘方已经心悦诚服的走到了许锋的面前,和他握手了,毫无疑问,他已经知道自己输在什么地方了。 实际上,如果真的是凭今天的实际发挥和现场食客们的最真实的感觉来说,刘方早在第二回合就已经输了,只是许锋输,是因为他输在了许多人的虚荣心上,人们都怕自己选择酱爆洋白菜会跌份! 而第三回合,实际上是刀工vs手工的较量,许锋的包子那么小,仍旧薄皮大馅十八个褶,就像一朵花,而且,居然还是水果味的包子,这毫无疑问是最好的饭后甜点! 所以,刘方会输,一定会输。 刘方自己非常明白这一点。 而他,也输在了并不了解许锋这一点上。 赛前,他也得到了许锋的消息,不过听说许锋只是一个烧烤店老板,而且也只是有二级厨师的证书,就觉得他其实没什么了不起,所以,他没有多研究许锋的套路,倒是许锋非常重视自己的对手,把他研究透了! 彭天宝陡然而起,恨不得一刀砍死刘方,可是他又不能这么做,刘方是他的天宝酒楼的台柱子,如果真的把刘方干掉,以后自己如何立足?更何况,输了这一次,也只是输掉了对天青区餐饮市场的控制权…… 所以,纵然刘方有千般不是,他还是一步步的走到了对方的面前,拍了拍他的肩膀:“今天你表现的不错,虽败犹荣。” 刘方淡淡一笑:“谢谢老板。” 彭天宝又冲着许锋点了点头:“许老板,看来我小瞧你了,你很有两下子!”