第七十三章被美味征服的师傅们
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夏天天热,吃这个上火,不如做酥鱼。 这些大师傅都好酒,草鱼切片后,放油锅炸成金黄色,再倒进提前准备好的调料里浸泡一会,等味道吸足后捞出,非常适合下酒。 东海县隔壁的越州市,前世就以这道菜闻名,所有菜市场旁边,都会开一家酥鱼店,生意非常好。 于是捞出一条鱼,开始刮鳞开膛,另一条继续养着,明天再动手。 前世周桃知道怎么做菜,却很少动手,而重生前的周桃,动手能力很强,两股灵魂力量揉合在一起后,她的厨艺突飞猛进,可以吸引所以尝过味道的人。 “桃子,猪肝你打算怎么处理?”见猪肝放在那里没动手,杨桂芳好奇地问。 她非常喜欢炒猪肝的味道,可惜以前家里没钱,舍不得买。 见女儿不在意地放在那里,忍不住提醒。 “你想吃?”mama的心思,瞒不过周桃。“那中午就把它爆炒了,到时加点葱花,肯定味道不错。” 大家都认为猪肝补血,mama最近脸色红润了许多,再补一补,她心里肯定更放心。 “哦。”见女儿答应中午炒了,杨桂芳忍不住一阵窃喜,于是来到院子摘葱。 女儿两个月前才栽下的葱,不知怎么的长得特别好,现在家里只要煎鱼或蒸水蛋,都会加点葱进去。 周桃把鱼处理好,一片片晾在竹篮里沥干水份,过一会再下油锅。 又把猪肝拿过来,洗干净后切片。 见mama一直盯着猪肝看,就让她把另一只锅也点了火,开始炒菜。 等油锅热了,就把猪肝放下去翻炒,加了调料,很快就熟了。 把葱撒下去,就马上盛起来装锅。 “妈,你先过来尝一尝!”周桃拿了双筷子,把碗筷递给她。 周桃有时候不敢肯定,mama这样在意吃,是她一个人的爱好,还是这个时代的人,普通都有馋嘴的毛病。 毕竟饿肚子太久了,突然有好吃的,恨不得全部塞进肚子里。 “那我就吃几片。”见女儿把碗筷拿过来,杨桂芳不好意思地接过,自我催眠地说了一句。 好在儿子不在身边,否则被他看到,肯定要笑话了。 女儿特别成熟懂事,应该不会计较自己贪吃。 周桃装作没看见,又把rou拿出来,切了一块瘦rou,准备切丝。 又洗了一个南瓜,切成片准备好。 杨桂芳吃了几片猪肝,越吃越觉得好吃,根本停不下来。 等到发现只剩下一半了,又有些不知所措。 自己这是怎么了?怎么尝一尝,就尝了半碗。 “妈,全部吃了吧!中午这么多做,够招待那些师傅了。”见mama还在纠结猪肝的事,周桃让她全部吃完,免得留下一半,一直挂念这件事。 全部吃完了,就能毫无牵挂地烧火。 “那我真的吃了——”杨桂芳见女儿不像开玩笑,偷偷望了她一眼,于是飞快夹进嘴里。 直到剩下一只空碗,又把底下的汤全喝了,这才拿到灶上,没有看周桃,去灶下烧火了。 中午爸爸和师傅们过来的时候,这边已经准备好饭菜和酒,就等他们吃了。 看到桌上放了六七只碗,中间一盆金黄色的鱼和一大碗酱红色的猪蹄,香味扑鼻,大家都非常吃惊。 现在去别人家里干活,主人能有一碗荤菜招待算不错了。 很多家庭唯一的荤菜,就是煎三只荷包蛋,还不舍得吃,要放几天才能动筷子。 “尝尝我家桃子的手艺。”杨桂芳现在比以前大方多了,见师傅们上桌后,不好意思去夹中间的大菜,就给每人夹了一片酥鱼,让他们尝尝味道。 一般来说,主人如果夹某道菜给客人,表示那道菜可以吃了,客人动筷子,就不算失礼。 有的菜主人准备放几天,用来充场面,如果你乱吃,背后就会有人说闲话。 “好吃。”年纪最大的师傅最先咬了一口,忍不住大声叫道。“这样的做法,我还是第一次吃到。” 最主要的是,鱼炸的酥酥的,连鱼刺也没那么怕人了,大口咬也没关系。 “那就多吃一点,这条草鱼有两斤多,全部炸成一大盆,趁现在酥酥的吃正好,凉了味道就差一点了。”杨桂芳见他夸奖,更加得意,殷勤地劝起来。 等每人吃了两三片,又热情地让他们尝一尝红烧猪蹄。 大家见杨桂芳不是在客套,也不客气,夹了一块过嘴,顿时眼睛眯了起来。 这味道软香甜糯,实在好到难以形容,感觉这些年自家做的rou,都糟蹋了材料。 周桃见自家老妈得意的样子,只好低头扒饭。 有人说一个人缺什么,就越在意什么。 老妈以前被人看轻,最需要的是夸奖和赞赏,现在这样做,何尝不是另一种补偿方式。 想明白这一点,周桃不再在意mama的行为,趁空给爸爸夹了一块肥肥的猪蹄。 mama炫耀一桌子好菜的时候,他默默地剥着面前的煮花生吃,似乎舍不得把主菜吃掉。 以前一直觉得他不知好歹,现在才发现他真的变了。 难道他直到四十岁,才开始成熟? 不管怎么样,这是好事,那自己这个做女儿的,也应该对他好一点。 见女儿给自己夹菜,周国勇受宠若惊地望了她一眼,飞快地夹起来咬了一口,脸上的满足表情,怎么也掩盖不住。 因为有这两道大菜在,其它炒南瓜和咸rou煮萝卜汤吃的人就少了点。 直到盛了米饭,有人舀汤尝了尝,又像发现新大陆似的夹来吃。 普通家庭炒南瓜,不过是炒熟后放点盐和味精,味道虽然也不错,可是比起桌上这碗,就差远了。 一方面油放得足,入味后就会更香,另一方面,放了咸rou粒,更加入味。 至于还放了什么调料,他们就尝不出了,除了美味,想不出其它词语。 不知不觉吃下两碗饭,感觉都有点撑了,这才不好意思起来。 下午还在干活,吃得这么饱,干不动怎么办? 可是这么美味的食物,如果不吃,才会后悔吧! “桃子,这些菜都是你做的?”大师傅端起杯子喝了口茶,小心地问道。“如果早知道有这样的美味招待我们,就算不要工钱,我们也过来干了——” 这真的不是他的客套话。 大家都尝过饿肚子的滋味,就算夏粮刚分下来,也不见得每户人家会这么大方吃白米饭,一天吃上一顿,就不错了。 而周国勇家那口大锅,煮了满满一锅饭,随便大家盛了吃,这样大方的主家,他还是第一次碰到。 “免费倒不用。”周桃笑着回答。“只要师傅们帮我们赶一赶,早点把活干完,我就感谢大家了。”