第五章粗制白砂糖
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在张宗宝万分不解中,萧凡将两人凑来的三两银子,全买了红糖。 回去路上,张宗宝整个人快抑郁了,他没想到萧凡说的生意就是这个。 红糖除了吃,还能有何用? 用来倒卖? 可拿的也不是批发价啊,何况两人并没有销路,难道要沿街售卖?能卖出去吗? 那可是三两银子!若是节省些,足够两人吃喝几个月了,若这样浪费了,张宗宝觉得真是想死。 “咚。” 回到萧宅,张宗宝将抱着的一大坛红糖丢到地上,一屁股坐了下去。 “累死咱了。”张宗宝擦汗,一边看向走在后头的萧凡。 忍不住道:“萧兄,方才在外头你不让我问,现在回家了没人偷听得见……你到底要用这红糖做什么,可以说了吧?” 萧凡小心放下手中的坛子,两人的坛子可都不轻,这一路回来也给他累着了。 一斤红糖二十文,一两银子能换一千文钱,三两银子便买了一百五十斤。 哦,还有饶头的十斤,因为买得多,万福楼的掌柜特意送的。 “那就告诉你吧,我要制作一种新的糖。” “啊?” 张宗宝愣了,糖还分新旧? 萧凡道:“等做出来你就晓得了,去把厨房里的大铁锅搬过来。” “我才刚坐下,哥。”张宗宝白眼道。 “想赎身就麻溜点儿。”萧凡走到角落,将早些年修葺院子剩下的砖,挑选了一些陆续搬到院子中间。 开始搭建灶台。 张宗宝无奈起身,拍了拍屁股,哼道:“萧兄,若是此事不成,我可没钱了,你得收留我。” “你不一直住我这儿吗?”萧凡笑道。 闻言,张宗宝咳了一声,便乖巧地跑去厨房,很快就看到他搬出一口大铁锅。 灶台已经搭好。 张宗宝刚将锅放上去,又听到:“宗宝,去厨房拿些木炭来。” “好……”张宗宝有气无力地道。 等他出来时,看见院子中间露天灶台已经点火,萧凡已将一坛七十斤的红糖挖了大半丢入锅中。 院子里有一口井,萧凡将刚打起来的井水,倒了半桶进锅里。 将红糖再加工成白砂糖,首先要溶解、加热。 在这个过程中,添加活性炭吸附杂质。 活性炭少有,但木炭还可以用,虽然效果会有折扣,不过总算是能有效。 接下来,张宗宝便亲眼目睹,一场在他认知之外的变化。 溶解加热之后,大块木炭的加入,让一锅红糖水变得诡异起来,开始上下分层。 杂质被吸附,开始沉淀,整个过程不能烧开,维持温度就好,否则味道可能会苦。 等沉淀得差不多了,萧凡熄了火,对张宗宝招手:“来,帮我把糖水倒出来。” 张宗宝上前,两人合力,这一锅可重。 将上层糖水倒入一口干净的盆里,萧凡道:“把剩下这些倒了,把锅刷干净。” “倒了?!” 张宗宝不可置信地看着萧凡:“这里头还有不少糖呢,可浪费。” “倒吧。”萧凡见他不舍得,也是哂笑,这般是有些浪费。 但没办法,工艺条件粗浅,只能是要浪费一些了。 何况现在是做试验,萧凡没多余的锅,也没多余的时间,再去将残渣里的糖二次加工出来。 那太繁琐了。 “啧!”张宗宝忍着痛,将沉淀物倒在院子角落。 然后将锅端到井边,很快打水上来洗净,才又端了回来。 接下来,萧凡将干净的糖水倒入锅中,便是简单地烧开水了。 “咱俩轮流来,把水慢慢烧干,有东西就捞出来风干。” 这是最后的一步,析出晶体。 等这水烧干了,析出来的晶体搓成细砂,便是粗制的白砂糖了。 于是,半个时辰后,两人得到了第一批成品。 一小罐子,不是特别洁白的白砂糖。 “就是此物!”萧凡松了口气,他就怕工序粗糙,做不出来成品,那就白瞎了。 但原理正确,哪怕工艺不精湛,也还是没有失败。 “这就是新糖?”张宗宝认真端详,将罐子拿到手中掂量了一下,而后整张脸垮了下去。 萧凡坐在地上,满脸黑炭色,笑道:“这便是白砂糖,咱俩赎身的第一桶金!” “哥,我的亲哥!”张宗宝快哭了,苦笑道,“用了半坛子糖,少说三十斤,就出来这十来斤白砂糖?” 三十斤换十斤,这特么不是血亏?! 张宗宝不理解,且崩溃。 “十斤算多了,我还以为只能出个七八斤呢,不亏。”萧凡却是松了口气。 见萧凡如此轻松自得,张宗宝也诧异:“难道这东西,能比得上咱损失的红糖?” “当然!”萧凡理所应当。 “这玩意儿和红糖有何区别?”张宗宝白眼道。 萧凡笑了笑:“从本质上讲,没有什么区别。” “那它凭什么能更贵?”张宗宝质问。 “因为它生得好看,风味更佳。” 萧凡道:“虽然吃起来都是甜的,但两者不可同日而语……就像是贡米与咱吃的米,都是米,但价格却天差地别。” “这……真的?”张宗宝歪着脑袋,一脸的不信。 萧凡也不恼,张宗宝毕竟没见过世面,更不懂有钱人的消费心理,只要将这些糖卖出好价钱……这小子就不会咋呼了。 “继续吧,把剩下的红糖,也都制成白砂糖。” 这一日,吃了晚饭后,又熬了两个时辰。 后续有了经验,得到的成品略多些,一共一百六十斤红糖,粗制成的白砂糖约有六十斤。 萧凡知道,如果有成熟的工艺,一斤半红糖约莫就可得一斤白砂糖。 这个比例还是低了,但已经足够了。 不得不说,张宗宝干活儿的确是一把好手。这一天下来,虽然废话牢sao极多,但手下的活儿,也没撇开过。 倒是让萧凡觉得,这厮值得拉一把。 “萧兄,我称了一下,有六十三斤呢,咱手艺越发好了!” 大概是第一次,有一种创造的成就感,败了一辈子家的张宗宝,由衷地感到得意。 萧凡也累极了,嘱咐道:“密封起来,别被露水润湿了,明天一早咱去万福楼卖了它!” “万福楼会收吗?”张宗宝从兴奋中回过神,又担忧起来。