第一百七十七章 有阴谋!
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笔趣阁顶点.biqudd.org,最快更新食戟之冒牌小当家! 远月学院,薙切家的庄园豪宅二楼厨房里,三名年轻的料理人,正在各自努力着…… 其中绯沙子面前,摆着十多种食材,还有五六种枸杞、当归等等药效轻且缓的中药材,此时一种一种的嗅闻、抚摸、品尝着。 与刘昴星当初在“秋季选拔赛”决赛之前,刘昴苑教他的全方位了解食材的方面有些像。 只是绯沙子正在熟悉着的食材、配料种类,远比当初刘昴星要少,而且没有对厨具进行什么深入的感知。 至于刘昴星和绘里奈,则是都已经在进行烹饪,其中刘昴星在做的,正是迄今为止,自己的料理所达到的巅峰之作“大熊猫梦幻魔术三重奏麻婆豆腐”,而后者则是在料理虾饺…… 两人的共同点是,都在重复料理! 刘昴星旁边,赫然已经摆了七八份“大熊猫梦幻魔术三重奏麻婆豆腐”,每份都不多,但显然是在重复、多次的料理。 完成了正在进行料理的这份之后,刘昴星又拿起勺子,细细的品尝了几口…… 以刘昴星现在的厨艺,使用“食御”的话,即便没有“一次性菜谱”,也可以完美的复刻这道料理在预选赛时的巅峰发挥的! 因为“大熊猫梦幻魔术三重奏麻婆豆腐”,是由一道“特级二星”菜谱、两道“特级三星”菜谱节选拼凑、加以“香料多元不等式”的调和而成…… 所以虽然效果评级是接近“虎级”,但基准厨艺只需要“特级三星”,再加上“香料多元不等式”的绝技,就可以料理成功! 即使没有“香料多元不等式”,刘昴星估计有“特级四星”厨艺的普通厨师,也可以将其料理出来。 可以说是典型的厨艺需求等级,低于成品评级的料理,如果刘昴星以后开一家中餐馆,那么这道“大熊猫梦幻魔术三重奏麻婆豆腐”,即便没有“招牌菜”的水准,也可以做镇店名菜了…… 因为只需要雇佣到“特级四星”水平的厨师,就可以完成“特级五星”效果的料理,甚至先进行过一段时间的拆分各步骤的预处理练习,熟练能生巧之后,可能“特级三星”厨师,都能够掌握! 虽然是代价是耽误大量的时间,可能要浸yin数年才能做到,甚至因为过于熟练单一菜品,而令自身厨艺增长更加困难……但是相信会有很多无望进步的职业厨师,是愿意学习这种料理的。 即便是在相当于三星餐厅底蕴的shino\'s,有这种效果的料理,也不会超过10道! 刘昴星之前也问过绘里奈,关于这种“特效料理”的事情,但是绘里奈却并没有多说什么,甚至还特地叮嘱刘昴星,不必在这种事情上浪费时间…… 直到现在,刘昴星再次品尝之后,发现和之前做的几份相比,并没有太大区别,这才再次开口道:“还是差一些……果然,不进入食感状态,无法完成到上次预赛时达到的程度。” 绘里奈也并没有进入食感状态,闻言疑惑道:“你在预赛的时候,不是也还没有觉醒食感?” “可能那次我发挥的比较好……”刘昴星扯了个理由。 其实是因为预赛的时候,使用一次性菜谱了! 还好现在刘昴星厨艺比那时有所提升,加上“香料多元不等式”,所以即便没有“一次性菜谱”,也能完成的七七八八,只是评级最多也只有“特级四星”。 绘里奈勉强接受了这种说法,来将刘昴星做好的几份料理,逐一品尝了一番,之后皱起了眉头…… “你对香料的掌握……实在是太稳定了!明明都只是勉强料理出来,并算不上有多熟练,但是却几乎没有任何区别!” “是在夸奖我对吧?” “的确是夸奖,不过现在你的优势,却起到反作用了!”绘里奈无奈的说道。 的确,两人现在之所以在重复料理,就是因为绘里奈之前说的,“必杀料理”的突击训练法…… “必杀料理”的前提是,必须是一道自己创造的料理,可以是受到其他料理启发而创造,但是照搬菜谱、或者仅仅微调是不行的! 因为别人的菜谱,自己理解的再透彻,与自己创造的菜谱相比,在心理上也不会是相同的地位,而且没有完全一样的两个人、也不能可能有人能够理解,菜谱原创者在创造料理时的全部心情…… 所以想要突击训练,也必须先选定一种自创料理,刘昴星自认“大熊猫梦幻魔术三重奏麻婆豆腐”,是自己融汇三种麻婆豆腐之后改良而成,原创度已经够高了! 之后对于没有食感的料理人来说,“必杀料理”是可以令人选择性的觉醒“食感”的能力,所以突击训练的方式,就像是绯沙子现在做的那样,对该料理所用的所有食材、配料,进行细致入微的全方位了解…… 刘昴星最初听到时也面色古怪,不知道是所有流派的方式,都大抵相同,还是薙切一族和刘氏一族在传承上有什么渊源。 至于对刘昴星、绘里奈这种已经觉醒了“食感”的料理人,方式就不同了! 因为已经觉醒了食感,所以绯沙子的这种办法,对刘昴星、绘里奈来说是无效的。 他们两人突击训练的方式,便是重复的进行选定菜品的料理,之后利用“神之舌”的优势,把握每次料理时出现的“偏差”,绝大部分情况下这种偏差是起到负面作用的,但是也有可能会出现微弱的正面偏差…… 普通人的舌头,即使主厨级料理人、美食家的舌头,也很难把握这种微弱的偏差,但是神之舌能够做到! 把握到之后,就可以一点点的将该料理,推到优势偏差上去…… 不过绘里奈也说明了这种方式的“禁忌”,那就是每道料理突击训练的时间,每次不能超过一周,总和不能超过一个月! 否则便可能出现对单一菜品“熟能生巧”的效果,虽然可以令料理在自己手中,发挥出更好的效果,但同时却会因为思维固化,而影响对其他料理的掌握,甚至影响创造力、影响厨艺的整体提升。 因此远月学院,从来不倡导对某一道料理“熟能生巧”,那是已经进步无望、潜力耗尽的职业料理人,才会去做的事情! 远月的精英学员这么做,就是自甘堕落了…… 当然,钻研一道菜也可以,但是最长不宜超过一周,所以“实地研修”也都是以一周为期限,避免了学员们沾上职业厨师的“毛病”。 之所以不使用“食感”,也是因为“食感”的效果下,强大的专注力,会令偏差过小…… 但刘昴星因为“香料多元不等式”的绝技,即便不使用“食御”,偏差也同样太小了,这样下去三天的时间,根本起不到什么效果! “我觉得你是不是可以多说说,关于这种‘特效料理’的事情?”刘昴星试探的问道。 从目前来看,“必杀料理”的突击训练效果并不好,刘昴星也考虑改变一下战略,如果自己能够开发出一道,以“特级四星”的厨艺,加上种种绝技,就能达到“虎级”效果的料理,同样算是达成目的了! 不过从之前绘里奈的态度来看,似乎对特效料理并不看好,甚至是有些排斥的。 “不是和你说了,不要分心那种东西!我们现在都还在最佳上升期,那种东西等毕业了、甚至等你到四宫学长他们的年纪,再研究也来得及!”绘里奈皱眉道。 “我也只是随便问问,反正就这三天……最多再加上最后一周实习的七天时间,之后我也不会在意这些了。”刘昴星倒不全是敷衍,他现在又不是要开店,对特效料理什么的并不是很在意。 绘里奈想了想,可能是觉得不和刘昴星说清楚,之后他反而会更浪费时间的去多想! “其实也没有多么神奇,在下等料理中,不是很常见吗?没有什么太高的厨艺,也能够料理出能让下等人的舌头满足的料理……”绘里奈高傲依旧的说道。 刘昴星继续盯着她,同时也微微点了点头,在中级、低级的料理中,这种情况很常见……像是“百舌鸟屋”,可以令只会泡面的普通人在几个小时的培训后,完成美味程度在“中级五星”的炸鸡! 其他一些最常见的家常菜,往往也有类似的效果,所以会出现感觉普通主妇做出的饭菜,比中等餐厅的料理更美味的感觉。 但是如果真是和专业级餐厅比,还有这种感觉话,就是食客本身心理因素的原因了,毕竟不是每个人都是美食家,“美味”是主观的感觉,心理因素有时影响会很大…… 绘里奈忽然仿佛在意什么样子,收敛了一些高傲的样子,继续说道:“只是在高等料理中,这种情况极其罕见而已……简单的说,就将一道料理,在‘简化步骤’方面完善到了一定高度,所以会出现菜品发挥出美味程度,明显高于自身厨艺的情况! 高等料理想要简化步骤都很难,而且不是所有料理,都能简化的,自然这种情况就十分罕见。 不过还是那句话,我们现在都还在厨艺的上升期,要完善菜品,也应该是向‘更美味’的方向完善,这样才更能提升自己的厨艺,而不是向‘更简化’的方向完善,后者只是能节约餐厅的人力成本,对自己的厨艺提升毫无帮助,浪费时间而已!” 绘里奈同时也在心里暗道:刚刚是不是又有些太傲气了?他不会讨厌吧……不对!我管他讨不讨厌?讨厌的话,只能说明他境界不够而已! “哼!”绘里奈想到这儿还哼了一声,令刘昴星一阵莫名其妙。 不过前面绘里奈说的话,他算是听懂了,这种“特效料理”,说白了就是高等厨师、主厨,将一道料理的步骤尽量优化简化,令厨艺略低于自己料理人,也能够做出来! 因此对自己本身是没有什么帮助的,就好像一名特级五星的料理人,费尽无数心思,将一道“特级五星”的料理,简化到了“特级四星”的厨艺就能料理出来,但对他自己的厨艺没有任何帮助一样。 而且还不是只要“费心思”,就能够简化成功的,专门去研究简化,对于上升期的料理人来说,正如绘里奈所说,属于“得不偿失”。 至于刘昴星的“特例”,则是相当于是一次性菜谱作用下的自己,将一道料理简化,之后教给了普通状态下的自己…… 刘昴星叹息一声,看来想指望“特效料理”是没希望了! 除非有料理大师,将虎级效果的料理,简化到了特级四星厨艺就能完成的程度,之后教给自己才行…… 当然,这种程度的简化,在整个料理界中也极其罕见,大部分三星餐厅都没有,也没人会轻易公开、或者传授给陌生人。 等等,难道薙切蓟的计划其实就是…… 刘昴星忽然想到,会不会原本情节中,薙切蓟的心腹组织“中枢美食机关”的人,就是掌握了多种“特效料理”? 还有他们在控制学院之后,传授给学员的,会不会也是“特效料理”? 但是他哪来的那么多,稀有的“特效料理”菜谱? 如果是这样的话,那薙切蓟也的确是其心可诛,毕竟按照绘里奈的说法,这种“特效料理”,学了对自己的厨艺,也没有任何好处! 看起来效果斐然,实际上却是扼杀了料理人潜力、与未来的所有可能! 对于上升期的料理人来说,不仅研究“特效料理”是浪费时间,学习太多的“特效料理”,也同样属于揠苗助长…… “那个乔亚会是‘中枢美食机关’的人吗?或许之后应该想办法,试探一下究竟是不是如同我猜测的这样……”刘昴星暗自嘀咕道。 “恩?你说什么?”绘里奈见到刘昴星空动了动嘴,不由得疑惑的问道。 “没什么……我是说可以吃午饭了吗?” “把你自己作的那些吃了当午饭不就……”绘里奈说到一半也恹恹住口了。 的确,可以单纯吃虾饺当午餐,但是没人能光吃一顿麻婆豆腐管饱吧?(未完待续。)