家乡小吃之核桃馍

    核桃馍，属于汉中的特色小吃。对于我来说，就是早点，类似于南方的粉，北方的油条。

    早上起床后，拿上1块钱，蹭到小摊前，等着刚出锅冒着热气的核桃馍，对馋嘴的我来说是一种享受。

    大约2尺宽的圆型炭火炉上放着一块厚实的铁板锅，刷上油，放上做好的圆圆的馍，用杠杆支起的锅盖也是特殊的构造，上面也有一层炭火，方便烘烤。一边等着锅里的馍慢慢发起，慢慢变黄，老板娘手也不停的继续做饼，发好的油面，一小坨，擀开，抹上调好的芝麻盐香油等调料，手一搓，在一提一压，一个原型的胚就做好了，之后上面放上核桃花生酱，压上一压，再一个个放入锅中。等上差不多5分钟左右，一锅香喷喷的核桃馍就出锅了。

    核桃馍有大有小，小的我一顿可以吃三四个，也就1块多钱。所以以前在家读书的时候，最常吃的早点之一就是它，边吃边去上学，热乎乎的，吃完唇齿留香啊！

    别看小小的核桃馍，它可也是历史悠久、身份特殊的小吃啊！追溯下历史，光绪年间慈禧她老人家逃难的时候，还曾经作为贡品。之后这核桃馍就出名了。到了民国时期，有一军阀头子——北洋军阀第七师师长吴新田，此人盘踞汉中十多年，酷嗜此馍。有次派一名心腹护兵到这里来购买，那时因还没有公路，两地相距二百九十华里。这个护兵怕登山涉水，走到半路上便在勉县一家馍铺，依样画葫的定做了若干封带回汉中，小心翼翼地去交差。见吴面带喜色，满以为有赏。那知这个大烟鬼才一搭牙，便觉不是滋味，勃然大怒，掷馍于地，说他撒谎，叫了声：“来人啦”！一拍桌子，喝令重责了二十军棍。可那个护兵仍然嘴硬，连喊冤枉，直到吴吩咐人从厨房拿出剩下的一块王家真品命他亲尝，才不敢再使着数，道出真情。俗话说：“话是一股风”。这个小插曲，先在吴公馆的勤务兵、老妈子们中间，当“奇闻轶事”地说来说去，尔后竞又传到这里。

    这样小小的核桃馍就更出名了。要说最有名最原始的饼家，还要数宁强的“王家核桃馍”，好似目前在汉中开了很多分店，最火爆的分店要头一天订购，才能买到。自从西汉高速通车之后，来购买作为送礼佳品的核桃馍就更畅销了。想要买上一盒自吃，送人，一定请提早订购。否则你就是清晨6点去排队，也未必能够买到吃到。

    附图一张：[[[CP|W:370|H:229|A:L|U:http://file2.qidian/chapters/201011/16/1768598634255081004052500539349.jpg]]]