四十六：极限挑战
“怎么？不听话？你忘了你老婆了？” 钱膳多此话一出，昭克顿时眉目发青，牙咬的的嘎嘎作响，干瘦的身体更是因为愤怒颤抖起来。 钱膳多哈哈笑道：“怎么？生气了？哈哈哈哈。那你有种砍我啊！” 铭天看着这一幕，意识到钱膳多对昭克的欺凌怕是上升到了道德问题上。 昭克拳头紧捏，这力度，倘若不是有一手老茧，怕是早就捏出血来了。 “钱膳多，你不要欺人太甚。”许久，昭克才憋出了这短短的一句话，但这语调里，更多的是畏惧。 “哼。” 肥胖的老脸一抖，这个死胖子用铜勺狠狠的敲了几下工作台，铛铛的响声吵的人异常心烦。“欺你又怎样？不服？不服给老子憋着！” “你……” 昭克忍无可忍，抄起菜刀上前，就要砍了这个王八蛋。 钱膳多见状也是一愣，看来是没料到昭克会有胆真的上来，吓的连退三步。 铭天见状，上前一把扣住了他的肩膀，这才止住他的脚步。 “冷静点，别忘了你为什么在这里坚持三十年。” 此话一出，昭克仿佛回忆起了什么，抿着嘴，像是在做心理斗争，许久，他的脸色终于缓和了点，放下手中的菜刀：“我知道了，我回黄台去，小兄弟，你自己多保重。” 说完，他怏怏的走向黄台，但本就看上去挺老的他，却像是一下又老了十岁，神色无光。 见昭克离开，钱膳多这才又恢复了刚才叫嚣的模样：“哼，废物。还有你，小子，还剩不到三盏茶的功夫，别怪我没提醒你，交不出菜可是要腰斩的！” 你死胖子真他娘不长记性，刚要不是我拦着昭克你早被剁成rou馅喂狗了，居然还敢这么嚣张。 铭天对昭克这个老膳庖有了点兴趣，同时也对这叫钱膳多的死胖子烦到了极点。 “这个不用担心，你只要别再在这里浪费我时间就好了。”说着，铭天不再理他，耐心进行摆盘。 钱膳多看着铭天一大把豆芽菜下锅，露出一个鄙夷的冷笑后离开，这才让铭天能重新专心致志的进行料理。 豆芽菜的菜腥味虽然很麻烦，但有一个简单粗暴的方法能够去除，那就是粗盐！ 铭天锅中的水加入了大量的粗海盐，多到以至于水都变成了饱和盐水。 古代由于制盐技术多用煎盐法，由于技术落后，粗盐里会留下一些卤素，这些微量的卤素就是去除豆芽菜菜腥味的关键。 虽然厨房里卤素很多，但是直接用卤素泡，一来浪费时间，泡完还要再煮，麻烦，二来豆芽菜水分大，万一卤素入味的话就会很麻烦。 只要过一开，捞出豆芽菜，迅速放进冷水里沥除盐水，这豆芽菜就算完成了，而且残余的盐份给豆芽菜带来了微微的隐约咸味。 要知道，咸和甜合在一起是产生鲜味的，这也正好合了铭天的意思。 时间大概还有25分钟，铭天连忙开始摆盘。 由于豆芽菜成条形，如果直接堆凤凰身会很难整形，所以铭天选择了板栗，将板栗打成浆后，先在盘子里堆上一坨，当做凤凰最鼓的身体，这样整形就会简单并快速许多。 本来，最好的选择应该是番薯泥，只可惜，番薯是番姓食物，要好几百年后才会传入华夏。 摆盘，注意的是堆凤凰身的时候豆芽菜必须方向正确，有一根摆歪了，整体的美感都会被破坏殆尽。 而这，正好难倒了铭天！ 这可是给皇帝的菜，可不是酒店那种，随便摆摆，差不多就行了的菜，美观被破坏的话，皇帝可是会投诉的！ 时间还有10分钟，别说撒酱料，铭天才刚刚摆好凤凰身。至于尾巴，翅膀，飞羽，还有最难的头都没有开始弄！ 这样下去肯定来不及！ “小兄弟。” 正当铭天急的像热锅上的蚂蚁时，背后黄台上的昭克发话了。 他偷偷摸摸的提示道：“别用食指和拇指，那样其他三根手指会碍事，摆的慢，用食指和中指摆！快点，只剩一盏茶的时间了。” 别的厨师已经纷纷完成了自己的任务，上交菜品，有些快的甚至已经坐在角落里聊天打屁起来。 这关键时刻的一个提醒，倒是给铭天帮了大忙。 昭克人不错，应该不会耍我。 铭天这样想，试着用昭克的方式去摆盘。 果然，虽然食指和中指每次抓的豆芽菜都很少，但是精度提升了不止十倍！ 不愧是老师傅，一句话的提示居然能带来这么大的收益！ 铭天心中一喜，竭尽全力的加快速度。 最后一分钟！ 同样是最后一根象征凤凰嘴的豆芽菜插好，这道菜的摆盘也算完成。 一分钟，淋酱料的话绰绰有余！ 以勺子为工具，勺背朝上，铭天快而稳的将早就准备好的酱料淋在凤凰上！ 背后的昭克看着这道菜最后一幕，惊呆了！ 不光是昭克，几个路过的厨师看到了这道菜成型，一扫先前的鄙视，两只脚像灌了铅一样再也无法挪动半步！