第二十四章卤豆干
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周桃当然不会做得这么简单。 她准备不用糖精,而是直接用白糖。 再加入一些老南瓜、芝麻、桂花等配料,这样肯定更香更美味。 “行,你喜欢就好。”杨桂芳一口答应下来。 陪女儿吃了早饭后,杨桂芳挑了一些合适的红薯,洗干净后开始削皮,准备明天做红薯片。 周桃则拿刀把昨天做好的豆干切成薄片,盛在面盆里,然后加入酒、糖、盐、味精、五香粉等调料,准备腌制后,再放进卤料里小火煮一个小时,沥干水份后放凉,装进玻璃瓶里才算完成。 杨桂芳一开始没在意,等豆干的香味透出来,她才知道女儿又在做美味了。 “这东西叫什么?”她凑到锅前,看了看泡在卤水里的豆干,好奇地问道。 还没有看到谁家这样加工豆腐,只有女儿才会搞出这些花样。 “这个叫小馋猫豆腐干,做好后可以下酒,也可以随便吃着玩。”周桃跟mama开了个玩笑。 其实前世很多零食,确实喜欢取类似的名字。 特别是网购兴起,都会用这样的名字来吸引人购买。 一款口味受欢迎的零食,销量会非常恐怖。 “我尝一尝。”杨桂芳被这香味勾得难受,于是拿来筷子,揭开锅盖后夹了一片,又急忙盖上,然后边吹边小心咬了一口。“好吃,太好吃了。” 她的语言比较匮乏,只会翻来覆去这样形容。 一般说来,豆制品虽然美味,想入味并不容易。 像油豆腐烧rou,就需要把rou的味道,慢慢渗进油豆腐里,所以烧得时间越久,油豆腐越入味。 而女儿做的这道豆干,几乎完全入味了,就连中间部位,也浸透了卤汁的香味。 每一口都非好吃得难以形容。 “那我以后经常做给你吃。”周桃笑着说道。“不过它的做法很简单,你有兴趣的话,也可以学着做。” 做卤味最关键的是两个,一个是卤汁的配制,另一个是卤的时间。 如果卤汁味道好,卤的时候也够长,味道能进去食味的最里面,肯定成功了。 周桃记得前世家里烧油豆腐烧rou,mama会用筷子把油豆腐串在一起,就是让rou汁容易进到油豆腐的内里。 她的卤汁用的是北冥神鸟提供的香料,再加了糖、酒、盐等食材,还有葱姜蒜,可以说味道不比品牌卤店差了。 特别是这个时代,大家习惯了各种寡淡的味道,所以她用心做出来的美味,才会让大家震惊。 “好。”杨桂芳一口答应。 煮得差不多了,周桃关了火,让它继续焖一会。 直到锅开始冷了,才盛出来,装在大搪瓷盆里。 等彻底凉了后,把卤水沥干,再装进瓶里,就算完成了。 这一锅主要是五香味,如果想要吃别的口味,得另外再搭配调料。 最后一斤容量的玻璃瓶,装了整整二十瓶。 周桃留下十瓶,其余的收进空间,反正mama不在身边,不用担心什么。 除了自己留一部分吃,也可以用来送人。 干妈在学校上课时,有时候给学生补课要晚回家,有了这些,可以直接拿来吃了。 只要放进简易冰箱里,一星期内应该不会坏。 想保存得更久一点,可以倒在碗里,隔一段时间蒸一蒸。 这样最少能延长到一个月。 中秋后周桃在家呆了三天,卫秋宇找上门来,要了一桶洁体膏。 每个买过它的人都习惯用它洗任何东西,包括洗衣服,所以尽管它是高浓缩的很耐用,也经不住这样消耗,最短一个月,最多两个月,就得重新买一瓶了。 卫秋宇离开前,又问了新衣服的情况,周桃知道自己得回县城赚钱了。 去县城前,照倒拐进卫家,留下两瓶卤豆干。 卫兴华非常喜欢周桃做的美味,一再道谢。 到了县城,周桃先回宿舍,把屋子打扫了一遍,然后准备明天卖的衣服。 三季大衣后,这次她准备换茄克。 周桃从大胃王送来的衣服里,挑了二十件比较接近工装的多口袋外套。 总体而言,现在市面上比较常见的款式,是斜袋茄克和上下四只袋子的工装茄克, 这主要是指男款,女款的外套基本上千篇一律的罩衫,很少有别致的茄克。 中性风格的茄克,穿在气质和外貌出众的女孩子身上,会有意想不到的效果。 当然还要有一条合适的裤子。 周桃给搭配的同样是工装多口袋裤。 如果换成前世,衣服裤子弄成一整套,会显得很土。 这个时候却相反,大家以一套一样风格的衣服为时尚。 在周桃看来,它们最大的亮点,其实来自于面料。 不同于市场上常见的全棉粗布,这批衣服都是用人造纤维制成的,看起来比棉布颜色鲜艳,还带着淡淡的光泽,有点像荧光色,特别吸引人。 周桃相信大家见了后,同样会移不开眼睛。 至于招待用的零食,正好制作了一批豆干,就用它们作为主打吧! 再准备一桶冰块,一桶提前用普通的白酒和雪碧混合在一起汽酒,就完美了。 当然主要成份是雪碧,白酒只放了一点,浓度非常低。 这要归功于大胃王那个位面,居然有雪碧这样的饮料,当然牌子名称不同,味道却完全一样。 时间到了,大家依约前来。 看到这次又换了零食和饮料,每个人都迫不及待地品尝起来。 “桃子,你每次都能给我们惊喜。”喝了一口带着奇怪味道的果酒后,祝白荷打了个嗝,捂着嘴不好意思地说道。 这果酒的味道实在太怪了,可是打了嗝之后,偏偏又觉得很舒服。 “客气了。”周桃举起手中的杯子,跟她碰了一下。“你们给面子到我这里来聚会,总得用点心思执待你们才行——” 或许她们觉得自己能做到这一步,非常辛苦,只怕这五天,天天在寻找特别的东西。 实际上,有大胃王这个后盾,她根本不用考虑这些。 只须哪个方便,就随便凑一下就行了。 “还有这个豆干,也特别好吃。”有个贪吃的女孩子,已经吃了十几片豆干了,嘴里含糊地说道。 一般来说,招待客人的零食,要么是瓜子花生等坚果类,要么是蛋糕饼等糕点,很少有人像周桃这样,弄了一些下酒菜。 偏偏它的味道好的古怪,让人停不了嘴。 “喜欢的话,下次我多做一些,送你两瓶。”周桃大方地承诺道。 做这个除了浪费点时间,材料成本她真的没放在眼里。 这次成功了,下一次就可以多做点豆腐,周桃打算回去,再做两套压豆腐模具。 这样一来,就算要满足再多的人,也没问题了。 “真的吗?”那个女孩子惊喜地叫道。“那就一言为定。”