第三十一章 出师不利
“其实这个根本就不是rou！”钟凌羽的一句话让所有人都觉得自己受到了欺骗。 而周文更是如此，他没想到钟凌羽竟然用的不是rou。 钟凌羽摆了摆手。“你们跟我到厨房看看就知道了。”众人进入后厨以后发现确实没有找到rou，而是看到了一筐黄豆。 “刚才我吃到的rou，就是黄豆吗？”周文有些不敢相信。于是用手抓了一把。“你到底是怎么做到的。” 钟凌羽笑了笑，很简单，在我想到酥这个最后一个重要的点的时候我就知道，rou末无论如何不能出现酥，于是我就想能不能用其他东西去仿制rou，所以我就想到了用大豆来欺骗你的味觉和口感。 做法很简单。把浸过水的大豆，放进高汤中煮熟。然后将煮熟的大豆捻平，随后放入酱料里，让大豆充分入味。 这样一来酱汁和水分便是让大豆有了rou的味道。 “但是如果这样那么在放进麻婆豆腐的酱汁中，味道应该全部流失掉，根本不能出现你说的那种rou的口感还有味道啊。”这时候柳青霓说道。 钟凌羽点了点头，没错，但是我想到了解决办法。 就是过油炸一下，这样高度的热量还有酥脆的外衣可以讲rou汁的味道牢牢锁住，而且炸过之后还会有rou一样的口感。 “啪啪啪！”听过以后周文变第一个鼓起掌。“好啊，好啊没想到钟家出了这样一个天才，很好你有资格参加浙菜的比赛了，我很期待你在大赛上的表现，我就不叨扰了，告辞。”说完这些周文变离开了。 而钟凌羽则是在厨房那里傻笑。 就这样酒楼又多了一个招牌菜，那就是魔幻麻婆豆腐。 到了晚上要下班的时候，钟凌羽将所有人聚集到了一起。“各位有个事情我要和大家说一下，现在酒楼的生意有了王叔。”说着钟凌羽朝着王包子点了点头。 “还有各位的努力已经走向了正轨，而且生意火爆，已经超过了佐藤的这点小产业，但是我知道佐藤一族家大业大，完全不会在乎这点东西，而我也不能就这么止步不前。” 周文前辈给了我一个很好的提醒那就是，一个好的厨师不管你厨艺多么精湛，那么如果你不能够满意食客的要求，那么你就是不合格的。 这次这个魔幻麻婆豆腐让我感觉世界上还有很多我没有注意到的美食，稀奇古怪的美食，所以我想等这次比赛结束之后，出去了历练一番，而这个酒楼就暂时教给大家处理，少则一年，多则三五年，我一定会回来，不过到时候希望大家不要忘了我就好。 钟凌羽的一番话让所有人都有些吃惊，但是却无一例外所有人一致的认同。 就这样半个月之后钟凌羽参加了浙菜大赛，没有悬念的拿到了冠军，而今天则是他离开的日子。 所有人都在期待再次归来的钟凌羽会成长为什么样子。 而钟凌羽决定去往华夏的首都京城，毕竟是首都相比所有的美食汇聚地也应该在这里了，就算是称作美食之都也不过分。” 钟凌羽手上拿着一封信，是周文给他的。告诉他如果想历练那就去京城找这个叫做南鲜酒楼的地方，里面汇聚了无数的大厨，如果想要学习东西，那么这是个不错的去处。 钟凌羽走在大街上这事京城比较有名的小吃街，而且是食材最广泛的地方，甚至还能看到有穿山甲，不过都是人工养殖的是能够进行贩卖的。 就在钟凌羽看得入神的时候。 “嘶嘶嘶~”从身后传来了一阵响声，随后钟凌羽直接吓得坐在了地上。 在自己面前的是一条手臂粗的眼镜蛇，此时它正盘踞在那里虎视眈眈的看着自己。钟凌羽的冷汗瞬间下来了。 眼镜蛇可不是闹着玩的，剧毒，要是被咬了一口自己这小命可就不保了。“喂，有没有人来帮我一下啊。”钟凌羽觉得自己说话的声音都有些颤抖。 这时候一只小手直接上前两个手指按住了眼镜蛇的头，一只手指卡主他的嘴，就这么抓了起来。 钟凌羽抬头看了看是个阳光的小女孩，年级仿佛和自己差不多，双马尾，有些婴儿肥，这时候这女孩正抓着眼镜蛇往竹筐里装。 “对不起啊，不小心让他跑出来了。没吓到你吧。”女孩对着钟凌羽吐了吐舌头。“小心啦，这里可是还有很多稀奇古怪的东西的。” 说着这女孩转身就离开了。 “等等！”钟凌羽连忙叫住了他。“那个，请问，南鲜酒楼在什么地方？” 女孩愣了一下：“南鲜酒楼？我就在那里工作啊。” 钟凌羽心中大喜，歪打正着竟然遇见了。而在去的路上两个人互相介绍了一下。 这个女孩子叫做华凌，是酒楼的一个服务人员，而这个所谓的南鲜酒楼有着很多年的历史，而且他们的菜系也是很多，甚至还有一些稀奇古怪的菜品，就比如这个眼镜蛇，就是需要的食材了。 当来到酒楼的时候钟凌羽有些不敢相信，因为这哪里是酒楼，就像是一个复古的宫殿一样，而且在门外站了好多人。 “那些人都是客人？” 华凌点了点头。“没错，因为我们这有事比较有名的大厨，所以客流量也就多了很多，有些时候都没有位置，今天就是，不过这些人都舍不得走，就在外面排队了。” 钟凌羽现在相信一山更比一山高了，自己的酒楼从来没有打到过人满为患的地步。 “这边！”华凌朝着钟凌羽摆了摆手。 “叮叮当当！”还没进门钟凌羽便是感觉到了一股热浪，还有锅铲的碰撞声。等到进去以后钟凌羽就完全惊呆了，这后厨已经大的超过了自己的想想。 里面至少七八名厨师正在忙，而且还有几个打下手的，这下子钟凌羽知道了这和自己的酒楼比起来，不对简直是没有办法比啊。 华菱放下手中的竹筐，指着一个正在忙碌的中年人。“那个就是这家酒楼的副主厨，也就是我父亲了。” “什么？你父亲？你不是说你在这服务的吗？” 华凌笑了一下。“对啊，在这帮我爹的忙也算是服务了。” 这时候那人动了，一只手便将那么大的锅子颠起来，而钟凌羽惊叹的不光是这份臂力，还有就是对于力道的掌握。 钟凌羽当然看到了锅子里是什么，全都是鱼翅，而华凌的父亲只用了一只手便将他们全都翻了个个。 “盘子！”随后华凌的父亲很是轻松的便将鱼翅倒在了盘子里。甚至隔着这么远都能够闻到那股香味。 等到华凌父亲忙完以后钟凌羽便是将周文的介绍信递了过去，但是这个丁副厨师看了几眼之后竟然把介绍信用来擤了鼻涕。 “废话我就不多说了，既然你是周文介绍过来的，应该勉强会做菜吧，正好快要吃中午饭了，你就来一个最简单的炒青菜吧。” 丁副厨师随手捡了几个青菜放在了菜板上离开了。 而钟凌羽则是一脸的气愤，竟然用这么低端的东西来检测我。 不过钟凌羽并没有反抗而是他觉得这种事情要用实力来证明。于是很快他开动了。 首先用一口锅做好了热水，随后将这几颗青菜放入水中焯一遍，热另一边的锅子也烧到了冒烟的程度。 如果青菜不用水焯一遍的话根本没有办法均匀受热，那么接下来。 钟凌羽将青菜捞了出来随后放到了另外一口锅里翻炒，而且钟凌羽的想法很简单，既然第一次那么就要给大家留下印象。那么就用辣来当这个菜的主口味。 很快一道辣炒青菜便是做好了，而这时候也已经开饭了，钟凌羽很有信心的将菜放了上去，期待大家开始吃。 但是十几个人竟然没有一个人去动，都是避开了自己的菜品。钟凌羽安慰自己可能是刚来有些不熟悉，不太敢吃。 但是直到所有人都吃完退场，都没有人吃过钟凌羽的炒青菜，只有一个人看了一眼然后摇了摇头离开了。 钟凌羽宛如置身冰窖一样，他不明白为什么没有人去吃他的东西。直到所有人离开，钟凌羽都一个人坐在后厨，面对着没有人愿意吃掉的炒青菜就这么坐在那里，心中只有一个想法。 “我难道连最简单的炒青菜都做不好吗？” 而这时候丁副厨师做了进来，钟凌羽看到之后两眼放光，难道是要单独给我点评吗？但是谁也没有想到丁副厨师直接拿起了一个馒头坐在那里吃，甚至连看都没有看钟凌羽的菜。 “这是在告诉我就算是吃最淡的东西，也不想吃我的菜吗？”钟凌羽不相信而是直接端着盘子递了过去。“请您尝一下吧！” 丁副厨师看到钟凌羽的样子摇了摇头。随后揪下来两块馒头直接塞到了钟凌羽的鼻子里。 “既然你的鼻子是废物，那么干脆堵上好了。” ……